Юрий Буланов - Жиротопка

От рекламодателей попкорна не отстают и производители картофельных чипсов.

Не все любители арахиса знают, что это самый дешевый продукт Африки, пища бедняков и к тому же единственный в мире продукт, вызывающий первичный рак печени. Именно поэтому первичный рак печени нигде кроме Африки практически не встречается. И это нам пытаются навязать в качестве деликатеса! Примеры можно продолжать бесконечно.

Используются пищевые добавки, повышающие аппетит, косвенные стимуляторы аппетита (мочегонные), которые добавляются в напитки. После этих напитков больше хочется есть. По мере укрупнения вертикальных маркетинговых структур возможности безнаказанных фальсификаций возрастают. Даже крупная фирма с солидным именем и под прикрытием солидного комитета может позволить себе выпуск фальсифицированных продуктов. Даже если продукт не содержит указанных в нем компонентов вообще, он все равно подействует на 30 % за счет эффекта плацебо, т. е. за счет внушения. На это и делается иногда расчет. В условиях постоянного роста фальсификаций возникает необходимость в популяризации научных знаний для того, чтобы спортсмены (да и не только спортсмены) сами научились разбираться в различных компонентах спортивного питания, добавок и фармакологии. Иначе неизбежен риск быть обманутым. Мой долг врача как раз и заключается в такой популяризации.

Общемировая тенденция — продление спортивного (да и не только спортивного) долголетия за счет достижений фармакологии и накопления клинической практики. Поэтому в культуризме возникла своеобразная мода на «жизнь в рельефе». На данном этапе намного легче не набрать жир, чем сгонять его долго и мучительно. В обычной жизни время толстых людей тоже неумолимо проходит. Все больше в моду входит здоровая худоба и все больше отвращение вызывают животы. Являясь источником высокотоксичных радикалов — продуктов кислородного окисления (переписного окисления) липидов, или просто ПОЛ, жир постепенна «съедает» своего хозяина» в этом просматривается какая-то злая ирония. Ведь жир образуется из продуктов, которые хозяин сам когда-то съел.

Попробуем обобщить основные причины, приводящие у человека к излишнему набору жировой ткани:

I. Генетически запрограммированное увеличение размеров жировых клеток у человека, что необходимо для «включения» механизма полового созревания.

II. Старение клеточных мембран и, как следствие этого, снижение чувствительности центральных нервных структур к насыщающему действию пищи.

III. Возрастная гипертрофия надпочечников.

IV. Гипертрофия надпочечников вследствие беременности.

V. Гипертрофия надпочечников вследствие хронического стресса.

VI. Болезнь Иценко-Кушинга — генетически обусловленная гипертрофия надпочечников вследствие изменения в центральных нервных структурах.

VII. Гипертрофия надпочечников вследствие физических перегрузок.

VIII. Ожирение, вызванное редкими генетическими аномалиями (Адипозо-генитальная дистрофия, V типов наследственных гиперхолестеринемий и т. д.)

IX. Ожирение, вызванное пониженной функцией щитовидной железы.

X. Алиментарное ожирение, вызванное перееданием и неправильными пищевыми привычками.

Чаще всего в лечебной и оздоровительной практике мы встречаем умеренное возрастное ожирение, похожее на легкую степень болезни Иценко-Кушинга. Поэтому и называют его «возрастным кушингоидом». Вызвано это ожирение в основном гипертрофией надпочечников из-за часто повторяющихся стрессов.

Итак, обобщив проблему жира и жиросжигания в целом, мы можем уже приступить к рассмотрению различных способов жиросжигания примените ль но к различным типам обмена, нейромедиации, разному возрасту и конституции.

Существует множество диет,направленных на похудение, различных систем тренировок.

В настоящее время мы наблюдаем причудливое слияние лекарственных веществ со спортивной пищей в виде так называемых пищевых добавок, которке, по сути дела, являются лекарствами, но легче лицензируются и фальсифицируются. Поэтому необходимо детальное рассмотрение всех компонентов этих добавок, т. к. набор компонентов ограничен, а количество комбинаций растет в геометрической прогрессии. Это мы знаем еще с курса школьной математики. Мы никогда не знаем, что завтра выбросят на рынок, и большинство новых продуктов являются лишь небольшими модификациями старых. Бесконечно — варьируются сочетания диетических и медикаментозных факторов, тренировочных и медикаментозных и т. д.

1) Редукционная диета.

Независимо от того, по какой причине человек приобретает лишний вес, классическая медицина рекомендует редукционную диету, направленную на общее уменьшение потребления калорий.

Основные принципы редукционной диеты следующие:

а) Энергоценность рациона в первую очередь снижается за счет углеводов и жиров. Калорийность с учетом пола, возраста,

Интенсивности труда и тренировок, нормальной массы тела уменьшают на 20–50 % и более, в зависимости от достигнутых результатов.

б) Нормальное или несколько повышенное содержание белка в диете — не менее 90-100 г. Белковая пища повышает основной обмен и энергозатраты организма. Оно способствует большему выбросу в кровь соматотропного гормона и «гасит» чувство голода, которое может возникать в первое время из-за недостатка в рационе углеводов. Диета должна содержать не менее 400–500 г таких белковых продуктов как мясо, рыба, творог, не рыбные морепродукты. Яичные белки (белковые омлеты) при своем усвоении повышают расход энергии больше, чем мясо или творог.

в) Резкое ограничение углеводов (до 100–200 г в день) достигается прежде всего за счет исключения сахара, кондитерских изделий, сладких напитков и т. д. Хлеб ограничивают до 100–150 г в день, а иногда и вообще исключают. Желателен хлеб не простой, а с отрубями. Сахар заменяют сахарином, сластилином и другими его заменителями.

г) Количество жира в рационе снижают до 80 г. 30–35 г изэтого количества должны составлять растительные масла.

д) Прием воды ограничивается до 1–1,2 л вдень. Это усиливает распад жира как источника «внутренней воды».

е) Ограничивают потребление поваренной соли до 5–8 г вдень (учитывается и соль, содержащаяся в обычных продуктах). Пищу поэтому готовят почти без соли и лишь немного подсаливают во время еды.

ж) Алкогольные напитки полностью исключаются. Алкоголь даже в небольших количествах блокирует выброс соматотропина, а это приводит к снижению уровня в крови сахара и СЖК. Как результат — повышение аппетита и переедание. На фоне сниженной секреции СТГ вся съеденная пища прямиком уходит в жир. Кроме того, алкоголь сам по себе является хорошим источником энергии.