Современный Энциклопедический словарь

ЖЕСТЬ, тонкая (толщиной 0,08-0,32 мм) холоднокатаная отожженная листовая сталь. Применяется для изготовления металлической тары (главным образом консервной). Для предохранения от воздействия пищевых сред и атмосферной коррозии на поверхность жести наносят защитные покрытия (олово, хром, специальные лаки и др.).

ЖИВОКОСТЬ (дельфиниум), род многолетних трав (семейство лютиковые). Листья живокости пальчато-рассеченные, цветки неправильной формы, большей частью голубые, синие, фиолетовые, собраны в метельчатое или кистевидное соцветие. Около 250 видов, в Северном полушарии и в горах Тропической Африки. Живокость посевная (сокирки) – медоносное и красильное растение, живокость высокая – лекарственное (курареподобное действие) растение. Многие виды живокости разводят как декоративные.

ЖИВОТНОВОДСТВО, разведение сельскохозяйственных животных для производства главным образом молока, мяса, яиц, шерсти, кожи; отрасль сельского хозяйства. Включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, верблюдоводство, птицеводство, оленеводство, кролиководство, звероводство, рыбоводство, пчеловодство, шелководство и др. Тесно связано с растениеводством. Теоретическая основа животноводства – зоотехния.

ЖИВОТНЫЕ, одноклеточные и многоклеточные организмы, составляющие одно из царств органического мира. Возникли, вероятно, в протерозое (около 1-1,5 млрд. лет назад), в море. На Земле животные появились после прокариот, водорослей, грибов; возраст их достоверных остатков не превышает 0,8 млрд. лет. Общие свойства животных и растений (клеточное строение, обмен веществ, наследственность и изменчивость) обусловлены единством их происхождения. Однако в отличие от растений животные – гетеротрофы, т.е. питаются готовыми органическими соединениями, т.к. не способны синтезировать питательные вещества из неорганических соединений в процессе фотосинтеза, и, как правило, активно подвижны. По разным оценкам, ныне существует от 1,5 до 2 млн. видов животных. Усиливающееся воздействие человека на природу привело к сокращению численности одних и полному исчезновению других видов животных.

ЖИГА (английское jig), 1) старинный быстрый народный танец кельтского происхождения, в 17 в. популярный в некоторых странах Западной Европы. 2) С 17 в. инструментальные пьесы различных типов (в основном 3-, 6-, 9и 12-дольные); заключительная часть сюиты.

ЖИД (Gide) Андре (1869 – 1951), французский писатель. Символистские сборники стихов (1887 – 91). В романах "Яства земные" (1897), "Имморалист" (1902), "Подземелья Ватикана" (1914), "Фальшивомонетчики" (1925) – бунт против общепринятой (в том числе традиционной семейной) морали, проповедь эстетизма, подчас вседозволенности и ницшеанства. Исследование "Достоевский" (1923). Резкое неприятие советской действительности в книге "Возвращение из СССР" (1936). "Дневники" (1940-е гг.). Нобелевская премия (1947).

ЖИДКОСТЬ, агрегатное состояние вещества, промежуточное между твердым и газообразным. Жидкость обладает свойством текучести, принимает форму сосуда, в который налита, обладает упругими свойствами и т.д. Частицы жидкости (молекулы, атомы) более упорядочены, чем частицы газа, но не расположены строго определенным образом, как в кристаллах (исключение составляют растворы некоторых органических веществ – жидкие кристаллы). Кинетическая энергия частиц жидкости сравнима с потенциальной энергией их взаимодействия. Их движение состоит из колебаний около положений равновесия и редких перескоков из одного такого положения в другое. При наличии внешних воздействий такие перескоки происходят преимущественно в направлении внешней силы. Этим объясняется текучесть жидкости.

ЖИЖКА (Zizka) Ян (около 1360 – 1424), национальный герой чешского народа, полководец. Участник Грюнвальдской битвы 1410. С 1420 первый гетман таборитов – радикального крыла гуситов. В 1420 – 22 отразил 3 крестовых похода феодально-католических сил.

ЖИЗНЬ, одна из форм существования материи, способная к развитию (эволюции). Живые организмы отличаются от неживых объектов обменом веществ, раздражимостью, способностью к размножению, росту, развитию, активной регуляции своего состава и функций, к различным формам движения, приспособляемостью к условиям среды и т.п. Полагают, что жизнь на Земле возникла в результате химической эволюции – длительных превращений углеродсодержащих соединений. По палеонтологическим данным, первые живые организмы (одноклеточные) появились 3,5-3,8 млрд. лет назад. Гипотеза о занесении жизни на нашу планету из космоса (панспермия) достоверных подтверждений не имеет.

ЖИЛИНСКИЙ Дмитрий Дмитриевич (родился в 1927), живописец. Творчески переосмысляя наследие древнерусской иконописи и живописи Раннего Возрождения, создал монументализированные, локальные по цвету произведения ("Гимнасты СССР", 1964).

ЖИЛЯРДИ (Джилярди) (Gilardi) Дементий (Доменико) Иванович (1785 – 1845), архитектор; представитель ампира. По происхождению итальянец. В 1810 – 32 работал в России. После пожара 1812 восстановил в Москве здание университета (1817 – 19), перестроил Опекунский совет (1823 – 26), дома-усадьбы московской знати.

ЖИМОЛОСТЬ, род кустарников, иногда вьющихся (семейство жимолостные). Свыше 200 видов, главным образом в Северном полушарии, в том числе около 50 видов на Кавказе, в Средней Азии, Сибири, на Дальнем Востоке. Разводят как декоративные растения, например жимолость душистую, или каприфоль. Некоторые виды жимолости выращивают ради съедобных плодов. Многие виды жимолости – медоносы. Редкий вид – жимолость этрусская – охраняется.

ЖИРАРДО (Girardot) Анни (родилась в 1931), французская киноактриса. Образ сильной и гордой женщины создан ею в фильмах: "Рокко и его братья" (1960), "Умереть от любви" (1971) и др. В фильмах "Женщина-обезьяна" (1963), "Диллинджер мертв" (1969), "Старая дева" (1972) и в многочисленных коммерческих лентах проявилась склонность Жирардо к сарказму или лирическому юмору.

ЖИРМУНСКИЙ Виктор Максимович (1891 – 1971), российский филолог. Труды по теории литературы, стиховедению, поэтике, фольклору, истории западной и русской литературы, сравнительному литературоведению ("Байрон и Пушкин", 1924; сборник статей "Теория литературы. Поэтика. Стилистика", 1977). Исследовал проблемы общего языкознания, германистики и тюркологии.

ЖИРОНДИСТЫ, умеренная республиканская группировка периода Французской революции конца 18 в. Название "жирондисты" – по департаменту Жиронда, откуда родом были многие деятели группировки (лидеры: Ж.П. Бриссо, П.В. Верньо, Ж.А. Кондорсе и др.). Вместе с якобинцами свергли французскую монархию, но вскоре оказались в оппозиции радикальным якобинцам. В 1793 – 94 большая часть жирондистов была казнена.

ЖИРЫ, вещества главным образом животного и растительного происхождения, состоящие в основном из сложных эфиров глицерина и одноосновных высших карбоновых кислот (триглицеридов); относятся к липидам. Источник энергии в организме; калорийность чистого жира 3770 кДж (900 ккал)/100 г. Норма потребления взрослым человеком 80-100 г в сутки. Животные жиры (говяжий, свиной, бараний) – пищевые продукты. Из коровьего молока выделяют жир, используемый для получения масла. В сливочном масле содержание жира 78-82%, в топленом – около 99%. Жир морских млекопитающих и рыб применяют в медицине, парфюмерной промышленности, производстве маргарина и др. Смотри также Растительные масла.