Юрий Тавровский - Чудесный Китай. Недавние путешествия в Поднебесную: география и история

Российско-китайские обменные годы туризма стали в 2013 году поводом для проведения красивых акций, придуманных Государственным управлением по делам туризма КНР. С успехом прошла программа «100 тысяч китайских туристов едут в Москву». Состоялась поездка «100 русских журналистов направляются в Китай». На самом деле участников поездки было 160, с учетом съемочных групп, коллег из Белоруссии и Украины. Нас распределили по разным группам и отправили в путешествие. Кому-то достался туристический «общепит»: остров Хайнань, Шанхай, Ханчжоу. «Гурманы» еще в Москве выбрали кое-что поизысканнее. Мой выбор – провинция Хунань – оказался верным. Честно говоря, эта южная провинция всегда ассоциировалась с ее знаменитыми уроженцами: «великим кормчим» Мао Цзэдуном, его верным маршалом Хэ Луном и оппозиционным маршалом Пэн Дэхуаем, политическим соперником Мао и жертвой «культурной революции» Лю Шаоци, не говоря уже о легендарном изобретателе бумаги Цай Луне (50–121 гг. н. э.). Но китайские организаторы, державшие программу пребывания в секрете до последнего дня, на вопрос о поездке в родную деревню Мао Цзэдуна Шаошань только загадочно улыбались и обещали «показать все самое интересное». В Шаошань нас так и не повезли. Но и предложенные альтернативы оказались весьма достойными.

Один из мифов о Китае – это его перенаселенность, уничтожающая природу, как шелкопряд поедает тутовый лист. В это можно поверить, оказавшись в суперсовременных кварталах Пекина, над которыми из-за смога неделями не появляется солнце, приехав в Шанхай, Гуанчжоу или любой другой город с развитой промышленностью, где дневное светило также не балует жителей и гостей. Но сколько же в Поднебесной девственных степей, бескрайних пустынь, журчащих чистейшей водой рек, а еще гор, гор, гор.

Целая горная страна на северо-западе провинции Хунань окружает город Чжанцзяцзе. Только в 1980-е годы эти места привлекли внимание китайских специалистов по туризму. За развитие новой туристической зоны Улинъюань взялось государство: был создан первый в КНР национальный парк, построены шоссе, гостиницы, подвесные дороги, проложены горные тропы, на потребу массовому туризму старинным городкам добавили немного «новодела». В 1992 году эксперты включили Улинъюань в список объектов Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Но настоящая слава пришла позже, когда режиссер Джеймс Кэмерон воспел местные пейзажи в фильме «Аватар» (2009). Фантастические виды летающих гор получились после компьютерной обработки съемки, сделанной в Улинъюане. Теперь даже китайцы все чаще называют здешние места «горы Аватар».

Прототипы летающих гор – это главное «блюдо» в туристическом меню. На «закуску» же подают Государственный лесопарк Чжанцзяцзе. Начинающийся чуть ли не в центре города фуникулер поднимает туристов на заоблачную высоту. Сквозь прозрачные стенки кабины открываются все новые виды: то серпантины горных дорог, то облитые солнцем вершины, то струящиеся почти на расстоянии вытянутой руки водопады или оставшиеся далеко внизу террасы рисовых полей. Заметно повышает уровень адреналина в крови прогулка по горным тропам. Они проложены по краю отвесных склонов, а кульминация ужаса – стеклянный участок над пропастью. После пережитых острых ощущений хорошо подумать о бренности земной жизни и обратиться к местным богам с заветным желанием, которое пишется черной тушью на красной ленточке и затем привязывается на ветви «священного дерева». Обратный путь дается уже легче.

В Хунани рестораны выглядят как крепости

Вход в национальный парк украшает пагода

Следующее «блюдо» – Гора Небесных ворот (Тяньмэньшань). Огромное отверстие в горе точнее было бы назвать Небесным окном. Его высота 131, а ширина 57 метров. В 2006 году сквозь «окно» пролетела тройка российских истребителей Су-27, время от времени устраиваются и другие демонстрационные полеты. «Рожденный ползать летать не может». Поэтому простые смертные карабкаются к основанию горной дыры по ступенькам «Священной лестницы на Небо», число которых 999. Награда за восхождение – возможность полюбоваться открывающейся чередой горных вершин, сфотографироваться на фоне красивой арки, бронзового единорога и выбитых на камне каллиграфических надписей. После нелегкого восхождения остро ощущается чистота влажного и прохладного воздуха, тело если не становится невесомым, то уж точно легчает на несколько цзиней (1 цзинь – 0,5 кг).

Пополнить убавившиеся силы помогает ужин из традиционных блюд туцзя . Так называется национальное меньшинство, испокон веков проживающее в Хунани и соседних провинциях. В Чжанцзяцзе и его окрестностях компактно живет свыше миллиона туцзя, недалеко расположен автономный район этого меньшинства. Туцзя сосуществуют с хань , китайцами, около двух тысяч лет. Почти утратив родной язык, туцзя сохранили национальные наряды, танцы и, конечно, кухню. Ее основа – свинина в разных видах. Тонко нарезанное вяленое мясо отлично сочетается со сладким картофелем и другими овощами или же с соевым творогом доуфу и редькой. Свиные ножки – с креветками и другими морепродуктами. Рубленая свинина подается с древесными грибами муэр , а также с маринованной морковью. Горцы туцзя никогда не были богачами и ели все, что пошлет Небо. Поэтому на столе появляется только что выловленная в горной речке мелкая рыба вьюн, курятина с соседнего крестьянского двора, растущие неподалеку неведомые овощи и травы. Для гурманов по предварительному заказу могут подать жареных фазанов, суп из жаб или саламандр, тушенное в горшочке собачье мясо – его рекомендуют в жару. Бесхитростные туцзя так и не оценили прелесть пива, пьют ароматное рисовое вино или водку местного производства. Но даже эти крепкие настои кажутся прохладительными напитками после сверхострой пищи горцев. Чего-чего, а перца они не жалеют. Впрочем, потушить пожар во рту можно при помощи здешнего риса, а еще есть неплохой местный чай, напоминающий сорт пуэр .

Гора, «летавшая» в фильме «Аватар» под именем «Аллилуя», стала «кинозвездой»

Этим горам пришлось играть только в эпизодах и даже без имени