Ольга Копылова - Диабет. Советы и рекомендации ведущих врачей

Энергетическая ценность: 55 ккал, 232 кДж.

В указанном сочетании представлен отварной рис. Один из примеров здорового питания – сочетание риса, овощей и рыбы. Гликемический индекс, в основном, определяется способом приготовления и сортом риса.

25 г, 1 ломтик большой буханки = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 0,4 г сахарозы, 12,1 г крахмала, 0,3 г клетчатки, 0,7 г жиров (из них 0,2 г насыщенных и 0,5 г ненасыщенных), 2,2 г белка, 8 г воды.

Энергетическая ценность: 67 ккал, 280 кДж.

В белом хлебе в больших количествах содержатся крахмал и углеводы. Стандартный рецепт при приготовлении хлеба не требует добавления сахара, однако небольшое количество в рецепте сильно не повлияет на содержание глюкозы в крови.

22 г, половина булочки = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 0,1 г глюкозы, 12,4 г крахмала, 0,8 г клетчатки, 0,7 г жиров (из них 0,2 г насыщенных и 0,5 г ненасыщенных), 2,1 г белка, 6 г воды

Энергетическая ценность: 65 ккал, 270 кДж.

Готовые булочки, которые можно купить в упаковке или в замороженном виде для последующего разогревания, в два раза тяжелее, чем свежие. Взвешивайте булочки перед употреблением, чтобы лучше оценить содержащиеся в них углеводы.

21 г, горсть = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 0,5 г глюкозы, 0,5 г сахарозы, 11,5 г крахмала, 0,8 г клетчатки, 4,0 г жиров (из них 2,6 г насыщенных и 1,4 г ненасыщенных), 2,7 г белка, 1 г воды.

Энергетическая ценность: 96 ккал, 405 кДж.

Сухарики можно использовать как отдельно, так и в составе различных блюд.

125-150 г съедобная часть,

1 яблоко (средней величины) = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 2,5 г глюкозы, 7 г фруктозы, 3,2 г сахарозы, 1,8 г клетчатки, 0,4 г белка, 105 г воды.

Энергетическая ценность: 55 ккал, 230 кДж.

Перед употреблением яблоки необходимо взвешивать. Гликемический индекс яблок низок из-за наличия клетчатки.

85-100 г съедобной части,

1 большой плод или

1,5 плода маленького размера = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе:

12,5 г углеводов, 2,9 г глюкозы, 2,9 г фруктозы, 0,6 г сахарозы, 2,8 г клетчатки, 0,3 г жиров (из них 0 г насыщенных и 0,3 г ненасыщенных), 0,8 г белка, 67 г воды.

Энергетическая ценность: 60 ккал, 254 кДж.

В киви содержится большое количество витамина С и высокая концентрация клетчатки. Перед употреблением необходимо взвешивать фрукт. Содержание углеводов и калорий в «желтых» киви немного ниже, чем в зеленых.

90-93 г съедобной части, 13 ягод = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 6 г глюкозы, 6,1 г фруктозы, 0,3 г сахарозы, 1,3 г клетчатки, 0,4 г белка, 75 г воды.

Энергетическая ценность: 51 ккал, 215 кДж.

Виноградный сахар очень быстро повышает уровень глюкозы в крови, поэтому употреблять его можно в случае гипогликемии. Однако за счет клетчатки уровень глюкозы в винограде достаточно низкий. Виноград нужно взвешивать перед употреблением.

130-180 г съедобной части, 2 плода среднего размера = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 2,1 г глюкозы, 1,6 г фруктозы, 8,8 г сахарозы, 2,5 г клетчатки, 1,2 г белка, 116 г воды.

Энергетическая ценность: 55 ккал, 229 кДж.

Размер мандаринов отличается, поэтому баланс глюкозы зависит от величины фрукта.

110-180 г съедобной части, 2 ломтика = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 2,9 г фруктозы, 9,5 г сахарозы, 1,4 г клетчатки, 0,6 г белка, 94 г воды.

Энергетическая ценность: 52 ккал, 218 кДж.

При выборе консервированных ананасов важно обращать внимание на то в сиропе или в собственном соку они приготовлены. Сироп содержит большое количество сахара. Лучше выбрать в собственному соку.

65-100 г съедобной части, 1/2 крупного банана = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 2,3 г глюкозы, 2,2 г фруктозы, 6,7 г сахарозы, 1,8 г крахмала, 1,1 г клетчатки, 0,7 г белка, 50,1 г воды.

Энергетическая ценность: 53 ккал, 221 кДж.

По сравнению с другими фруктами банан содержит больше углеводов и меньше жидкости.

95-106 г съедобной части, 26 ягод (маленьких) = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 6,6 г глюкозы, 5,8 г фруктозы, 0,2 г сахарозы, 1,4 г клетчатки, 75 г воды.

Энергетическая ценность: 50 ккал, 206 кДж.

Наличие клетчатки в вишне сильно замедляет всасывание сахара, и поэтому уровень глюкозы в крови остается довольно низким. Консервированная вишня в сиропе содержит очень много сахара, поэтому такой выбор не слишком удачен.

90-130 г съедобной части, 2/5 штуки (среднего размера) = 1 ХЕ.

Содержание различных веществ в указанном составе: 12,5 г углеводов, 0,9 г глюкозы, 2,6 г фруктозы, 8,9 г сахарозы, 1,2 г клетчатки, 1,4 г белка, 70 г воды.

Энергетическая ценность: 55 ккал, 231 кДж.

При употреблении манго стоит учитывать содержание углеводов, поскольку считается, что фрукт вреден при сахарном диабете. 90 г съедобной части манго соответствуют одной порции углеводов.

135-170 г съедобной части, 1 плод (среднего размера) = 1 ХЕ.