Алина Шокарева - Дворянская семья. Культура общения. Русское столичное дворянство первой половины XIX века

Вистенгоф П.Ф. Очерки московской жизни. С. 26.

Князьков С.А. Быт дворянской Москвы конца XVIII и начала XIX вв. // Москва в ее прошлом и настоящем. 1910. Т. 8. С. 35–36.

Вяземский П.А. Указ. соч. С. 226.

1812 год. Из семейных воспоминаний А.Ф. Кологривовой (урожденной Вельяминовой-Зерновой) // Русский архив. 1886. № 7. С. 338.

Анна Григорьевна Хомутова // Русский архив. 1867. Кн. 1–3. Ст. 1049–1052.

Рассказы Бабушки. С. 126.

0,5 русского фунта = 204,75 грамма. Примеч. по: Селиванов В.В. Сочинения Василия Васильевича Селиванова: В 2 т. / Под ред. и с примеч. А.В. Селиванова. Т. 1. Владимир на Клязьме, 1901. С. 66.

Старина и новизна: Исторический сборник, издаваемый при обществе ревнителей русского исторического просвещения в память императора Александра III. Кн. 20. М., 1916. С. 204.

НИОР РГБ. Ф. 64. Вяземы. К. 26. Д. 1; К. 27. Д. 1. Книги для записки прихода поступаемых к запасу хлебных и других припасов и расходу оных по московскому дому кн. Анны Александровны Голицыной правлению 1805 г. и 1813 г.

Вот рецепт варенья из айвы, которое готовили в доме Пушкиных-аннибалов: «Прежде всего нужно очистить плоды от корки, порезать их дольками и дольки сбрызнуть водой, подкисленной лимонным соком, али чем другим, а после залить кочаны холодной водой и хорошо их сварить, а затем отцедить воду и сей водой (отваром) кипящей залить дольки айвы. И так делать несколько раз, лучше всего два или три, а на третий раз с отвара и сахара или меда сварить сироп, с употреблением на фунт айвы – фунт сахара, после чего залить сиропом дольки айвы; уже бланшированные и варить до готовности, пробуя на вкус. А когда варенье станет янтарного цвета – сие означает, что варенье готово и его надо кушать на здоровье» (Цит. по: Гейченко С.С., Журибеда Ж.С. Рецепты из поваренных книг семейства Пушкиных-Ганнибалов. Псков, 1989. С. 5).

Брант Л.В. Коробочка. С. 195.

Гросул В.Я. Русское общество в XVIII–XIX веках: Традиции и новации. М.: Наука, 2003. С. 169.

Например, книгой «Повар королевский, или новая поварня, приспешная и кондитерская для всех состояний; с показанием сервирования стола от 20 до 60 и больше блюд и наставлением для приуготовления разных снедей» (Пер. с фр.: В 2 ч. М., 1816), в которой нет ни одного исконного русского блюда.

Вяземский П.А. Указ. соч. С. 247.

Готье Т. Путешествие в Россию / Пер. с фр. и коммент. Н.В. Шапошниковой; предисл. А.Д. Михайлова. М.: Мысль, 1988. С. 110.

Похлебкин В.В. Из истории русской кулинарной культуры. М.: Центрполиграф, 2009. С. 110.

Подлинные письма из России, 1825–1828 / Пер. с англ. Вишняков М.А. СПб.: Дмитрий Буланин, 2011. С. 48.

Керн А.П. Воспоминания. Дневники. Переписка. М., 1989. С. 158.

Там же. С. 268.

Лотман Ю.М., Погосян Е.А. Указ. соч. С. 85.

Правила учтивости / Пер. с фр. Лейб-гвардии Преображенск. полку подпрапорщик Петр Калязин. СПб., 1774. С. 49–50.

Николай I. Муж. Отец. Император. С. 185.

Там же. С. 191.

Рашин А.Г. Население России за 100 лет (1811–1913). Стат. очерки / Под ред. акад. С.Г. Струмилина. М.: Госстатиздат, 1956. С. 4.

Сталь Ж. де. Десять лет в изгнании. М.: ОГИ, 2003. С. 210.

Рассказы Бабушки. С. 219.

Соллогуб В.А. Повести. Воспоминания. С. 382.

Бибиков М.П. Бабушка // Москвитянин. 1855. № 4. С. 37.

Бибиков М.П. Два отрывка из семейных записок // Русская беседа. 1856. Т. 2. С. 61–76.

Дедушка-дворник (Из воспоминаний институтки) Л. П-ой // Москвитянин. 1855. Т. 6. № 21, 22. Кн. 1, 2. С. 121–153.

Григорьев А. Воспоминания. Л.: Наука, 1980. С. 15.

Там же. С. 16.

Погодин Д.М. Из воспоминаний Дмитрия Михайловича Погодина. СПб.: Типогр. А.С. Суворина, 1892. С. 12.

Арапова А.П. Указ. соч. С. 35.

Долгоруков И.М. Капище моего сердца или Словарь всех тех лиц, с коими я был в разных отношениях в течение моей жизни / Предисл. О.М. Бодянского. М.: Изд. Императ. Об-ва Истории и Древностей Российских при Моск. Ун-те, 1874. С. 90.

Герцен А.И. Былое и думы: В 2 т. / Коммент. Г.Г. Елизаветиной. М.: Правда, 1983. Т. 1. С. 52–53.

Паткуль М.А. Воспоминания // Исторический вестник. 1902. Т. 87. № 3. С. 849.

Вонлярлярский В.А. Все сочинения. Т. 5. С. 129.

Одоевский В.Ф. Последний квартет Бетховена. С. 112–113.

Брант Л.В. Коробочка. С. 196.

Вистенгоф П. Очерки московской жизни. С. 91.

Пасек Т.П. Указ. соч. С. 139–140.

Вистенгоф П. Очерки жизни Москвы // Москва в очерках 40-х годов XIX века. М.: Крафт+, 2004. С. 87.

Там же. С. 88.

Селиванов В.В. Указ соч. Т. 1. С. 176.

Свербеев Д.Н. Указ. соч. Т. 1. С. 39.

Барская барыня – «старшая горничная, пользующаяся наибольшим расположением помещицы» (Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII – ХIХ веков / Сост. Л.А. Глинкина. Оренбург: Оренбургское книжное издательство, 1998).

Цит. по: Москва – Петербург: pro et contra. С. 153.

Кокорев И. Очерки Москвы 40-х годов // Москва в очерках 40-х годов XIX века. С. 227.

Яцевич А.Г. Крепостной Петербург пушкинского времени. Л.: Пушкинское общество, 1937. С. 78–80.

Там же. С. 81.

Толстой С.М. Указ. соч. С. 112.

Пассек Т.П. Из дальних лет. Воспоминания / Под общ. ред. А.В. Луначарского, вступ. ст. и коммент. И.Я. Свистунова. М.; Л.: Academia, 1931. С. 55–56.

Инсарский В.А. Указ. соч. С. 269–270.

Кокорев И. Указ. соч. С. 222.

Московский наблюдатель. 1836. Ч. 7. № 5–8 С. 382.

Григорьев П.И. Житейская школа // Библиотека для чтения. 1850. Т. 99. С. 58.

Гоголь Н.В. Собр. соч. Т. 4. С. 219–220.

Яцевич А.Г. Указ. соч. С. 95–96.

Свербеев Д.Н. Указ. соч. Т. 1. С. 129–130.

Селиванов В.В. Сочинения Василия Васильевича Селиванова. Т. 1. С. 47–48.

Дашкова Е.Р. Указ. соч. С. 266.

Яцевич А.Г. Указ. соч. С. 92.

Светский человек, или Руководство к познанию правил общежития. С. 26–27.

Бурнашев В.П. Указ. соч. С. 45.