Джейн Плант - Ваша жизнь в ваших руках. Как понять, победить и предотвратить рак груди и яичников

Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что средняя американская диета более чем на 40 % состоит из молочных продуктов, что в два раза выше официальных рекомендаций. Серьезные диетологи полагают, что это чересчур много 17. Американский способ питания явно не самый полезный.

Почти 60 % американцев имеют избыточный вес, в результате чего испытывают проблемы со здоровьем. Примерно 25 % всех американцев до 19 лет страдают ожирением, и за 30 лет эта цифра удвоилась 18.

Книга «Страна жира, или Как американцы стали самыми жирными людьми в мире» 19– качественный репортаж об американском ожирении и о том, как они до такого дошли. Автор задает вопрос: «Если Америка стоит на первом месте, далеко ли от нее Великобритания?» 20Ответ можно найти в последнем отчете Агентства по пищевым стандартам Великобритании. Количество людей, страдающих ожирением в Великобритании, выросло с 8 % в 1987 году до 25 % в 2004-м; число женщин с ожирением выросло с 12 до 20 %. Влияние материальной заинтересованности, в том числе со стороны молочной индустрии, на предоставление потребителям ложной информации обсуждается в главе 7.

Давайте взглянем на список невероятно мощных биохимических веществ, содержащихся в молоке. Что мы там увидим?

Млекопитающие появились на Земле относительно недавно (они существуют примерно 200 миллионов лет из 4,5 миллиарда, составляющих возраст Земли) и являются наиболее развитыми и разумными существами на планете. Высокий уровень их развития связан с долгим периодом вынашивания, в процессе которого они потребляют сложный коктейль химических веществ, гормонов и факторов роста, влияющий на рост, дифференциацию и пролиферацию клеток, а также на миграцию эмбриональных стволовых клеток в различные части развивающегося плода. По-еле рождения младенцы сосут материнское молоко (у людей, в идеале, до полутора лет), в котором содержатся те же химические посланники, способствующие росту и дифференциации. Транспортная среда химических посланников – плазма – просто меняется с красной крови на белое молоко, которое в некоторых культурах называют «белой кровью».

Молоко любого млекопитающего содержит гормоны, факторы роста и другие мощные вещества. Все млекопитающие (кроме человека) в определенном возрасте прекращают пить молоко, начиная самостоятельно производить те гормоны и факторы роста, которые им требуются. Производство, секреция и уровни этих веществ регулируются сложной, тонко сбалансированной системой взаимодействий. Потребляя дополнительное количество высокоактивных веществ в коровьем, козьем молоке или в мясе молочных животных, человеческий организм может столкнуться с нежелательным ростом и дифференциацией тканей, что ведет к раку.

В коровьем молоке 11 факторов роста и более 35 различных гормонов! 12Факторы роста для лабораторных исследований обычно берутся из молока или сырной сыворотки 22.

Вот некоторые факторы роста, гормоны и пептиды, имеющиеся в молоке 23:

• Бомбезин (нейропептид) 24. Молоко содержит бомбезин и ГВП (бомбезиноподобный пептид) 25. Уровни бомбезина в молоке в три раза выше, чем в крови 26, а ГВП и бомбезин связаны с раком молочной железы 27и раком простаты 28.

• Гастрин-высвобождающий пептид 29.

• Вещество Р (нейротрансмиттер) 30, которое увеличивает сосудистую проницаемость 31и стимулирует 32секрецию гистамина, вызывая аллергические реакции.

• Пептид, кодируемый геном кальцитонина, также нейротрансмиттер 33.

ИФР-1 и ИФР-11 (инсулиноподобный фактор роста) 34. ИФР-1и ИФР-11с трудом поддаются разрушению ферментами 35. Они влияют на рак груди 36и рак простаты 37. Также см. работы Хе 38, Перкса и Холли 39.

ЭФР (эпидермальный фактор роста) 40.Подобно ИФР, ЭФР трудно разрушить ферментами 41. ЭФР усиливает развитие рака груди 42и рака простаты 43и был первым фактором роста, для которого получили доказательство его абсорбции стенками кишечника 44. Его необходимо избегать тем, чьи опухоли перепроизводят белок HER-2. ЭФР связан с андроген-независимым раком простаты 45.

• ФРН (фактор роста нервов) 46.

Эстрогены.Содержание эстрогенов в коровьем молоке вызывает серьезное беспокойство (см. выше).

Пролактин.Чтобы вскармливать младенца, женский организм хорошо приспособился к временному повышению уровней пролактина. Мужской же приспособлен к нему плохо: опухоли, секретирующие пролактин у мужчин, больше, активнее и не поддаются лечению 47. Пролактин стимулирует рак груди 48и рак простаты 49.

• Пролактин-высвобождающий пептид 50.

• Высвобождающий фактор лютеинизирующего гормона (ВФЛГ)(стимулирует секрецию лютеинизирующего и фолликулостимулирующего гормонов) 51.

Прогестерон 52.

• Пептид YY 53.

• Пептид гистидин метионин 54.

• НейропептидУ (стимулирует аппетит) 55.

• Тиролиберин (стимулирует высвобождение тиреотропного гормона) 56. Тиролиберин стимулирует секрецию пролактина 57и гормона роста через ТЗ 59.

• Тиреотропный гормон (стимулирует секрецию ТЗ и Т4) 60.

• ТЗ (триидотиронин) 61. ТЗ увеличивает количество рецепторов эстрогенов, повышая эстрогеновое влияние 62.

• Высвобождающий фактор гормона роста 63. Стимулирует секрецию гормонов роста, а значит, ИФР-1 и ИФР-11 64.

• Адренокортикотропный гормон (регулирует секрецию кортизола в коре надпочечников) 65.

• Нейротензин 66.

• Кортизол 67.

• Инсулин (регулирует уровень глюкозы в крови) 68.

• Бета-эндорфины (опиоидный пептид) 69.

Поскольку мощные вещества в молоке играют важную

роль в развитии млекопитающих, в том числе в делении клеток, и молоко предназначено именно для этой цели, следует задать вопрос – что произойдет, если вещества, стимулирующие клеточный рост новорожденных животных, пошлют те же самые сигналы в ткани взрослых людей? Недавние научные свидетельства, о которых идет речь ниже, прослеживают связь между потреблением молока и раком груди, яичников и других гормонозависимых видов рака.

Многие факторы роста, гормоны и биохимические вещества в молоке связаны с развитием рака яичников и яичек 70. Предполагается, что различные факторы роста повышают риск рака в различных тканях. Чрезмерный объем ВФЛГ в молоке стимулирует секрецию лютеинизирующего гормона и/или фолликулостимулирующего гормона, которые в свою очередь связаны с раком яичников 71, простаты 72и яичек 73. Предполагается, что разные факторы роста влияют и на типы раков, не связанные с репродуктивной системой. Существуют свидетельства о роли молока в стимуляции рака легких. В 1996 году в Японии выкуривали в три раза больше сигарет, чем в Норвегии 74, но в Норвегии смертность от рака легких у мужчин была выше 75. В России, Великобритании, Франции, Канаде, США и Австралии курят меньше 75, однако смертность от рака легких выше, чем в Японии 77. Во всех этих странах потребляется много молока, где присутствуют вещества, стимулирующие рак легких 78, а это значит, что вещества в молоке способны найти и стимулировать поврежденные или первичные раковые клетки.