Линиза Жалпанова - Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню
- Название:Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Издательский Дом «РИПОЛ классик»
- Год:2009
- ISBN:978-5-386-00297-8
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Линиза Жалпанова - Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню краткое содержание
Вы православный человек? Или, может быть, просто с интересом изучаете православную культуру, традиции и обычаи? Хотите узнать, как правильно поститься и в чем заключается смысл православных постов? Эта кулинарная книга-календарь расскажет вам об истории постов, о времени их начала и окончания, о том, какие блюда принято вкушать в тот или иной православных пост. И, конечно же, основное место уделено рецептам православных постных блюд, изучив которые, вы поймете, сколь богата и разнообразна русская православная кухня. Здесь найдется все — и постные закуски, и соления, и супы, и овощные, грибные, рыбные вторые блюда, и напитки, и варенья с джемами. И, что самое главное, вы найдете готовое православное меню на Великий, Апостольский, Рождественский посты и на пост в Крещенский сочельник.
Кулинарная книга-календарь православных постов. Календарь, история, рецепты, меню - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Готовые сандвичи помещают на раскаленную решетку и запекают.
Ингредиенты
Хлеб — 4 ломтика, яблоки — 2 шт., сыр соевый — 30 г.
Способ приготовления
На ломтики хлеба выкладывают дольки вымытых яблок, сверху кладут ломтики соевого сыра и запекают в духовке.
Ингредиенты
Хлеб — 6 ломтиков, масло растительное — 70 мл, печень трески — 150–170 г, чеснок — 2–3 зубчика, укроп — 6 веточек.
Способ приготовления
Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон в растительном масле. Чеснок очищают, моют, измельчают, натирают им остывшие ломтики хлеба с одной стороны, сверху кладут печень трески.
Бутерброды украшают вымытыми веточками укропа.
Ингредиенты
Капуста квашеная — 100 г, свекла — 2 шт., морковь — 3 шт., картофель — 200 г, лук репчатый — 2 шт., уксус столовый — 10 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
Свеклу и морковь моют, отваривают, остужают, очищают, нарезают кубиками. Картофель моют, очищают, нарезают кубиками, бланшируют 5–6 мин, остужают. Лук очищают, моют, мелко нарезают. Свеклу, морковь, картофель, лук и капусту смешивают, добавляют уксус и соль.
Ингредиенты
Филе сельди соленой — 200 г, огурцы — 2 шт, помидоры — 2 шт., перец болгарский — 1 стручок, лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1/2 пучка, масло растительное — 70 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы моют, нарезают соломкой. Помидоры моют, нарезают дольками. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают соломкой. Лук очищают, моют, нарезают кольцами.
Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе сельди нарезают небольшими кусочками, смешивают с огурцами, помидорами, луком и болгарским перцем.
В салат добавляют растительное масло, солят, перчат и перемешивают. Готовый салат выкладывают горкой на блюдо, посыпают зеленью петрушки.
Ингредиенты
Филе судака — 300 г, баклажаны — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок, масло растительное — 70 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны моют, очищают, нарезают небольшими кубиками, обжаривают на сковороде в растительном масле, солят. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе судака нарезают кубиками, смешивают с баклажанами, луком и петрушкой. Салат солят, перчат, перемешивают и выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Филе судака отварное — 300 г, морская консервированная — 150 г, морковь — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок, масло оливковое — 50 мл, сок лимонный — 30 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Морковь моют, отваривают, охлаждают, очищают и нарезают полукружиями. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, измельчают.
Филе судака нарезают небольшими кусочками, смешивают с морской капустой, морковью и зеленью петрушки, заправляют оливковым маслом, смешанным с лимонным соком, солят, перчат, перемешивают и выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Филе минтая отварное — 200 г, кукуруза консервированная — 100 г, картофель — 500 г, перец болгарский — 1 стручок, лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1 пучок, масло растительное — 50 мл, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Картофель моют, отваривают в подсоленной воде, охлаждают, очищают, нарезают кубиками. Болгарский перец моют, удаляют плодоножку и семена, мелко нарезают. Лук очищают, моют, нарезают. Зелень петрушки моют, мелко нарезают.
Филе минтая нарезают кубиками, смешивают с кукурузой, картофелем, болгарским перцем и луком. Салат солят, перчат, заправляют растительным маслом, перемешивают и выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Филе минтая отварное — 300 г, рис — 100 г, майонез постный — 100 г, помидоры — 300 г, лук репчатый — 1 шт., щавель — 1 пучок, зелень петрушки — 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Помидоры моют, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, мелко нарезают.
Щавель и зелень петрушки моют, мелко нарезают. Филе минтая нарезают кубиками, смешивают с рисом, помидорами, луком, щавелем и петрушкой. Салат солят, перчат, добавляют майонез, перемешивают и выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Филе морской рыбы отварное — 300 г, сыр соевый — 250 г, салат зеленый и лук зеленый — 1 пучок, зелень петрушки — 1/2 пучка, масло растительное — 30 мл, соус соевый — 30 мл.
Способ приготовления
Рыбу и соевый сыр нарезают небольшими кубиками. Салат моют, крупно нарезают. Зеленый лук и зелень петрушки моют, измельчают. Смешивают рыбу, соевый сыр, салат, зеленый лук и петрушку.
В салат добавляют растительное масло и соевый соус, перемешивают, выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Филе морской рыбы отварное — 300 г, фасоль красная консервированная — 200 г, лук зеленый — 1 пучок, зелень укропа и петрушки — по 1/2 пучка, майонез постный — 100 г, соус томатный острый — 30 мл, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук, зелень петрушки и укропа моют, мелко нарезают. Филе рыбы нарезают кубиками, смешивают с фасолью, луком и зеленью. Салат солят, добавляют майонез и томатный соус, перемешивают и выкладывают в салатник.
Ингредиенты
Кальмары — 400 г, морковь — 3 шт., чеснок — 2 зубчика, майонез постный — 100 г, зелень петрушки — 1/2 пучка, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кальмары промывают, обдают кипятком, снимают кожицу. Отваривают в подсоленной воде, охлаждают, нарезают соломкой. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Чеснок очищают, моют, измельчают с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Кальмары, морковь и чеснок смешивают, солят, добавляют майонез, перемешивают. Салат выкладывают горкой в салатник, посыпают петрушкой.
Ингредиенты
Креветки отварные очищенные — 200 г, рис — 100 г, майонез постный — 100 г, яблоки — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., зелень петрушки — 1/2 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Яблоки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают соломкой. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень петрушки моют, мелко нарезают. Креветки, рис, яблоки, лук и зелень смешивают, солят, перчат, добавляют майонез, перемешивают и выкладывают в салатник.
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
