Ирина Баранова - Проведи тело с пользой. Занимательная биохимия вашего организма

После того как американец Элмер Макколум обнаружил в 1914 году в рыбьем жире витамин A, английский ветеринар Эдвард Мелленби сделал наблюдение, что от рахита не страдают те собаки, которых кормят рыбьим жиром. Это наблюдение привело его к выводу, что рахит предотвращает именно витамин A или какое-то связанное с ним вещество.

Чтобы внести ясность в этот вопрос, в 1922 году Э. Макколум поставил эксперимент с порцией рыбьего жира, в которой витамин A был нейтрализован. Собаки, которым он давал этот продукт, благополучно излечились от рахита. Так было доказано, что за излечение от этой болезни отвечает не витамин A, а другое, неизвестное доселе вещество. Поскольку это был четвертый по счету витамин, открытый наукой, его назвали четвертой буквой латинского алфавита – D.

В 1923 году американский биохимик Гарри Стенбок продемонстрировал, что облучение пищи ультрафиолетом увеличивает содержание в ней витамина D. После такого облучения стандартная пища позволила крысам, на которых ставили опыт, излечиться от рахита. Примерно тогда же А. Ф. Гесс доказал, что человек может производить витамин D под действием солнечного света.

Наконец, в 1928 году немецкий ученый Адольф Виндаус получил Нобелевскую премию по химии за открытие 7-дегидрохолестерола – предшественника витамина D.

Позже, в 1937 году, А. Виндаус выделил из поверхностных слоев кожи свиньи 7-дегидрохолестерин, который при ультрафиолетовом облучении превращался в активный витамин D 3.

Витамин D – удивительное вещество, поскольку является самым настоящим стероидным гормоном, ведь он обладает всеми свойствами гормона:

– способен синтезироваться в организме;

– имеет активную и неактивную формы;

– обладает собственным рецепторным аппаратом.

Кроме того, витамин D не является структурным компонентом клеток и не используется как источник энергии.

Кстати, «страшное» слово «циклопентанпергидрофенантрен» имеет прямое отношение к витамину D. Его различные замещенные производные объединяются под общим названием стероидов. Ядро его лежит в основе строения молекул многих биологически и физиологически активных веществ: холестерина, желчных кислот, стероидных гормонов, в том числе и витамина D.

Принято ругать советскую медицину, однако для многих стран она стала образцом для подражания, в том числе в плане обогащения организма витамином D. Источником этого вещества для советских граждан был рыбий жир.

Лично я уже не застала те времена, когда детишек мучили рыбьим жиром, но в детском саду нам надевали коричневые очки на резинке и заставляли в трусах скакать вокруг ультрафиолетовой лампы.

А рыбий жир запретили в 1970-е годы практически во всем мире. Но не потому, что он был страшно противным на вкус. Одной из причин его запрета было колоссальное загрязнение Мирового океана токсинами, в первую очередь инсектицидом ДДТ. Рыба, особенно крупная, накапливает в себе ртуть, пестициды, гербициды и т. д., а мы, являясь конечным звеном пищевой цепи, все это поглощаем. Поэтому современный витамин D искусственно синтезирован, и нам всем нужно его принимать. Особенно учитывая тот факт, что, по данным разных исследователей, от 40 до 70 % людей имеют генетические мутации, влияющие на усвояемость витамина D. Тема генетических полиморфизмов рецепторов и транспорта витамина D для меня особенно актуальна, я обладатель полного набора полиморфизмов, соответственно у меня тяжелое нарушение усвоения витамина Д.

В России на протяжении многих лет лидерами в области изучения витамина D в профилактических и лечебных целях являются кафедра эндокринологии Российского университета дружбы народов, более известная как кафедра С. Ю. Калинченко, а также профессор О. А. Громова. Основа моих знаний про витамин D заложена именно этими специалистами много лет назад, а дальше благодатная почва дала не то что всходы, а сразу целый бамбуковый лес, растущий со скоростью один метр в секунду. Благо информации про витамин D в мире очень много, было проведено множество исследований, издано немало трудов разных авторов.

Витамин D – основа продуктивного обмена стероидных гормонов, без его достаточного уровня не может быть здорового гормонального фона. (У нас много стероидных гормонов, и это не только половые стероиды – тестостерон, эстрогены и прогестерон.) Предшественником всех стероидов в организме является холестерин, а витамин D регулирует его обмен. Обладающий свойствами гормона, он способен наладить и восстановить стероидный цикл.

Бывает, что у дам, принимающих витамин D, увеличивается в размере грудь. О чем это говорит? Это говорит о жутчайшем его дефиците! Те жалкие крохи витамина, которые доставались вашему организму, расходовались на более важные вещи, чем величина (и красота!) вашей груди.

Организму, кстати, не сильно нужны ваши яичники, они далеко не на первом месте в ряду приоритетов. Но на витамине D они тоже просыпаются и дольше живут. Опытные репродуктологи утверждают, что витамин D повышает ответ яичников на их стимуляцию в процессе подготовки к экстракорпоральному оплодотворению.

Обидно, но мы нужны природе ровно до тех пор, пока способны оставлять потомство. Не можешь размножаться? Долой с этой планеты! Так рассуждает природа, преподнося нам в качестве «награды» климакс-ассоциированные заболевания. Традиционный термин – «возраст-ассоциированные заболевания», но по факту возраст ни при чем, дело в изменении гормонального фона. Снижается гормональный уровень – молодеют «возрастные» болезни.

Плодись или умри! Природу не интересует наше образование, профессия, социальный статус. Пока у нас функционируют яичники и мы способны к деторождению, все системы организма заточены на сохранение здоровья. Как известно, мы слишком рано сами роем себе могилу, причем ложкой.

Нет правильных жиров – нет витамина D и холестерина, а значит, нет здоровых стероидов. Витамин D – ключевой прогормон в механизмах сохранения молодости и здоровья.

Уже несколько раз было упомянуто вместе с витамином D слово «холестерин», которым на протяжении многих лет буквально пугают всех, кто озабочен проблемами своего здоровья. Нас призывают следить за его уровнем, снижать, если этот уровень превышен, принимать статины – лекарственные препараты, уменьшающие концентрацию липидов (жиров и жироподобных веществ) в тканях и жидкостях организма.

Говорить о холестерине можно очень долго, это невероятно сложная тема, занимающая уже несколько поколений медиков. Ведь речь идет о здоровье людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, а это на сегодняшний день основная причина смерти и инвалидизации населения во всем мире, в том числе и в России. В какой-то момент именно холестерин был объявлен врагом № 1 кровеносных сосудов, а выражение «холестериновые бляшки» теперь знакомо даже школьникам.