Александр Горкин - Энциклопедия «Биология». Часть 1. А – Л (с иллюстрациями)

БОТА́НИКА, комплекс наук о растениях. Сформировалась ок. 2300 лет назад. Основоположником её считают древнегреческого учёного Теофраста, которого называют «отцом» ботаники. Со временем содержание ботаники усложнялось, появлялись новые объекты, изменялись и совершенствовались методы их изучения. В результате ботаника стала многоотраслевой наукой, изучающей отдельно взятые растения и их совокупности – растительные сообщества. Основные ботанические дисциплины: систематика (изучает классификацию и историческое развитие растительного мира), анатомия и морфология (внешнее и внутреннее строение растительного организма), эмбриология (генеративные органы, строение и развитие зародыша), палеоботаника (ископаемые растения), физиология растений (жизнедеятельность и функции), биохимия (химический состав и биохимические процессы), экология (взаимоотношения со средой), география растений (распространение растений по земному шару), геоботаника, или фитоценология (классификация, структура и жизнедеятельность растительных сообществ), и др. В границах систематики выделяют науку о водорослях – альгологию, о лишайниках – лихенологию, о мхах – бриологию и т.д.

БОТАНИ́ЧЕСКИЙ САД, научно-исследовательское учреждение, в котором выращивают и изучают растения. Служит также центром учебной и просветительской работы и местом отдыха граждан. Обычно включает участки открытого грунта с растениями, не нуждающимися в защите от неблагоприятных условий, и оранжереи, где собраны, как правило, теплолюбивые растения. Особое внимание уделяется сохранению редких и исчезающих в природе видов и введению в культуру новых полезных растений. Считается, что первый ботанический сад возник при университете в г. Пиза (Италия) в 1543 г. Ныне в мире имеется 1846 ботанических садов, созданных в 148 странах. В России (Москва) в 1706 г. Петром I был заложен сад лекарственных растений – Аптекарский огород, позднее ставший ботаническим садом Московского университета. В 1945 г. в Москве был основан ведущий ботанический сад страны – ныне Главный ботанический сад Российской академии наук, который насчитывает св. 1800 видов растений. Долгое время самым северным садом в мире был Полярно-альпийский сад-институт на Кольском полуострове, в предгорьях Хибинских гор. В кон. 20 в. возник ещё более северный сад в г. Тромс (Норвегия). Самый южный в мире сад находится на о. Тасмания (г. Хобарт), в котором успешно выращивают многие теплолюбивые вечнозелёные растения Южного полушария. Самый высокогорный – Памирский ботанический сад (Таджикистан), питомники которого заложены на выс. 2100—3500 м над у.м. Каменистые почвы этих мест с трудом поддаются обработке, однако ботаникам удалось вырастить ок. 2 тыс. видов растений, среди которых плодовые деревья, ягодные кустарники, цветочные культуры.

Ботанические сады являются гордостью многих стран. В коллекциях ботанических садов Оттавы (Канада), Сент-Луиса (США), Кью (Великобритания), Далема (ФРГ) насчитывается (в каждом) более 25 тыс. видов растений.

БО́ТКИНСергей Петрович (1832—1889), российский врач и общественный деятель, основоположник отечественной клинической медицины. Изучал природу сердечно-сосудистых и инфекционных заболеваний. Первым установил инфекционный характер вирусного гепатита А («болезнь Боткина»). Разработал меры по улучшению санитарного состояния и снижению смертности.

БОЯ́РЫШНИК, род деревьев и кустарников сем. розоцветных. Включает ок. 700 видов, дико произрастающих в Северном полушарии. В России ок. 15 видов. Многие с колючками на побегах и ветвях. Долговечны. Некоторые растения живут 300 и более лет. Цветки белые, собраны в щитковидные соцветия. Плоды яблоковидные, часто ярко окрашены, декоративны, у некоторых видов съедобны. В декоративном садоводстве в основном используют 3 вида. Боярышник кроваво-красный – высокий куст, иногда дерево выс. до 6 м. На побегах колючки до 4 см. Цветёт в начале июня. Цветки белые. Плоды красные, диам. до 1 см, с мучнистой мякотью. Один из наиболее зимостойких видов. Боярышник однопестичный – дерево выс. до 6 м. Побеги колючие. Цветёт в кон. мая – нач. июня. Цветки различной окраски и махровости. В условиях Подмосковья подмерзает. Боярышник петушья шпора – дерево или высокий куст. Колючки на побегах до 10 см. Цветки в щитковидном соцветии, различной окраски – от белой до красной. Достаточно морозостоек. Боярышники используют в основном для создания живых изгородей. Некоторые виды – лекарственные растения (препараты боярышника используют при сердечно-сосудистых заболеваниях).

БРА́ЧНЫЙ ПЕРИ́ОД, период спаривания у животных. Как правило, имеет сезонную периодичность. Многие позвоночные животные в этот период приобретают вторичные половые признаки (напр., окраска и брачный наряд у рыб и птиц), проявляют специфические формы поведения (токование, турниры, строительство гнёзд). Наступление брачного периода регулируется сезонной активностью половых желёз, вырабатывающих гормоны, которые стимулируют половую деятельность животных. См. также Гон .

БРЕМ(brehm) Альфред Эдмунд (1829—1884), немецкий зоолог, просветитель. Директор Гамбургского зоопарка (1863—1866), создатель Берлинского аквариума (1867). Много путешествовал. Побывал в Египте, Судане, Испании, Норвегии, в Западной Сибири. Во время поездок изучал животный мир, наблюдая за образом жизни и повадками животных. Собранный материал обобщил в научно-популярном труде «Жизнь животных» (т. 1—6, 1863—1869). Книги Брема стали для многих поколений лучшим популярным руководством по зоологии и принесли автору мировую известность. Брем наделял животных достоинствами и недостатками людей – они хитры или доверчивы, жестоки или добры, жадны или щедры, веселы или угрюмы. Интерес к трудам Брема не утрачен и в современном мире.

БРИТА́НСКАЯ КОРОТКОШЁРСТНАЯ КО́ШКА, порода домашних кошек. Выведена в Великобритании во 2-й пол. 19 в. Кошки средней величины, с большой головой, широкой мордочкой, большими круглыми глазами, цвет которых соответствует окрасу шерсти. Нос короткий, его спинка у основания слегка прогнута. Уши маленькие с закруглёнными кончиками. Хвост короткий, толстый, слегка загнутый на конце. Шерсть плюшевой структуры, с плотным подшёрстком. Окрас разнообразен – однотонный всех цветов, серебристый, мраморный, пятнистый и др. Разводят породу во всём мире.

БРОЖЕ́НИЕ, анаэробный ферментативный процесс окисления органических соединений, протекающий с выделением энергии. Эту энергию организмы используют для других процессов жизнедеятельности. Брожение может наблюдаться у животных, растений, многих микроорганизмов (некоторые из них растут только за счёт энергии, получаемой при брожении). Брожению подвергаются углеводы, органические кислоты, аминокислоты и др. По образуемым продуктам различают молочнокислое, спиртовое, маслянокислое, уксуснокислое и др. типы брожения. Соответствующие названия получили и группы бактерий, осуществляющие данный тип брожения (молочно-, маслянокислые и др.). Так, молочнокислое брожение, которое приводит к образованию молочной кислоты, осуществляют молочнокислые бактерии – неспорообразующие грамположительные палочки (лактобациллы) и кокки (стафилококки). Специально отобранные штаммы этих бактерий используют для получения кисломолочных продуктов (кефир, простокваша и др.). Молочнокислые бактерии участвуют также в процессах силосования кормов и квашения овощей, но в этих случаях брожение вызывают бактерии, обитающие на растениях. Брожение играет большую роль в круговороте веществ в природе (анаэробное разложение органических веществ, особенно клетчатки растений).