Долма Джангкху - Экодизайн в китайской традиции

Каждый сезон имеет свои особые блюда, своя кухня имеется в каждой провинции Китая; а порой и город, и даже уезд имеют особую кулинарную школу. Китаец может отказать себе во многом ради вкусного обеда, на который идет как на праздник – всей семьей, с детьми, стариками, приехавшими из деревни родственниками. В Китае считается, что пища людям дается небом, вследствие чего китайцам не знакомо понятие «перекусить». До сих пор в Китае пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу фразой: «Вы уже поели?» А о человеке, потерявшем работу, скажут с вздохом: «Он разбил свою чашку с рисом». Для китайца еда не просто утоление голода. Это нечто большее – ритуал, священнодействие.

О помещениях для приготовления и приема пищи много говорилось в нашей книге «Фэн-шуй. Растения в вашем доме». Здесь мы лишь напомним основные принципы.

Кухня – одно из самых важных помещений. Оформление, обстановка и расположение этой комнаты должны быть тщательно продуманы, соответствовать основным принципам фэн-шуй. Уют и удобство кухни важны, прежде всего, для повара, также оказывают непосредственное влияние на качество приготовляемой им пищи, превращая то или иное блюдо в источник здоровья и удачи. Кухня для китайцев – это не только помещение, отведенное для приготовления пищи, но и место генерирования положительной энергии, источник материального и нравственного благополучия семьи. Удача здесь не живет, не концентрируется, но, с другой стороны, именно с помощью кухни можно избавить семью от неудач, максимально нейтрализовать воздействие негативной энергии на человека.

Китайцы чтят традиции предков, поэтому почти в каждой кухне можно увидеть статуэтку или изображение кухонного бога по имени Цао Вань рядом с красавцем-конем. Цао Вань считают изобретателем огня, поэтому символическую фигуру этого божества держат поближе к огню, к очагу, к плите. Интересно, что этот бог не призван помочь повару в приготовлении пищи, в его обязанности не входит оценка кулинарных способностей хозяев дома. Цао Вань пристально следит за нравственным поведением проживающих в доме людей с тем, чтобы в канун Нового года отправиться на небеса с обстоятельным и правдивым докладом.

Солнце обязательно должно «заглядывать» в храм кулинарного искусства. Гардины или жалюзи обычно мешают проникновению дневного света, являются скорее накопителями пыли. От этого декоративного элемента в оформлении кухонного пространства желательно избавиться или же открывать занавеси ранним утром. Зато цветы на подоконниках не только красиво смотрятся, улучшают качество воздуха в помещении, но и привлекают ци. Чем ярче они будут, тем лучше. Вместо комнатных цветущих растений на подоконнике можно разместить мини-садик с целым рядом пряных трав.

Центральное, почетное место в кухне отводится плите (в старину это был очаг, печь), которая в Китае традиционно считается основой процветания семьи. Именно поэтому хозяин квартиры или повар должен внимательно следить за внешним видом и работой плиты, тщательно ухаживать за ней, своевременно устранять все неполадки. Необходимо пользоваться всеми горелками плиты, духовым шкафом, грилем, если он есть. Все должно приносить пользу, находиться в рабочем состоянии, заброшенные, забытые вещи будут привлекать в дом негативную энергию.

Согласно принципам фэн-шуй, плита должна быть обращена своей рабочей частью к центральной части дома, чтобы энергия, которую она создает, направлялась из кухни к центру дома, приносила счастье и удачу его обитателям. В идеальном варианте плита должна быть установлена у той стороны кухни, которая обращена на юг, самое неблагоприятное направление – северо-запад.

Важно помнить о пяти элементах, циклах их порождения и уничтожения. Напомним, что благоприятным считается соседство стихий Дерева и Огня, Огня и Земли, Земли и Металла, Металла и Воды, Воды и Дерева. Опасны и разрушительны сочетания Огонь-Вода, Металл-Дерево, Дерево-Земля, Вода-Земля. Учитывая дружбу и вражду пяти элементов, можно правильно расставить мебель и бытовую технику.

Китайцы редко используют на кухне дополнительные корректирующие средства фэн-шуй, так как считают, что готовящаяся и хранящаяся здесь пища, движущийся пар, звуки, исходящие от посуды и бытовой техники, свет от электрических ламп и горелок плиты способны устранить любые проявления негативной энергии. Однако зеркала на кухне выполняют не только корректирующую роль. Китайцы верят, что с помощью зеркал можно преумножить свое богатство. Чем больше отражений пищи, продуктов, запасов создают зеркала, тем изобильнее, сытнее будет протекать жизнь в доме. Безусловно, это всего лишь символ, но ни один китаец не откажется удвоить количество еды на своем столе таким нехитрым способом.

Здоровая пища (имеется в виду пища, приготовленная в соответствующей обстановке из качественных продуктов, с соблюдением рецептуры) – источник здоровья и долголетия, а значит, и благополучия.

Атмосфера столовой, где накрывают стол и подают кушанья, тоже важна, к тому же здесь во время трапезы собирается вся семья, нередко принимают гостей. Столовая в идеале должна соседствовать с кухней. Южная сторона дома считается наилучшей для расположения столовой. Интерьер должен не просто способствовать усвоению пищи, но и располагать к отдыху, общению. Каждый предмет должен нести положительные эмоции, привлекать гостей, а вместе с ними и положительную энергию. Вот почему в комнате не должно быть ничего лишнего, не гармонирующего с ключевым настроением и цветовым решением помещения. Привлечь позитивную энергию ци в столовую помогут такие средства фэн-шуй, как зеркало, свет, живые растения, кристаллы и музыка ветра. Созерцание картин природы, журчание воды, пение птиц самым положительным образом влияет на пищеварение, атмосферу за столом, а значит, и на здоровье и самочувствие человека. Еда, по, мнению китайцев, питает не только тело, но и душу, поэтому домашняя трапеза должна проходить в приятной обстановке, в обществе милых сердцу людей, за спокойной беседой.

Центр столовой – обеденный стол. Его форма, местоположение в пространстве имеют значительно большее значение, чем свойства остальных предметов интерьера. Стол следует разместить в центре столовой, или по крайней мере, таким образом, чтобы к нему можно было беспрепятственно подойти с любой стороны. Общаться гораздо удобнее и приятнее, сидя за круглым столом. Такой стол объединяет людей, сглаживает любые различия (в чине, возрасте и т. п.) и устраняет противоречия. Стол округлой формы привлекает ци, оказывает благоприятное влияние на людей и ту пищу, которую они едят. Форма багуа (восьмиугольник) также приемлема для обеденного стола. Диаметр круглого стола определяется таким образом: каждый из гостей должен иметь возможность свободно дотянуться до центра стола.