Майк Викинг - Hygge. Секрет датского счастья

Таким образом, достигнуть рождественского хюгге невозможно без предварительной беготни и суматохи. Именно деньги, нервы, усилия и время, потраченные на подготовку к Рождеству, превращают его в желанную кульминацию хюгге. Хюгге откладывают на потом, чтобы оно стало еще лучше, еще ощутимее. Ваши друзья и семья упорно работали весь декабрь, чтобы теперь собраться вместе и не думать о работе, деньгах и прочих приземленных материях – в этом и заключается смысл хюгге.

Но даже при самом благоприятном положении дел в Рождество случаются моменты, которые угрожают разрушить хюгге. Суть и смысл хюгге в том, чтобы отрешиться от повседневных забот, поэтому обсуждение денежных вопросов и в какой-то степени даже обмен подарками представляют опасность для чистого и незамутненного хюгге.

Подарок может заставить человека почувствовать себя неловко или подчеркнуть разницу в статусе между дарящим и одариваемым. Получив слишком дорогой подарок, вы почувствуете себя обязанным. Вручение слишком дорогих подарков нежелательно, поскольку оно утверждает превосходство дарителя. В хюгге не приветствуется демонстрация силы. В Дании рождественское хюгге наполнено равноправием. Оно предназначено для того, чтобы укреплять отношения и подогревать взаимные теплые чувства, а не для того, чтобы кто-то один мог блеснуть и привлечь к себе внимание. Невозможно достигнуть хюгге, если в компании один чувствует себя чужим, а другой, наоборот, ощущает свое превосходство над остальными.

Поэтому лучшее Рождество получается, когда удается достигнуть всего, о чем шла речь в этой главе, а элемент опасности, связанный с подарками, нейтрализуется соблюдением баланса между дарением и получением. К счастью, после того как обмен подарками закончится, у нас остается еще немало свободных hyggelige дней для отдыха и уютных совместных трапез – до новогоднего вечера, когда хюгге опять будет принесено в жертву новым предпраздничным приготовлениям.

Традиционное датское рождественское угощение – пончики æbleskiver . Не забудьте подать к ним глёгг ( рецепт Gløgg [Глёгг] Горячее вино со специями Декабрь не обходится без традиционного глёгга. Датчане встречаются в барах и приглашают к себе друзей и близких, чтобы пожелать друг другу веселого Рождества за стаканчиком горячего пряного вина. Для основы: 4 горсти изюма 300 мл портвейна 1 бутылка насыщенного красного вина 250 г коричневого сахара (лучше кристаллического леденцового, но подойдет и обычный коричневый сахар) 20 палочек корицы 20 г душистого перца горошком 20 г гвоздики (целой) 10 г кардамона (целого) Для глёгга: 1,5 л насыщенного красного вина 200 мл темного рома 20 мл аквавита или водки Кожура 1 апельсина 200 мл свежевыжатого апельсинового сока 100 г рубленого миндаля 1. Заблаговременно замочите изюм в портвейне, лучше на сутки. 2. Вылейте в кастрюлю бутылку красного вина, добавьте сахар и корицу, душистый перец, гвоздику и кардамон и доведите до кипения. Выключите огонь и остудите жидкость, затем процедите через сито. 3. Добавьте в приготовленную основу красное вино, крепкие спиртные напитки, апельсиновую кожуру и сок. Снова доведите до кипения, затем добавьте изюм, портвейн и миндаль. ). Чтобы приготовить æbleskiver , вам понадобится специальная сковорода, ее можно найти и заказать в интернете.

На 4–6 порций:

3 яйца

450 мл молока

250 г муки

1 ст. л. сахара

¼ ч. л. соли

½ ч. л. пищевой соды

3 ст. л. растопленного сливочного масла

для подачи:

сахарная пудра, джем

1. Соедините и хорошо перемешайте яичные желтки, молоко, муку, сахар, соль и соду. Накройте смесь и оставьте на 30 минут.

2. Когда смесь поднимется, взбейте яичные белки в крепкую пену и осторожно введите их в смесь.

3. Разогрейте сковороду и налейте в каждое углубление немного топленого масла. Затем на три четверти заполните каждое углубление тестом и готовьте на среднем огне. Обычно требуется 5–6 минут. Когда снизу у пончиков появится коричневая корочка, но сверху тесто будет еще сырым, переверните их с помощью вязальной спицы или другого подходящего предмета.

4. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или с вашим любимым джемом.

В Дании существует давняя традиция делать плетеные сердца из бумаги для украшения рождественской елки.

Происхождение этой традиции не установлено, но известно, что самое старое в стране бумажное сердце было сделано Хансом Кристианом Андерсеном в 1860 году. Оно до сих пор хранится в музее. В начале XX века изготовление рождественских сердец приобрело широкую популярность: считалось, что эти поделки из блестящей бумаги развивают мелкую моторику у детей. В наши дни семьи с детьми нередко посвящают все декабрьские выходные изготовлению рождественских сердец.

Вам понадобится: два листа блестящей бумаги разных цветов (здесь красный и синий), ножницы, карандаш и немного терпения.

Шаг 1

Сложите листы цветной блестящей бумаги пополам. (Если бумага окрашена только с одной стороны, лист должен быть сложен цветной стороной наружу.)

Нарисуйте на сложенном листе бумаги закругленную деталь в виде буквы U и наметьте внутри ее линии для четырех надрезов (сердце X и сердце Y). Ровный край буквы U должен совпадать со сгибом листа.

Шаг 2

Вырежьте детали и сделайте надрезы по намеченным линиям. У вас должны получиться две одинаковые детали разных цветов.

Каждая деталь должна быть двуслойной, с пятью клапанами.

Шаг 3

При плетении происходит одно из двух: вы либо продеваете один клапан сквозь другой, либо пропускаете второй клапан сквозь первый. Расположенные рядом клапаны чередуются, поэтому, если вначале вы продеваете один клапан через другой, с соседним клапаном нужно начинать с обратного действия.

Чтобы сделать плетеное сердце, проденьте клапан 1 синей детали сквозь клапан Е красной детали; клапан D проденьте сквозь клапан 1; клапан 1 – сквозь клапан С; клапан В – сквозь клапан 1 и клапан 1 – сквозь клапан А.