Юрий Берёзкин - Истоки нашей цивилизации или поворотные моменты в истории

низко урожайное, ну, представьте себе, если бы вам надо было собирать одуванчики. У

одуванчиков вкусное, съедобное корневище, но оно ведь очень маленькое. Сколько сил еще

надо потратить, чтобы его собрать. Мы часто предполагаем, что вот если бы кто-то из нас

попал в тропический лес, но там, может быть, нас заели бы муравьи или съел ягуар, но, по

крайней мер, фруктов то там много. Ничего подобного, никаких фруктов там нет. Если там

есть плоды, то это одичавшие плоды бывшие культурными. Если мы берем банан или ананас,

мы даже не знаем их дикорастущих предков, они исчезли. Это полностью плод селекции. Так

вот, дикие злаки, дикорастущие злаки на Ближнем Востоке, конкретно ячмени и пшеницы

отличались исключительной высокоурожайностью уже в диком виде. Дикорастущий ячмень

дает урожайность примерно шесть центнеров с гектара, это как в плохом колхозе, конечно,

может быть, не очень много, но в колхозе этот ячмень надо сеять, надо за ним как-то ухаживать.

Здесь ничего не надо, здесь вы просто должны прийти и его сжать. Для сравнения скажу, что

предок кукурузы, теосинте, которая росла на Западе Мексики восемь-девять тысяч лет назад,

даже побольше, когда ее начали окультуривать, она очень похожа на кукурузу с небольшим

отличием, у нее нет початка, а есть такая маленькая метелочка, дающая очень мелкие семена,

похожие на маковые. И вот, прежде чем из этого появился кукурузный початок, прошло много

тысяч лет.

С ячменем и пшеницей иначе. Здесь, по-видимому, была такая система с обратной связью.

Благодаря этим ресурсам дикорастущих злаков возникла, по крайней мере, временная оседлость.

Людям не требовалось постоянно менять место жительства. Как только возникла оседлость,

они смогли больше внимания уделять специализированному собирательству. Что здесь первично,

оседлость или специализированное собирательство, даже сказать нельзя, это очень трудно

определить задним числом, но я повторяю, что это система с очень жесткой обратной связью.

Почему люди такое внимание стали уделять ячменю, опять таки, существуют разные теории,

понятно, что он урожаен, но есть даже одна такая полу анекдотичная теория, хотя ее нельзя

сбрасывать со счетов. Люди не стали бы так уж перетруждаться ради хлеба, точнее, ради каши,

потому что хлеб появился гораздо позже, первоначально зерно употребляли при приготовлении

каш. А что чтобы сделать пиво, вот это да. Дело в том, что алкогольные напитки появляются

там, где появляется земледелие. Зависимость очень жесткая и у охотников-собирателей, как

правило, алкогольных напитков нет. И вот то, что люди хотели наварить пива, это сыграло

определенную роль. Хотя конечно, это такая умозрительная гипотеза.

Так или иначе, в результате этого специализированного собирательства, в результате

вмешательства человека в биоценозы, произошла генетическая мутация. Из дикого ячменя и

дикой пшеницы возникли культурные формы. Чем они отличались от дикорастущих? Да

немногим. Урожайность на первых порах увеличилась незначительно, но что важно, у

дикорастущих злаков зерно очень быстро осыпается, как только оно созревает, оно падает,

соответственно, если вы прозевали день, все, урожай погиб. А у культурных форм зерно не

осыпается быстро, соответственно, вы имеете возможность сжать, принести сноп домой и там

уже его обмолотить. В результате этой мутации, которая произошла, конечно, в одном, может

быть, домохозяйстве, может быть, в одном-двух, об этом свидетельствуют последние

генетические исследования, в результате этой мутации, которая быстро распространилась, дикие

формы превратились в культурные. Специализированное собирательство превратилось в

земледелие и Натуфская культура, которая относится еще к мезолиту, еще к тому миру,

превратилась в так называемую культуру докерамического неолита. Возникла она примерно

одиннадцать тысяч лет назад. Вот с этого момента, то есть, с позднего Натуфа и с начала

докеромического неолита Леванта изобретения следуют одно за другим. Изобретения, которые

и определили облик нашей цивилизации.

Какие именно. Во-первых, технологический путь развития сельского хозяйства,

высокотехнологический. Уже натуфийцы изобрели жатвенный нож. Они не просто дергали

этот ячмень из земли, а они сделали нож, прямой, деревянный или костяной, в который

вкладывали кремневые лезвия, острые, и использовали этот нож для жатвы. Достаточно скоро

догадались, что больший эффект появляется, если нож сделать не прямым, а полукруглым, как

современный серп, это уже и был настоящий серп. Позже уже, не в докерамическом неолите,

немножко позже появились уже медные серпы, потом бронзовые, затем мотыга, бронзовый

лемех плуга и так далее. Что здесь важно? Здесь важен не серп как таковой, здесь важно то, что

повышение производительности труда в сельском хозяйстве осуществлялось за счет развития

технологии. А как можно иначе? Очень даже можно. Та же древняя до-испанская Америка, где

из растения теосинте, у которой вообще не было початков, в итоге возникла замечательная

кукуруза с огромными, роскошными початками. Как это происходило?

В Америке за культурными растениями ухаживали едва ли не штучно. На побережье Перу,

когда делали ямку, чтобы сбросить туда зернышко кукурузы, туда перед этим клали двух рыбок

анчоусов для удобрения. Это, конечно, очень трудоемко, но и дает соответствующие результаты.

В Америке производительность труда в сельском хозяйстве шла по пути селекции, по пути

выведения все новых, все более урожайных видов растений, по пути окультуривания разных

видов растений, ведь там окультурено колоссальное количество видов. Многое из того, что

используем мы сейчас: тыквы, многие виды фасоли, подсолнечник, кукуруза, не говоря о разных

тропических видах – это все из Америки. А вот технология оставалась на очень низком уровне.

Скажем, до самого появления европейцев там не было известны даже лопаты и мотыги.

Основное сельскохозяйственное орудие – это палка-копалка, но хорошо, с упором, в лучшем

случае. В лесных районах топор, чтобы срубить лес, вот и все. Это очень существенно,

технологически развивается цивилизация или нет. Разумеется, и там, в итоге были открытия, и

в Перу, в конце концов, появились орудия, но гораздо позже, и они нашли меньшее применение.

Кроме технологического пути развития сельского хозяйства в докерамическом неолите

изобрели одну очень важную вещь. Изобрели кирпич для строительства. Опять таки, нам

кажется, что кирпич – очевидная вещь. Совсем не очевидная, и далеко не во всех цивилизациях