Олег Ивик - Троя: Пять тысяч лет реальности и мифа

Сбор съедобных ракушек вносил очень большой вклад в рацион ранних троянцев. А вот рыба в троянской кухне играла скромную роль, хотя сорта ее были довольно разнообразны. Чаще всего это были виды, которые встречаются в приустьевых районах моря — далеко в море рыбаки выходили редко. В основном рыбу ловили в Троянском заливе. Причем интересно, что троянцы эпохи ранней бронзы (в том числе жители Трои-I) на своих утлых лодочках все-таки худо-бедно иногда добывали рыб, обитающих в открытом море, а вот их наследники предпочитали ловить рыбу у берега, а потом и вовсе перешли на речную рыбалку. Начиная с Трои-VII в рационе жителей города появляется все больше пресноводной рыбы — залив отодвинулся от стен Илиона, и, видимо, рыбаки ленились ходить к нему и рыбачили на берегах Скамандра.

Часть улова ранних троянцев составляли крупные (от 2,5 до 4 метров) тунцы, которых добывали в заливе Бесика. {145} 145 О рыбной ловле у троянцев см., напр.: Uerpmann M., Van Neer . Fischreste; Gündem . Animal Based Economy. C. 173–174. Там же, наверное, ловили и дельфинов — их в Трое-I тоже ели.

Остатки растений сохраняются в земле хуже, чем кости животных и рыб, и все-таки археологи умеют их находить и определять. Кроме того, семена растений можно определить по их отпечаткам на глине. В глинобитные кирпичи добавляли солому, глиной обмазывались ямы для хранения зерна, солома служила подстилкой для керамистов, лепивших посуду… Зерна часто попадали в глину, их отпечатки позволяют выяснить, какие именно злаки выращивались в этой местности. Еще один, достаточно сложный, способ, которым пользуются археологи, — промывка почвы с целью выделить древнюю пыльцу и споры — их частицы, в отличие от семян, могут тысячелетиями сохраняться в земле. И если удается извлечь их из соответствующего слоя, под микроскопом можно определить, каким растениям они принадлежали.

В Трое масштабные археоботанические исследования проводились в 1993–1995 годах. Было изучено 325 образцов древней почвы. На территории города и его ближайших окрестностей были в том или ином виде найдены остатки или следы примерно 270 тысяч семян. {146} 146 Riehl . Archäobotanik. Это позволило сделать достаточно надежные выводы о сельском хозяйстве троянцев.

Жители Трои-I выращивали много полбы-двузернянки и ячменя. Зерно растирали ручными каменными жерновами, которые стояли прямо в жилых комнатах. Бобовые пользовались меньшей популярностью, но ассортимент их был неплохим: вика чечевицевидная, чечевица, горох, нут, конские бобы. Вокруг Трои росли оливы. Правда, мы пока еще не знаем, умели ли троянцы в те годы делать оливковое масло или просто ели оливки как таковые. Фруктов, кроме винограда и инжира, троянцы до римского времени практически не знали (кроме разве что дикорастущих ягод). Но зато виноградники и фиговые сады росли в округе еще до основания Трои, со времен расцвета Кум-тепе.

Все это многообразие продуктов готовилось на домашних очагах на вертелах и в трехногих керамических сосудах, которые ставились в огонь. Гончарный круг в Трое-I еще не был известен, керамику лепили вручную. Форм ее великое множество — археологи одной только экспедиции Блегена обнаружили сосуды почти шестидесяти видов.

Это были сосуды для приготовления пищи, для ее хранения и переноски, для еды и для питья — миски, чаши, кувшины, блюда и множество форм, которым нет названия в современных языках. Они стояли на одной широкой ножке, или на нескольких тонких, или же просто на донце. У них были самые разные горлышки, носики, ручки… Встречались некрасивые сосуды грубой лепки, но попадались и тонкие изящные изделия. Некоторые чаши были вытесаны из камня… Сам Блеген считает, что видов посуды было гораздо больше — просто не все сохранившиеся черепки удалось сложить в осмысленные фрагменты.

При этом, как ни странно, все творческие силы мастеров уходили на развитие формы — разноцветных сосудов ранние троянцы почти не знали. Посуда их могла быть черной, серой, оливково-зеленой, коричневой, желто-коричневой, кирпично-красной — но, как правило, монохромной. Мода на цвета, как и на формы сосудов, менялась — так, под конец Трои-I была популярна черная посуда; в это же время появилась первая майолика — обычно зеленая, хотя иногда и она бывала черной. Большинство керамических изделий имело гладкую поверхность без всякого декора. И даже если керамист решал явить миру свои таланты рисовальщика, результат, как правило, оказывался очень скромным. Подавляющее большинство раннетроянских орнаментов — простенькие геометрические узоры (часто свастики), выполненные насечками вокруг ободка сосуда с внутренней стороны. Иногда насечки заполнялись белой краской. Иногда насечек не было, а поверхность сосуда расписывалась еще более незатейливым белым узором: сочетаниями параллельных линий — вертикальных, горизонтальных и наклонных. Встречались и сосуды, декорированные кусочками и полосками глины, желобками, углублениями. Эти налепы, как и насечки, могли образовывать подобие человеческих лиц или фигур. Но в целом жители Трои-I еще не сложились как художники. {147} 147 О керамике Трои-I см. также: Yakar . Troy and Anatolian. С. 54.

Самих себя ранние троянцы украшали еще более скупо, чем свою посуду. Золотых украшений в первом слое города археологи не обнаружили (хотя это, конечно, не значит, что их не было совсем). Здесь были найдены простенькие бусины из камня, небольшие каменные амулеты с дырочками для ношения на шнурке, продырявленные собачьи зубы для той же цели, ожерелье из птичьих косточек… Многочисленные булавки из кости и меди, вероятно служившие для скрепления одежды, тоже не блистали декором. Но множество пряслиц и грузики для ткацкого станка свидетельствуют о том, что троянки умели и любили ткать, и, значит, одежда их должна была отличаться определенным разнообразием и изяществом. Возможно, они окрашивали ткани пурпуром, потому что содержащие пурпур моллюски-иглянки водились на побережье вокруг Трои. Правда, получение пурпура и окраска им тканей — это сложный процесс. Свежедобытый из иглянок пигмент имеет белый или светло-желтый цвет, и не так-то просто догадаться, что он будет меняться с течением времени. Высыхая на солнце, он становится желто-зеленым, потом пурпурным или фиолетовым в зависимости от вида иглянки, от времени года и от интенсивности солнечного освещения. Не известно, сколько времени понадобилось троянцам, чтобы постигнуть все эти тонкости.

Из других ремесел троянцы знали обработку кости и камнерезное дело, — впрочем, этим занятиям все человечество предавалось издревле. В Трое-I были найдены многочисленные костяные булавки и шила, костяные ножи из коровьих ребер, кремневые ножи, кремневые наконечники стрел и копий, каменные изделия, совмещавшие молот и топор на одной рукоятке, долота.