Колин Хармон - Что я знаю о работе кофейни [litres]

Здесь важно и то, что люди, которые успешно прошли отбор и приняты на работу, чувствуют себя защищенными, и, столкнувшись с несправедливостью, беззаконием или нарушением этических норм, они могут поднять вопрос об этом, не опасаясь упреков.

Однажды наша работница почувствовала, что с ней обращаются несправедливо из-за ее пола, и пожаловалась на это. Не скрою, поначалу я занял оборонительную позицию и едва не пустился перечислять все, что я сделал для того, чтобы правила игры были едиными для всех.

Но вместо этого я прикусил язык, выслушал девушку и понял, что она права и надо принимать меры. Впрочем, меня очень порадовало, что она не колеблясь пришла ко мне и была уверена, что жалоба не скажется на отношении к ней в дальнейшем. Для многих компаний заявления о равенстве, многообразии и инклюзии остаются красивыми словами, однако предприниматели с более передовыми взглядами открыты для критики и поддерживают людей, которые указывают на недостатки. Порой это требует усилий, но результат того стоит.

Примеры вопросов из анкеты

• Ваше имя / email / номер телефона.

• Готовы ли вы работать в режиме полной занятости? Да / Нет

• Можете ли вы работать по уик-эндам / в праздничные дни? Да / Нет

• Имеете ли разрешение на работу в Ирландии? Да / Нет

• Ищете ли вы работу более 12 месяцев? Да / Нет

• Оцените ваше знание английского языка. Родной язык / Владею свободно / Владею удовлетворительно / Владею слабо

• Готовы ли работать рано утром (с 6:30) или поздно вечером (до 7:30)? (Не в один и тот же день.) Да / Нет

• Работали ли вы в кофейной индустрии? Если да, расскажите об этом подробнее.

• Работали ли вы в пищевой промышленности или в сфере обслуживания? Если да, кратко опишите свой опыт.

• Клиент возвращает напиток, заявляя, что он слишком холодный. Как следует отреагировать?

• Клиент возвращает пакет с кофе, который купил у вас, заявляя, что продукт ему не понравился. Как следует отреагировать?

• Чем вы увлекаетесь в свободное от работы время?

• Чего вы хотели бы видеть больше в дублинских кофейнях?

• Чего вы хотели бы видеть меньше в дублинских кофейнях?

• Приходилось ли вам работать с кассовым аппаратом?

• Почему вы хотите работать в 3fe?

• Готовите ли вы кофе дома?

• Хорошо ли разбираетесь в кофе? (Такие познания не обязательны, но являются дополнительным плюсом.) Отлично / Очень хорошо / Более-менее / Не слишком хорошо

• Где вы пили самый лучший кофе?

• Сможете ли вы отличить кенийский кофе от индонезийского и кратко охарактеризовать тот и другой?

• Есть ли у вас профессиональная подготовка, связанная с кофе?

• Есть ли у вас высшее образование?

• Есть ли у вас водительские права? Да / Нет

• Есть ли у вас судимость?

• Считаете ли вы, что умеете работать в команде? Поясните почему.

• Какие виды работ вы не готовы выполнять в рамках повседневных обязанностей? Уборка туалетов / Мытье посуды / Мытье полов / Учет запасов

• Как далеко от 3fe вы живете и как планируете сюда добираться?

• На какую зарплату вы рассчитываете?

Просмотрев заполненные анкеты, мы отбираем шесть-восемь кандидатов, так чтобы группа была достаточно разнообразной по составу. В такой стране, как Ирландия, где 95 % населения – это белые ирландцы, добиться этого непросто, но мы всегда стараемся, чтобы среди кандидатов были представители национальных меньшинств. Включить в группу представителей обоего пола проще, но мне приходится все чаще учитывать свои обязательства по отношению к людям с меняющейся гендерной идентичностью, гендерквирам и тем, кто дает особое определение своей половой принадлежности.

Мне бывает тяжело – и даже горько – думать о том, что из-за проблемы, которую я упустил из виду, кто-то может чувствовать себя неловко. Однако главное здесь – проявлять эмпатию к тем, кто сталкивается с явными и неявными барьерами на своем пути, и отдавать себе отчет в том, что даже небольшой шаг навстречу с вашей стороны может изменить жизнь такого человека к лучшему.

Группа, которая проводит собеседования, тоже может быть неоднородной по составу – это помогает сформировать более разнообразную команду. Мы всегда стараемся брать на работу лучших, но, если вы постоянно нанимаете людей одного сорта, спросите себя, почему среди тех, кто получает работу, нет тех, кто на них не похож.

Я тысячу раз совершал ошибки, когда речь шла о справедливом обращении с персоналом, но первым делом надо смириться с тем, что всегда поступать правильно невозможно. Старайтесь мыслить широко, продолжайте учиться, и самое главное – не реагируйте на замечания негативно, занимая оборонительную позицию.

В идеале процесс найма нужно начать за шесть-восемь недель до того, как вам понадобится новый работник. Вряд ли у вас получится соблюдать это правило каждый раз, но таков разумный срок, на который можно ориентироваться. Вам понадобится три-четыре недели, чтобы найти подходящего человека, а когда таковой появится, он, скорее всего, без проблем подождет три-четыре недели, прежде чем приступит к своим обязанностям.

Если у него уже есть работа, он должен уведомить руководство об увольнении за две-три недели, а если он не работает, ему важно получить место, и пара недель ожидания не сыграет особой роли. Когда к вам придет тот, кто имеет работу, обязательно спросите, за какой срок он должен предупредить об уходе. Случается, что этот срок по контракту достаточно велик, а если такого условия нет, вам будет просто полезно посмотреть на его реакцию. Нам часто приходится подолгу ждать нового работника, который хочет дать прежнему работодателю возможность найти и обучить человека себе на замену. Я убежден, что стремление сохранить хорошие отношения при увольнении – это добрый знак. И наоборот, меня настораживает, когда вроде бы прекрасный претендент заявляет, что готов уволиться хоть завтра и сразу выйти на работу. Помните, что человек, которого вы нанимаете, рано или поздно оставит и вашу компанию, поэтому постарайтесь заранее избавить себя от неприятностей. Разумеется, всегда есть исключения, но, по нашим наблюдениям, этот принцип работает в большинстве случаев.

Собеседование

На этапе собеседования претендент должен еще раз подтвердить все, что он написал в резюме и анкете. Заставьте его озвучить важные для вас вещи, но не домысливайте сказанное.

Кроме того, интервью – это прекрасная возможность познакомить человека со своими требованиями. Если вы гордитесь качеством продукции, расскажите ему об этом. Пусть он узнает, каковы ваши приоритеты. Это скорость, дружелюбие, качество или все перечисленное одновременно? Каков порядок их значимости? Бывали случаи, что во время собеседования человек понимал, что уже не хочет работать у нас, и я считаю, что это хороший результат для обеих сторон. Куда хуже, если вы потратите три месяца на обучение новичка, а потом он решит уволиться.