Билл Салливан - Познакомьтесь с собой. Как гены, микробы и нейроны делают нас теми, кто мы есть

Choose Your Own Adventure – серия детских книг-игр, появившаяся в 1979 году. Герой-читатель постоянно делает какой-то выбор и переходит на соответствующую страницу книги.

История близорукости сложнее. На инуитах (эскимосы) было показано, что буквально за одно поколение частота близорукости выросла с 1 до 20–25 % при переходе от охоты и собирательства к современному образу жизни. Исследования показывают, что основные причины близорукости не генетические, а средовые – долгое пребывание в помещениях и низкобелковая высокоуглеводная диета. Среди крестьян в традиционных обществах близорукость встречается у 6–15 % людей среднего возраста (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28702951/). – Прим. науч. ред.

Тейлор Свифт – популярная американская певица, альбомы которой расходятся миллионными тиражами: например, только в первый день продаж альбома Folklore в июле 2020 года было продано 1,3 миллиона экземпляров.

Данные о мутагенности жареного и вареного мяса весьма противоречивы. Оно повышает риск некоторых типов рака, но скорее всего за счет изменений в реакциях организма на мутантные клетки. – Прим. науч. ред.

Экспрессия – процесс преобразования информации в гене в конечный продукт – белок или РНК.

От греч. ἐπι – сверх, вне, за пределами.

Пренатальный (от лат. natalis — «относящийся к рождению») – дородовой.

От др. – греч. µικρός – малый и βιοτή – жизнь.

Автор ошибается: не серу, а сероводород. – Прим. науч. ред.

По современным оценкам, в нашей галактике от 100 до 400 миллиардов звезд.

В американской культуре брокколи занимает примерно то же место, что у нас манная каша, служит синонимом невкусной, но полезной еды, которой пичкают детей.

Кале́ (грюнколь, кудрявая капуста) – разновидность огородной капусты.

Букву S на груди носит Супермен. По закону короля Эдуарда VI 1547 года букву S на лбу или щеках выжигали беглым рабам ( slave ).

Taster – англ. «дегустатор».

Салат ромэн (римский салат) – разновидность латука.

Сердитая кошка ( Grumpy Cat ) – кошка с мрачной мордой, ставшая интернет-мемом в 2012 году. Хозяйка объясняла внешний вид неправильным прикусом.

Капкейк — американский вариант небольшого кекса. Обычно украшен сверху глазурью, кремом, шоколадом и т. д.

Сальса – соус мексиканской кухни на основе помидоров, овощного физалиса или перца чили.