Дэйл Бредесен - Нестареющий мозг [litres]

Уважаемый доктор Бредесен.

Мы прочитали вашу статью, посвященную восстановлению когнитивных функций, и надеялись обсудить возможность ее применения с семейным врачом. Он сразу отказался, сказав, что у него нет времени читать всякую ерунду. Его реакция была крайне категоричной. Когда я спросила, с кем можно обсудить данный метод лечения, он ответил: «Врачи диетами не занимаются». Знакомый невролог назвал единственным спасением Арисепт, но это нас совсем не устраивает. На расспросы о гомоцистеине он вообще закатил глаза.

Мне понравилось в ReCODE то, что первые шесть пунктов у нас уже отлажены. Я страдаю фибромиалгией, которую контролирую с помощью правильного питания, упражнений и позитивного настроя (вместо таблеток).

С другой стороны, программа практически не приносит облегчения людям, у которых результаты лабораторных анализов остаются без изменения (в большинстве случаев это значит, что они вообще не следуют протоколу), тем, кто не придает значения деталям, не проявляет максимум усердия, затягивает заболевание, не проводит дальнейшую оптимизацию программы и обследование, находится на последней стадии типа 3 болезни Альцгеймера и кого врачи сбивают с верного пути, вместо того чтобы протянуть руку помощи.

Не могу поставить точку, не сказав следующее. Если бы пару десятилетий назад мне, неврологу и ученому, сказали, что я буду советовать людям программу, в которую входят медитация, йога, музыка, позитивный настрой, голодание, спорт, фитотерапия и диета, я бы лопнул от смеха. Но я не могу спорить с фактами и результатами многочисленных исследований. Моя жена, превосходный семейный врач и специалист интегративной медицины, двадцать пять лет назад сказала мне (тогда я проводил первые опыты по нейродегенерации), что независимо от сделанных открытий, лечение все равно сведется к правильному питанию, стрессу и токсичности. Исповедуя редукционистский подход, я был убежден, что нам с коллегами удастся обнаружить одну особую молекулу, которая станет ключом к болезни Альцгеймера. И почему я тогда не послушал ее?

Слова капитана Блая, которые он, возможно, и не говорил, иллюстрируют парадоксальную ситуацию. По сути, ее можно применить к оптимизации лечения болезни Альцгеймера, УКН и СКН. Человек подвергает себя стрессу, тогда как стресс – один из факторов, способствующих патофизиологическим процессам деменции, и его следует избегать. А теперь представьте, что вам нужно отказаться от некоторых любимых продуктов – я уверен, ужас от программы возрастет еще больше.

У 73-ЛЕТНЕГО СТИВА ИМЕЮТСЯ ПРОБЛЕМЫ С ПАМЯТЬЮ и концентрацией внимания. Он прошел обследование в двух ведущих медицинских центрах, однако за последние семь лет его состояние только ухудшилось. Врачи заподозрили у него болезнь Альцгеймера, при этом не был проведен анализ спинномозговой жидкости и ПЭТ. Стив оказался гомозиготен по аллели ApoE3 (E3/3), имел четкие симптомы синдрома «дырявой» кишки, непереносимости глютена, повышенной проницаемости гематоэнцефалического барьера и многочисленные аутоантитела (включая те, которые боролись с родными тканями мозга). Когда я ему все это рассказал, он воскликнул: «И что, мне теперь придется отказаться от пиццы?!»

Да. Возможно, не навсегда, по крайней мере, на роль основы рациона она точно не годится. Я знаю, скольких трудов стоит воплотить в жизнь некоторые элементы ReCODE, но поверьте, если пропускать сложное и важное, что, по сути, пытаются делать многие пациенты, программа просто не будет работать. К счастью, я лечу людей с помощью ReCODE уже не первый год, поэтому готов предложить вам обходные пути и решения:

• Я не хочу отказываться от мороженого.

Так как молочные продукты и сахар вызывают воспаление, я советую попробовать мороженое, приготовленное не из коровьего, а кокосового молока. Оно диетическое и имеет низкий гликемический индекс.

• Без шоколада я буду чувствовать себя несчастным.

Нет проблем, ешьте органический темный шоколад с большим содержанием какао (более 70 %) и низким гликемическим индексом. Главное – не усердствуйте: пациенты говорят, что 1–2 долек после обеда им вполне достаточно. Некоторый шоколад содержит наполнители, например кокос, мяту и орехи, что способствует снижению гликемического индекса. Если холодными зимними вечерами вас непреодолимо тянет выпить горячего шоколада, можете баловать себя, но лишь изредка.

• Меня тянет к сладкому.

Довольно частое явление на фоне стресса и при переходе с высокоуглеводной диеты на высокожировую. Чтобы обуздать тягу к сладкому, принимайте масло МСТ, 1000 мг или чайную ложку. Следует избегать обычных искусственных подсластителей, таких как аспартам (продается в синих пакетиках под маркой Equal), сахарин (розовые пакетики под маркой Sweet’N Low) и сукралоза (желтые пакетики под маркой Splenda). Натуральным и безопасным заменителем сахара является стевия.

• Кокосовое и МСТ-масло – это насыщенные жиры. Посоветуйте что-нибудь другое, что поможет мне перейти в состояние умеренного кетоза.

Да, кокосовое и МСТ-масло – это формы насыщенных жиров. Их сочетание с сахаром или другими простыми углеводами на фоне дефицита пищевых волокон может вызвать ряд проблем. Чтобы этого не произошло, необходимо обогатить рацион волокнами и минимизировать долю простых углеводов. Однако если вы все-таки хотите сократить потребление насыщенных жиров, принимайте масло МСТ в течение первых нескольких недель после начала программы, так как оно способствует умеренному кетозу, а затем перейдите на другие формы жиров, например оливковое масло extra virgin, орехи и авокадо. Это позволит поддерживать количество частиц ЛПНП, уровень малых плотных ЛПНП и окисленных ЛПНП в рамках нормы. В результате вы получите умеренный кетоз, жировой метаболизм и здоровый липидный профиль.

• Имеет ли значение то, сколько и какую воду я пью?

Следует пить фильтрованную воду, особенно тем, у кого диагностирован тип 1,5 (гликотоксичный) и 3 (токсический). Потребление чистой воды снижает риск развития диабета и способствует выведению токсинов. В день следует выпивать примерно 2 литра. Травяные чаи – еще один отличный способ насытить организм влагой; для заваривания подойдут травы, о которых я говорил ранее.

• У меня нет времени на занятия спортом.

Может, вам лучше позаниматься с инструктором, записаться в спортзал, отправиться в поход или покататься на велосипеде? Экспериментируйте, чтобы подобрать оптимальный вариант. Если все дело в нехватке времени, постарайтесь сделать спорт частью своей повседневной активности, например ходите по лестнице, ездите на работу на велосипеде или делайте зарядку перед телевизором.