Ричард Бернштейн - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна
- Название:Решение для диабетиков от доктора Бернштейна
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:неизвестно
- Год:неизвестен
- ISBN:нет данных
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Ричард Бернштейн - Решение для диабетиков от доктора Бернштейна краткое содержание
Решение для диабетиков от доктора Бернштейна - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)
Интервал:
Закладка:
Жареная окра 120 120 Ба́мия, или Окра, или Гомбо, или Дамские пальчики (лат. Abelmoschus esculentus, по другой классификации лат. Hibiscus esculentus) — однолетнее травянистое растение, вид рода Абельмош (Abelmoschus) семейства Мальвовые, овощная культура. Окра – зелёный овощ в виде стручков. Выбирайте окру твёрдую на ощупь, яркого цвета и без нарушений поверхности. При готовке она выделяет желатиноподобную жидкость.
с подливкой из тамари и лука.
4 порции. На 1 порцию: 9,9 грамма УВД и <14 граммов ПРО.
Нагрейте масло в большой сковороде на медленном огне. Добавить окру и тыкву. Прибавьте огня до среднего уровня. Помешивайте в течение 4-5 минут. Растворите порошок маранта в 1/3 чашки холодной воды. Убавьте огонь, влейте раствор и непрерывно помешивайте. Добавьте тамари, лук и имбирный сок. Накройте сковороду и готовьте ещё 4-5 минут. Подавать в горячем виде. В холодильнике хранить в течение 2-3 дней.
Для получения имбирного сока вымойте имбирь, затем натрите его на мелкой тёрке, получившуюся кашицу выжмите с помощью давилки для чеснока или просто рукой, старайтесь, чтобы в блюдо не попали волокна имбиря, т.к. в них слишком много клетчатки. (КВ)
Паста из авокадо.
2 порции. На 1 порцию: 6,6 грамма УВД и <14 граммов ПРО.
Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Ложкой извлеките всю мякоть, кожуру выкиньте. В ёмкость вашего кухонного комбайна положите мякоть, майонез, сливки, уксус и соль. Перемешивайте в течение 2-3 минут. Вручную добавьте в смесь жареный красный перец и кинзу и перемешайте. Подавать подогретой или комнатной температуры. Лучше всего пасту подавать с низкоуглеводными крекерами или кусочками сырых овощей, например, болгарским перцем (красным или зелёным), огурцом, жёлтой тыквой, кабачками и сельдереем. В холодильнике можно хранить в течение 3-4 дней в плотно закрытой стеклянной посуде. (КВ)
Блины с луком по-китайски.
1 порция. На 1 порцию: 10,6 грамма УВД и 51 грамм ПРО.
Смешайте хлебные крошки, соевую муку, соль и смесь из приправ. В отдельной посуде смешайте яйцо, сливки, воду и лук, лучше использовать венчик для взбивания. Пересыпьте сухую смесь в получившуюся жидкость и хорошенько перемешайте. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Переложите получившееся тесто в сковороду с помощью резиновой лопаточки, и равномерно распределите его по сковороде. Выпекайте блин по 4-5 минут на каждой стороне. Блины лучше подавать в качестве добавки к жареному мясу по-китайски (см. рецепт на стр. 415) или другому основному блюду. Отрывайте кусочки от блина и макайте в соус или просто ешьте его сам по себе.
Чтобы сделать много таких блинов, умножьте все ингредиенты на 4 и используйте примерно ¾ чашки теста на один блин. Блины можно хранить в плотно закрытой посуде в холодильнике в течение 3-4 дней, перед употреблением их можно разогреть в микроволновой печи. В замороженном виде блины можно хранить в течение 1-2 месяцев. Тесто не замораживать. (КВ)
Жареная капуста с грибами кремини 121 121 Кремини, грибы (cremini – итал.) - научное название Agaricus bosporus, – это двуспоровый шампиньон. Так же эти грибы называют – столовые грибы, шампиньоны, культивированные грибы. Кремини – это шампиньоны коричневого цвета.
.
2 порции. На 1 порцию: 8,4 грамма УВД и <14 граммов ПРО.
В большую кастрюлю налейте 4 литра воды и вскипятите её. Добавьте капусту и варите в течение 2-3 минут. Извлеките капусту и положите в дуршлаг. Быстро промойте холодной водой. Отожмите излишки воды и положите капусту на разделочную доску. Отрежьте стебли и измельчите их, а также сами листья, всего должно получиться около 2 чашек. В большой сковороде нагрейте масло на медленном огне, добавьте в сковороду чеснок и грибы и поджаривайте в течение 1-2 минут. Затем прибавьте огонь до среднего, добавьте капусту, и готовьте ещё в течение 2-3 минут, часто помешивая. Добавьте соевый соус. Подавать горячим. В холодильнике хранить в течение 1-2 дней.
Киши и суфле.
Лоранский киш.
4 порции. На 1 порцию: 12,2 грамма УВД и 102 грамма ПРО.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Для создания коржа смешайте крошки от ржаных хлебцев и сливочное масло. Получившуюся смесь поместите в форму для выпекания, убедившись, что получившийся корж имеет одинаковую толщину.
Поджарьте бекон до хрустящей корочки, дайте остыть, а затем измельчите. Смешайте все остальные составляющие в отдельной посуде, за исключением яичных белков. Белки взбейте, а затем добавьте в смесь. Замешайте туда же измельчённый бекон. Влейте получившуюся смесь в форму, где уже расположен корж и выпекайте в течение 30-40 минут, или же пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Сырный киш.
3 порции. На 1 порцию: 14,2 грамма УВД и 120 граммов ПРО.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Для создания коржа смешайте крошки от ржаных хлебцев и сливочное масло. Получившуюся смесь поместите в форму для выпекания, убедившись, что получившийся корж имеет одинаковую толщину.
Смешайте все остальные составляющие в отдельной посуде, за исключением яичных белков. Белки взбейте, а затем добавьте в смесь. Влейте получившуюся смесь в форму, где уже расположен корж и выпекайте в течение 30-40 минут, или же пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Суфле из шпината.
6 порций. На 1 порцию: 6,9 грамма УВД и 82 граммов ПРО.
Нагреть духовой шкаф до 180 градусов. Взять немного сливочного масла и соевой муки, чтобы слегка смазать форму для запекания. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты за исключением яичных белков, но включая шпинат. Белки взбить отдельно и добавить в смесь. Готовую смесь вылить в форму и запекать в духовом шкафу 30-40 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Суфле из кабачков.
6 порций. На 1 порцию: 6,9 грамма УВД и 82 грамма ПРО.
Нагреть духовой шкаф до 180 градусов. Взять немного сливочного масла и соевой муки, чтобы слегка смазать форму для запекания. Нагреть оставшееся масло в сковороде и поджаривать кусочки кабачка, лук и чеснок до тех пор, пока кабачок не станет полупрозрачным. Поджаренную смесь измельчите в кухонном комбайне. В большую ёмкость выложите измельчённую смесь и добавьте туда всю соевую муку и все оставшиеся ингредиенты, кроме яиц. В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки до состояния пены и влейте её в овощную смесь. В другой посуде взбейте яичные белки. Аккуратно влейте белки и овощную смесь, а потом всю смесь вылейте в форму для запекания. Запекать 30-40 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой. (ТО)
Десерты.
Шоколадно-ванильное сырное пирожное.
8 порций. На 1 порцию: 4,9 грамма УВД и 51 грамм ПРО.
Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Форму для торта посыпьте соевой мукой. В большой посуде взбейте яичные желтки и порошок стевии. Добавьте сливочный сыр и ванильный экстракт и взбейте до состояния пены. В отдельной посуде взбейте яичные белки и влейте их в сырную смесь. Половину смеси вылейте в форму для торта. Смешайте порошок какао и оставшуюся половину сырной смеси, а затем выложите ложкой поверх той смеси, что уже находится в форме. Запекать до тех пор, пока цвет не станет золотистым (25-30 минут). (ТО)
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: