В. Анишкин - Быт и нравы царской России

В России всегда заготавливали на весь год до нового урожая капусту, которую простые люди ели по два раза на день. В таких же количествах заготавливали и употребляли огурцы. В России не обходились без лука и чеснока. Пользовались популярностью и хрен и редька как приправа к рыбе и мясу, а репа входила в повседневный рацион. В огородах росли дыни, крупные, но менее сладкие, чем южные. Иностранцы хвалили наши яблоки, некоторые сорта которых были до того прозрачны, что семечки просвечивались через кожуру.

Лучшим украшением загородных домов москвичей считались рыбные пруды. Некоторые имели по два и по три пруда, которые кишели рыбой.

Российские реки были богаты рыбой. В Волге близ Астрахани белуга достигала двух саженей [215]. Стерлядь считалась лучшей рыбой в России. В Москве ее продавали по пять и семь рублей за штуку. Ценились также севрюга и осетрина. Из белуги, осетра и севрюги добывали икру. Водились судак, щука, окунь, лещи. Волга давала рыбу в таком количестве, что ею кормили свиней и других животных. В реках особенно много было карасей, а также щуки и угри, а еще корюшка, стерлядь, камбала, палтус, хариус, лосось.

С середины XVIII в. отмечается стремление к изяществу в строительстве не только дворцов, но и частных домов. Уже в царствование Елизаветы Петровны дома вельмож поражали иностранцев великолепием и пышностью. Сам Петербург вызывал всеобщее восхищение планировкой, широкими проспектами, великолепием дворцов и роскошью строений.

Многие иностранцы ставили Петербург по красоте во главу столичных городов Европы, отодвигая на вторые места Дрезден, Мюнхен, Вену, Лондон, Париж и др.

Внутри дома стали украшать богатыми персидскими коврами, картинами, зеркалами, роскошной мебелью и столовыми сервизами и дорогой посудой. Теперь не только Петербург и Москва, но и другие города России начали приобщаться к роскоши.

И все же, спустя более ста лет с начала распространения строительства каменных домов, деревянные дома преобладали. По статистике, приводимой А.В. Терещенко, во всех городах европейской и азиатской России каменных домов насчитывалось 78 170, а деревянных — 455 200. Даже в Москве из 14 812 домов каменных было чуть не в два раза меньше — 5765. И только в Петербурге просматривалось некое равновесие: каменных домов было 5265, а деревянных немного меньше — 5096.

В глазах народа великорусская знать терпела нравственное унижение от пренебрежительного отношения к ней Петра, который предпочитал возвышать своих незнатных сподвижников. Если раньше в Московском государстве служилые люди занимали положение «по отечеству», по степени знатности, то при Петре I этот старый обычай стал вытесняться, и основное значение приобретала служба, а не порода. Это открывало дорогу в дворянство людям незнатного происхождения. Так, рядовой из простолюдинов, если он дослуживался до обер-офицерского чина, получал потомственное дворянство. Старая чиновничья иерархия дворян утратила значение вместе с самой породой.

24 января 1722 г. появилась новая классификация служащих людей в виде Табели о рангах. Все новые должности делились на воинский, статский и придворный разряды, а каждый из них состоял из 14 рангов, или классов.

Согласно данным, приводимым В.О. Ключевским, к середине XVIII в. дворян в России насчитывалось до 500 000 человек, что составляло около 100 000 дворянских семей. Для сравнения, к концу XVII в. России числилось 2985 дворян.

Идея передачи церковной и монастырской собственности в государственную собственность (секуляризация) постоянно занимала власть. При Петре I этот вопрос стоял особенно остро, но разрешился он только при Екатерине II. При Екатерине I доход с церковных земель собирала коллегия экономии. Анна Леопольдовна оставила доходы в распоряжении церкви, а Елизавета Петровна назначила управлять церковными землями офицеров.

При Петре III церковные земли перешли в собственность государства, и это вызвало недовольство духовенства. Екатерина II, став императрицей, как бы в благодарность за поддержку иерархами церкви, отменила указ мужа, но через два месяца после своей коронации посадила монастырских служащих на жалованье, а все земли отдала в казну.

При Екатерине II количество монастырей сократилось с 954 до 200. Из этого количества осталось только 39 женских монастырей и 161 мужской. А.С. Пушкин писал: «Екатерина явно гнала духовенство, жертвуя тем своему неограниченному властолюбию и угождая духу времени. Но, лишив его независимого состояния и ограничив монастырские доходы, она нанесла сильный удар просвещению народному… Многие деревни нуждаются в священниках».

«Именно при ее (Екатерины II) правлении, — пишет петербургский историк Н.М. Коняев, — сословие священников оказалось оттеснено на самое социальное дно, и обремененный семьей, полуголодный сельский батюшка стал такой же типичной картиной русской жизни, как и утопающий в роскоши екатерининский вельможа…».

Екатерина презирала русские церковные обряды и вслед за Вольтером считала, что религия нужна лишь в качестве узды для того, чтобы усмирять недовольство народа.

Н.М. Коняев пишет, что необыкновенное падение нравственности, которое отмечается в XVIII в., явилось результатом гонения на православие, начатое первыми Романовыми.

При Петре I до конца не были определены сословные отношения. В деле государственных повинностей он стремился к уравнительной системе.

После смерти Петра все его реформы были приостановлены. Дворяне, получив вольность, обосновались в своих селах и бесконтрольно стали распоряжаться крепостными. Это привело к нравственному отчуждению, которое еще больше разделило господ и простой народ.

При вступлении на престол Елизаветы крестьян отстранили от присяги, указав им место рабов, лишенных гражданства. Без позволения своих хозяев они не имели даже права денежных обязательств.

Крепостные вместе с другими податными классами оплачивали войско в мирное время, но кроме того крепостные еще оплачивали обязательную службу своих помещиков. Все это вызывало бунты, особенно участившиеся при Екатерине II так, что ей пришлось усмирять до 100 000 помещичьих крестьян и до 50 000 заводских.

При Екатерине II русское крестьянство было окончательно закабалено сначала Указом от 1762 г., по которому крестьянин при выходе в купцы должен был обязательно иметь разрешение от помещика, а потом Указом от 22 августа 1767 г., по которому крестьянин не имел права жаловаться на своего помещика под угрозой наказания вечной каторгой.