Галина Сергеева - Питание и фитотерапия для беременных

При недостатке белков в организме беременной женщины, нарушается рост и развитие плода, образование костей и мышц, у женщины ухудшается состояние кожи и волос, атрофируются сальные железы, нарушается слизистая желудка и кишечника, может быть жировое перерождение печени, возникают изменения в костном мозге и селезенке, лимфатических узлах, а у ребенка задерживается психическое развитие, плохо усваиваются углеводы, жиры, витамины и минеральные соли, снижается иммунитет.

Основными источниками животных белков являются молоко и молочные продукты, мясо, рыба и яйца.

Другим очень важным элементов питания беременной женщины являются жиры, которые могут быть как животного, так и растительного происхождения. Они входят в состав клеточных оболочек, поставляют организму запасы энергии, участвуют в синтезе гормонов и простагландинов, в обменных процессах, способствуют усвоению организмом жирорастворимых витаминов (А, Е, Д и др.), способствуют выработке желчи, являются источниками жирных кислот и резервом энергии в организме, как для матери, так и для ребенка.

При недостатке жиров у женщины нарушается состояние кожи и слизистых оболочек, эндокринных желез, сетчатки глаза, ухудшается деятельность желудка и кишечника, слюнных желез, мочеполовой системы, отмечается ломкость и повышенная проницаемость кровеносных сосудов, плохо усваиваются жирорастворимые витамины (А, Д, Е и др.), ухудшается водный обмен, у плода замедляются рост и развитие.

Основными источниками животных жиров являются: молоко и молочные продукты, желток яйца, мясо и рыба, а растительными жирами богаты подсолнечник, орехи, кукуруза, соя, оливки, лен, авокадо.

Очень важным для организма элементом питания являются и углеводы. Они могут быть простыми (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложными (крахмал). Сахара (в основном глюкоза) являются главными поставщиками энергии для организма женщины и плода, в том числе для центральной нервной системы. Кроме того, они входят в состав ферментов, гормонов, клеток и тканей, участвуют в жировом и белковом обменах веществ.

Простые углеводы содержатся во всех фруктах, ягодах, овощах, травах, а крахмала больше всего в картофеле, бобовых, пшенице, рисе, кукурузе и корнеплодах. При недостатке углеводов нарушается обмен жиров и белков у матери и малыша, в крови и тканях накапливаются вредные продукты их обмена, у женщины снижается физическая и умственная работоспособность, уровень сахара в крови, вследствие чего появляется слабость, головокружения, сонливость, головные боли, тошнота, потливость, дрожь в руках и чувство голода. Ребенок будет плохо развиваться.

Очень важно, чтобы весь период беременности в рационе женщины присутствовали органические кислоты, которые содержатся во всех фруктах, ягодах, овощах, травах и других продуктах растительного происхождения. Эти кислоты играют важную роль в обмене веществ, деятельности желудочно-кишечного тракта, нейтрализуют вредные продукты переваривания мясной пищи. Так как желудок и кишечник в период беременности у женщины работают с усиленной нагрузкой, при недостатке органических кислот могут развиться различные заболевания (гастриты, язва желудка и др.), возникают различные кишечные инфекции, у матери и ребенка происходит отравление организма продуктами обмена. Наиболее важными для нас являются лимонная, яблочная и винная органические кислоты.

Очень важными элементами питания для беременной женщины и ребенка являются витамины.

Эти биологически активные вещества принимают участие в обмене жиров, белков и углеводов, являются катализаторами химических процессов, происходящих в нашем организме. Некоторые из них входят в состав ферментов и гормонов. Каждый витамин выполняет в организме определенную функцию. Большую часть витаминов мы получаем с растительной, некоторые – с животной пищей, часть из них (например, витамины группы В и К) могут синтезироваться полезными микроорганизмами кишечника. Больше всего витаминов содержится в ягодах, фруктах, овощах, зелени и орехах.

При недостатке любого из них нарушается работа определенных органов или систем органов, что сопровождается у матери развитием различных заболеваний, а у ребенка могут возникать различные патологии развития.

Недостаток одного витамина не компенсируется избытком других. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. Основные витамины, которые беременная женщина должна получать с пищей: А, группы В, С, Д, Р, РР, Е, F, К и U.

Кратко рассмотрим, какую роль в организме женщины играет каждый из них.

В1. (тиамин).Этот витамин содержит серу. Он входит в состав многих ферментов, играет важную роль во всех обменах веществ, регулирует деятельность нервной системы, желудка, кишечника и печени, участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков в сердечной мышце, способствует регенерации клеток кожи. Кроме того, этот витамин предотвращает у женщины токсикоз (особенно в первую половину беременности) и повышает аппетит.

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, работа сердца, желудочно-кишечного тракта, функции коры надпочечников, наблюдаются расстройства нервной системы (усталость, раздражительность, неврозы и др.), появляются мышечные и сердечные боли, одышка, отеки ног и мышечная слабость, могут развиться или обостриться ревматизм и сердечно-сосудистые заболевания. У плода при недостатке этого витамина могут появиться аномалии развития внутренних органов.

Тиамин содержится как в животной, так и в растительной пище, но больше всего его в оболочках зерна, проростках злаков, хлебе грубого помола, крупах, шпинате, зеленом горошке, горохе, картофеле, орехах, сое, цветной капусте, белой фасоли и чечевице, а из продуктов животного происхождения – в мясе (нежирной свинине), субпродуктах, в дрожжах.

В2 (рибофлавин)регулирует внутриклеточный обмен, участвует в белковом, жировом и углеводном обменах, стимулирует деятельность центральной нервной системы и образование гликогена в печени, повышает тонус кровеносных капилляров, способствует усвоению организмом железа. У будущего ребенка он обеспечивает нормальное развитие скелета, мышечной и нервной тканей.

При недостатке его в организме, нарушается обмен веществ, процесс накопления гликогена в печени, работа желудочно-кишечного тракта, повышается содержание сахара в крови, снижается тонус кровеносных сосудов и количество лейкоцитов в крови, развивается малокровие, сильно выпадают волосы, возникают заболевания кожи, отмечается потеря веса, слабость, головные боли, депрессия, мышечная слабость, головокружения. У плода замедляется рост и развитие, нарушается формирование внутренних органов и функции органов зрения.