Ольга Егорова - Чай с кусочком счастья

Я слушала и думала о том, что для варенья, возможно, и дороговато, но сколько стоит кропотливый труд старенький бабушки, которая на изнуряющей жаре, среди высокой травы и назойливых мошек, на коленях и вниз головой собирала по одной ягодке драгоценную россыпь лесной земляники?

В кошельке оказалось всего четыреста рублей. Жаль. Купила бы и второй стаканчик, отпустив бабушку отдыхать. А теперь сколько ей придётся ещё здесь сидеть, чтобы продать оставшиеся ягоды?

– Если не понравится, назад приносите, – грустно сказала старушка, передавая мне в руки душистую землянику.

– Понравится. Обязательно понравится! Большое вам спасибо! – ответила я, передавая покупку детям.

Дети, получив заветный стаканчик, стали быстро отправлять ягоды в ротик, размазывая ароматную мякоть по всему лицу.

«Мам, я никогда такой вкусноты не пробовал!» – с восхищением сказал сын. А дочка ещё и ещё протягивала пальчики за лесным лакомством.

Я обняла деток и почувствовала аромат лесной земляники, который вернул меня в далёкое деревенское детство.

Домой мы вернулись в приподнято-радостном настроении, которое купили всего лишь за триста рублей. Ведь сто рублей на человека – это совсем недорого для маленькой радости и отличного настроения.

***

Лето – время тёплых вечеров с душистым чаем, лёгких завтраков и ягодных пирогов.

⠀

Этим летом я впервые приготовила галету – открытый пирог с ягодной начинкой.

В оригинале галета должна была быть с клубникой. Но распаренная на солнце земляника оказалась лучшим вариантом. А чтобы галета была не только вкусной, но и полезной, вместо пшеничной муки я взяла цельнозерновую.

⠀

Поэтому здесь оставляю слегка переработанный рецепт:

⠀

1. В миске смешать 220 г любимой муки с 1/3 ч. л. разрыхлителя, щепоткой соли.

2. Смешать 70 мл кипятка и 70 мл растительного масла и вылить в мучную смесь.

3. Замесить тесто, чтобы оно не липло к рукам.

4. Оставить тесто под полотенцем на 20 минут при комнатной температуре.

5. А в это время можно заняться начинкой: промыть 400 г земляники, смешать с 1 столовой ложкой крахмала и добавить немного коричневого сахара или подсластителя.

6. Раскатать тесто 3 мм сразу на коврике или на пергаментной бумаге, на которой будем выпекать. Выложить начинку, оставляя свободный край 3—4 см и защипнуть края.

7. Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке 40 минут.

8. Обязательно остудить, чтобы стабилизировалась начинка.

⠀

Теперь можно приглашать друзей на летнее чаепитие!

Список июньских радостей:

1. Испечь клубничный пирог

2. Прочесть летнюю книгу

3. Собрать букет полевых цветов

4. Погулять в лесу

5. Встретить рассвет

6. Пошлёпать по лужам босиком

7. Посмотреть летний фильм (например, «Барышню-крестьянку»)

8. Пройтись босиком по траве

9. Проводить закат на природе

10. Полакомиться клубникой

11. Собрать иван-чай и липу

12. Сплести венок из полевых трав

13. Устроить пикник в лесу

14. Сварить варенье из полевой клубники

15. Приготовить июньский пряник

16. Послушать П. И. Чайковского

17. Устроить с мамой женские посиделки, непременно с ароматным чаем и душевной беседой

18. Встретиться со старыми друзьями

19. Сфотографировать ягоды в плетёной корзине

20. Погулять в люпиновом поле

21. Завести блокнот для записи каждодневных радостей

***

Встречаю рассвет.

Обычно тихо.

А сегодня уже пропели петухи и мычат коровы где-то вдалеке. Неужели так рано на пастбище?

Кукует кукушка и вовсю распевают птицы. Не так, как днём, пока потихонечку, как бы вполголоса, но уже с радостью.

Вот они, Божьи создания, как новый день встречают!

За что так люблю июнь, так это за ранние восходы и поздние закаты, за свет, тепло и красоту.

А впереди ещё целое лето.

***

Как же я люблю лето!

Хочется впитать каждый июльский день с его ранним рассветом и тёплым закатом, с пёстрым разнотравьем и пряным лесом, с малиновым вареньем и ароматным чаем.

И самой наполниться теплом, радостью, добром и светом, чтобы зимой отдавать эти сокровища любимым.

***

Как быстро бежит время. Уже закончился июнь. Подумать только – целый летний месяц.

⠀

Какой он был?

⠀

Июнь был наполнен маленькими радостями, и не только из списка, который я составила в начале лета.

⠀

Каждый день принёс маленькое событие, маленькое чудо и много-много радостей, которые не ушли вместе с первым летним месяцем, а поселились в зелёном блокноте, запечатлелись на ярких фотографиях и остались в моём сердце.

***

В начале нового месяца я составляю список радостей, которые помогают наполнить копилочку летних впечатлений.

Сегодня написала СПИСОК РАДОСТЕЙ НА АВГУСТ:

1. Испечь яблочный пирог

2. Посмотреть на летний звездопад или на звёздное небо

3. Сфотографировать подсолнух

4. Собрать небольшой гербарий в красивой тетрадке

5. Попробовать мёд с узой

6. Поставить в вазу августовские цветы

7. Прочесть повесть Рэя Брэдбери «Лето, прощай»

8. Насушить свежих яблок

9. Отправиться в лес с термосом травяного чая

10. Распечатать летние фотографии

11. Красиво уложить свежие фрукты в корзину и отнести её в церковь на праздник Преображения Господня

12. Сварить брусничное варенье

13. Сходить за грибами, а потом пожарить их с молодой картошечкой

14. Посетить библиотеку и взять книгу Константина Паустовского «Мещерская сторона»

15. Каждый день снимать маленькое видео, чтобы потом смонтировать свой августовский фильм

16. Посетить пряничный фестиваль в Туле

17. Прочесть новую книгу

18. Устроить летнее поедание арбуза на траве

19. Нарисовать лето

20. Испечь домашний хлеб на закваске

⠀ История одной фотографии

Солнечный жаркий день и ласковый тёплый вечер. У меня в руках пять букетиков – пять летних дней.

⠀

Вешаю на верёвку солнечный бессмертник.

А в мыслях проплывает – вспоминается – целая история.

Поездка на Святой источник, пикник под соснами, автомобильная прогулка по лесным дорогам и наш день – День Рождения нашей семьи, в который мы всегда собираем маленький букетик солнечного бессмертника.

⠀

Душица.

Уже не те цветы, которые я нашла в июле. Другие. Эти мы срезали вместе с Галиной Семёновной под стрекотание кузнечиков и душевную беседу. Погуляли, поговорили и сразу заварили летний чай. Чай на веранде, который будет согревать зимними вечерами.

⠀

Вот и клевер.

Улыбаюсь, вспоминая, как весело мы с дочкой собирали эти цветочки под тёплым дождём, а после увидели полную радугу.

⠀

Букетик белых цветов-зонтиков.

Как же они называются? Не знаю.

Но очень радуюсь этим скромным цветочкам, которые одиннадцать лет назад встречали нас у церкви после венчания.