Владимир Козлов - Аквакультура

Индустриальное производство морских рыб предполагает выращивание товарной рыбы в проточных бассейнах с интенсивным кормлением. Развитие этого метода ограничивают только затраты на строительство рыбоводных хозяйств и питомников по производству посадочного материала и наличие воды необходимого качества.

Помимо марикультуры рыб, морская аквакультура предполагает культивирование моллюсков и водорослей, основанное на использовании естественной биологической продуктивности морских водоемов с применение сравнительно дешевых и простых технических устройств. Основными объектами культивирования являются мидии, устрицы, гребешок, ламинария, анфельция. Эти объекты обладают высокой биологической ценностью.

В условиях, когда уловы океанической рыбы и других морепродуктов сокращаются, а рыбные запасы внутренних водоемов находятся в критическом состоянии и поддерживаются в основном за счет искусственного воспроизводства, единственно надежным источником увеличения объемов пищевой рыбопродукции является аквакультура.

По последним официальным данным ФАО, в 2000 г. общий мировой вылов всех водных организмов, включая аквакультуру, составил 141,8 млн. т, в том числе промысел- 96 млн. т (67,7 %) и аквакультура — 45,8 млн. т (32,3 %) (табл. 1).

Объекты разведения | 1990 | 2000 |

Все водные организмы, | 16,3 | 46,0 |

В том числе:

Рыбы и беспозвоночные | 13,1 | 36,0 |

водоросли | 3,2 | 10,1 |

Внутренние водоемы:

Рыбы и беспозвоночные | 8,2 | 21,4 |

Морские водоемы:

Рыбы и беспозвоночные | 5,0 | 14,1 |

водоросли | 3,2 | 10,1

По сравнению с 1990 г. объем продукции аквакультуры увеличился почти на 30 млн. т. В России в 1995 г. выращено 57,1 тыс. т, а в 2002 г. — 101,0 тыс. т товарной рыбы (табл. 2).

| 1995 | 2002

Ведомства | тыс. т | доля, % | тыс. т | доля, %

Росрыбхоз | 46,5 | 81,4 | 80,6 | 79,8

Комитет РФ по рыболовству | 1,4 | 2,4 | 1,3 | 1,3

МСХ РФ | 4,1 | 7,2 | 10,5 | 10,0

Фермеры и совместные предприятия | 3,5 | 6,1 | 4,5 | 4,8

Росохотрыболовсоюз | 0,3 | 0,6 | 0,8 | 0,8

Росрыбоколхозсоюз | 1,1 | 1,9 | 2,0 | 2,0

Другие ведомства | 0,2 | | 1,03 | 1,3

Всего | 57,1 | 100 | 101,0 | 100

В 2002 г. в России уловы составили: во внутренних морях 75,0 тыс. т; в пресноводных водоемах 101,0 тыс. т; в мировом океане около 4 млн. т. Для поддержания естественных запасов более 100 рыбоводных предприятий выпускают ежегодно около 6 млрд. молоди ценных промысловых видов рыб. Из общего производства в 1999 г. прудовые хозяйства давали 35 тыс. т, индустриальные 13 тыс. т, озерные 5 тыс. т и хозяйства пастбищного типа 0,2 тыс. т. По объему производства рыбы и морепродуктов в 2000 г. доминировал Китай (32,4 млн. т), Индия (2,1 млн. т) и Япония (1,3 млн. т). От 1 до 0,5 млн. т произвели Филиппины, Индонезия, Таиланд, Южная Корея, Бангладеш, Вьетнам (табл. 3).

Страна | Количество

Китай | 32,4

Индия | 2,1

Япония | 1,3

Филиппины | 1,1

Индонезия | 1,0

Таиланд | 0,7

Южная Корея | 0,7

Бангладеш | 0,7

Вьетнам | 0,5

За десять лет с 1988 года по 1998 год производство рыбы в мире возросло с 7,1 млн. т до 16,7 млн. т, а уловы рыбы и морепродуктов оставалось практически на одном уровне — около 90 млн. т. В 2000 г. производство рыбы возросло до 23 млн. т (табл. 4).

Видовая группа | 2000 г.

Карпы и прочие карповые | 15707,1

В том числе:

Белый амур | 3430,1

Белый толстолобик | 3395,0

Карп, сазан | 2516,6

Пестрый толстолобик | 1614,0

караси | 1376,5

Черный амур | 169,5

Прочие карповые | 3205,9

Тиляпии и прочие цихловые | 1265,8

Прочие пресноводные рыбы | 2828,3

Осетровые, веслоносые | 3,2

Речные угри | 232,8

Лососи, форели | 1533,8

Прочие проходные рыбы | 487,3

Морские рыбы | 1009,7

Итого рыба | 23067,7

Пресноводные ракообразные | 386,2

Морские ракообразные | 1261,5

Пресноводные моллюски | 10,2

Морские моллюски | 10722,0

Прочие водные беспозвоночные | 37,0

Лягушки, амфибии и другие земноводные | 3,4

Черепахи и другие пресмыкающиеся | 96,8

Водоросли | 10130,5

Всего: | 45715,6

Наиболее привлекательными для выращивания в мировой аквакультуре являются: белый амур (3430 тыс. т), белый толстолобик (3395 тыс. т), карп (2516 тыс. т), пестрый толстолобик (1614 тыс. т), караси (1376 тыс. т). От 600 до 100 тыс. т производится ханоса, тиляпий, радужной форели, желтохвоста, канального сома и атлантического лосося. Наиболее прогрессирует в мире производство белого амура, карпа, атлантического лосося, белого толстолобика, тихоокеанского лосося, радужной форели и канального сомика. На первом месте Азиатский континент, где выращивается более половины всей аквакультуры в мире. Здесь доминируют индийские карповые (катля, роху, мригель), тиляпии и толстолобики. На втором месте — Европа. Больше всего выращивается карпа, радужной форели, сомов и угрей. На третьем месте — Африка. Из более чем 25 видов рыб доминируют тиляпии, африканский сом и карп. В Северной Америке больше всего производят канального сома, радужной форели, гольца и полосатого окуня, а в Латинской Америке — карпа, тиляпий, колоссому и лососей.

Системы прудовых карповых хозяйств.В зависимости от завершенности технологического процесса выращивания рыбы прудовые карповые хозяйства делятся на полносистемные и неполносистемные. В полносистемном хозяйстве рыбу выращивают от икринки до товарной массы. В таком хозяйстве имеется рыбопитомник, где выращивают и содержат ремонтное и маточное стадо производителей карпа, а в южных районах и растительноядных рыб. В рыбопитомнике осуществляют воспроизводство прудовых рыб заводским или естественным нерестом, подращивают молодь, выращивают и содержат рыб в зимнее время. После зимовки в рыбопитомнике рыбу в полносистемном хозяйстве выращивают до товарной массы. К полносистемным относятся и племенные хозяйства, в которых выращивают производителей карпа разных пород и отводок. Неполносистемные хозяйства делят на рыбопитомники и нагульные хозяйства. В рыбопитомнике производят посадочный материал, который затем выращивают до товарной массы в другом, нагульном хозяйстве. Нагульное хозяйство выращивает только товарную рыбу из привозимого из питомников посадочного материала. Рыбопитомники подразделяются на обычные, зональные или специализированные воспроизводственные комплексы растительноядных рыб.