Майк Рой - Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака

Итак, Овен, а теперь самое время вспомнить о своей исключительности и попробовать это особое меню:

Креветки по-домашнему

Слойка с оливками и сыром

Спаржа в луковом соусе

Ореховые меренги с финиками,

запеченные в кожуре грейпфрута

В настоящее время блюда из креветок прочно вошли в нашу жизнь. Одно из них называют «скампи», и я хочу предложить вашему вниманию рецепт его приготовления. Настоящее искушение для Овна – новое, необычное, приготовлено с фантазией и на столе смотрится красиво.

24 крупные креветки

2 столовые ложки мелко порезанного лука-резанца

3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалотта

2 столовые ложки белого вина

4 чайные ложки взбитых сливок (без сахара)

1 чайная ложка мясной приправы для овощных блюд «Акцент»

1/ 2чайной ложки острого соуса к мясным блюдам «Табаско»

1/ 2чайной ложки пикантного соевого соуса к мясным блюдам

соль по вкусу

сок лимона

сыр пармезан

Креветки очистить и надрезать (не до конца). Обвалять в муке и слегка обжарить в масле. Когда креветки станут красными, добавить лук и жарить еще несколько минут. Влить белое вино, взбитые сливки, приправу «Акцент», соус «Табаско», сок лимона и соевый соус. Разложить по порционным сковородкам, сверху посыпать сыром пармезан и поставить в горячую духовку, чтобы сыр оплавился.

Блюда типа запеканок пользуются у домохозяек заслуженной популярностью. Запеканку можно приготовить заблаговременно, и потом, в нужный момент, ее остается лишь сунуть в духовку. Уж не знаю, откуда в названии следующего блюда взялось слово «слойка», но это и в самом деле нечто особенное.

12 кусочков черствого белого хлеба

1 упаковка плавленого сыра в нарезке

1/ 2стакана мелко порезанной вареной ветчины

1/ 2стакана порезанных фаршированных оливок

1/ 4стакана мелко порезанного лука

4 яйца

2 1/ 2стакана молока

1 чайная ложка соли

1/ 2чайной ложки паприки

6 ломтиков помидора

С хлеба срезать корку. Половину хлебных кусков выложить на дно неглубокой формы для запеканки. Хлеб прикрыть слоем из ломтиков сыра ( 1/ 2от имеющегося количества). Смешать ветчину, оливки и лук и выложить поверх сыра. Сверху прикрыть оставшимся хлебом. В миску вылить молоко, добавить яйца, соль и паприку и слегка взбить. Осторожно залить верхний слой хлеба. Запекать при температуре 165° в течение 55 минут, или пока яичная смесь не загустеет. Оставшийся сыр выложить на верхний слой запеканки, сверху положить ломтики помидора и поставить в духовку еще на 5 минут. Перед подачей на стол дать постоять 10 минут. Готовую запеканку можно украсить оливками.

Примечание. После пропитки яичной смесью рекомендуется выдержать запеканку два часа в холодильнике и только после этого ставить в духовку.

1/ 4стакана сливочного масла

1 банка ассорти из лука

900 г или 2 упаковки свежезамороженной спаржи

3 столовые ложки дробленых

ядер грецкого ореха

соль по вкусу

В большой кастрюле с крышкой растопить сливочное масло. Консервированное ассорти из лука откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь; 2 столовые ложки этой жидкости добавить в растопленное масло. Спаржу положить в кастрюлю. Накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить и варить в течение 15 минут, или пока спаржа не будет практически готова. Затем добавить консервированный лук и орехи. Кастрюлю снова закрыть крышкой и варить еще 5 минут. Посолить по вкусу.

Итак, как видно из меню и рецептов, приведенных в этом разделе, тяга Овна ко всему новому и необычному очевидна. Стремление быть непохожим на других, а также смелая натура и склонность к изобретательству в полной мере проявятся в этом блюде. Лично мне идея использовать кожуру грейпфрута в качестве формочек для меренг кажется очень удачной. И начинка, на мой взгляд, тоже великолепная: яичные белки с неочищенным сахаром, хрустящие орехи и естественная сладость фиников. Омарр говорит, что Овен будет очень доволен.

3 средних или крупных грейпфрута

3 яичных белка

1/ 4стакана плюс 2 столовые ложки неочищенного сахара

10 фиников без косточки, порезанные

1/ 4стакана чищеных грецких орехов или миндаля

Каждый грейпфрут разрезать пополам; удалить косточки. Острым ножом аккуратно подрезать каждую дольку, чтобы освободить фрукт от мембраны. Осторожно вынуть дольки чайной ложкой; хорошо осушить. Выскрести остатки мембраны так, чтобы не повредить кожуру. Взбить белки в пену, осторожно всыпать сахар и продолжать взбивать, пока пена не станет крепкой и гладкой. Соединить белки с хорошо осушенными кусочками грейпфрута, финиками и орехами; массу выложить ложкой в подготовленные формочки из кожуры грейпфрута. Поставить на противень и печь при 165° в течение 20 минут, или пока белки не приобретут кремовый оттенок. Подавать теплыми.

Когда вы подадите на стол эти необычные, изысканные, но по существу простые блюда, любой гость почувствует себя королем – и за вами прочно закрепится репутация особенной, неординарной личности. Лично я с удовольствием принял бы ваше приглашение.

Второй Дом – это Телец. Вернее, Телец является Вторым астрологическим Домом и вторым знаком зодиака. Он ассоциируется с Венерой и является земным знаком Земли. Этот знак управляет горлом, шеей. Телец может делать вид, что отдыхает, но на деле он – это сила и мощь, основательность, противопоставляемая всему ненадежному, незначительному или неопределенному. Люди, родившиеся под этим знаком, требуют к себе особого подхода, ладить с ними нелегко – с виду Телец может казаться вполне безобидным, как, например, профессиональный боксер Леннокс Льюис; но стоит лишь взмахнуть у него перед носом красной тряпкой – и в следующее мгновение Телец по-бычьи бросится в атаку со всеми вытекающими из этого последствиями…

Недавно я встречался с двумя именитыми Тельцами – Кэрол Барнетт и Перри Комо. Разумеется, их гороскопы сильно отличаются друг от друга, так как исходной информацией для любого гороскопа являются год, месяц, день, точное время и место рождения. Однако созвездие, под которым родился человек – от Овна до Рыб, – все-таки отражает некоторые основные, общие характеристики, присущие тому или иному знаку. Известный артист Перри Комо, например, по гороскопу Телец, но у него Луна в Скорпионе. И этот факт подсказал мне, что за его внешним спокойствием и кажущейся невозмутимостью могут скрываться сильные душевные переживания. А у комедийной актрисы Кэрол Барнетт, которая также родилась под знаком Тельца, Луна находится в Деве, и из этого следует, что, несмотря на кажущуюся внешнюю легкомысленность и беззаботность, эта женщина самокритична, щепетильна, точна, целеустремленна, а также обладает сильной волей, что позволяет ей с блеском преодолевать многочисленные препятствия на пути к успеху. Комо и Барнетт – оба Тельцы, но, как мы видим, они совсем не похожи друг на друга, так как Луна находится в разных созвездиях; а значит, и их восходящие знаки, и положения других планет в их картах рождения тоже различны. Но оба они обладают теми основными и типичными для Тельцов чертами характера, которые наверняка присущи и вам, если вы появились на свет в период с 20 апреля по 20 мая.