Газета "Своими Именами" (запрещенная Дуэль) - Газета "Своими Именами" №17 от 26.04.2011

Александр СИВОВ

“Ах, картошка, объеденье!” - утверждала незатейливая песенка, и с этим согласится, наверное, каждый. Любимый продукт, который мы уважительно называем вторым хлебом, не сходит с нашего стола. Вернее, не сходил. Потому что сейчас стоимость картофеля на рынке уже соперничает с ценами на экзотические продукты. Задумались и огородники: чем будут засаживать свои личные сотки? Семена-то к весне будут ещё дороже.

А между тем есть способ расходования одних и тех же клубней на продовольствие и на посадку одновременно. Крестьяне им пользовались в военные годы. В нашем районе издана недавно книга “Два Ивана”. В ней ветеран колхоза имени Владимира Ильича Полина Ильинична Губанцова вспоминала: “Один урожай мне запомнился больше всех. Трудный выдался год, бедовали мы с семенами. Дали тогда колхозу всего два мешка картофеля на посадку. Что с двумя мешками делать-то? Разрезали клубни на глазки, прорастили их да высадили в поле. А осенью с этой площади по 25 тонн картофеля с гектара собрали. Ту картошечку мы называли золотой”.

Письмо в редакцию из Горок Ленинских оказалось, что называется, “в тему”. Его автор – Александра Федоровна ЛЫСЕНКО, невестка академика, руководившего в шестидесятые годы Экспериментальной научно-исследовательской базой ВАСХНИЛ.

– В связи с засушливым прошлогодним летом хочу предложить жителям района, имеющим свои земельные участки, военный опыт посадки картофеля верхушками клубней. Известно, что в верхушках клубней содержится наибольшее количество жизнедеятельных глазков (почек), а отрезание верхушек клубней почти не отражается на качестве картофеля, идущего на продовольствие.

Немного истории. 1941 год. Европейская часть страны уже “под немцем”. Картофеля стране критически не хватает. Его требовалось много, особенно для питания населения и Красной Армии. В это время почти в каждом селении отводилась изба, в которой чистили, резали, сушили картофель, засыпали в мешки и отправляли на фронт. Картофель был нужен сельскому хозяйству на корм скоту, промышленности – для получения крахмала, патоки, спирта. Во время войны из картофеля способом специальной обработки получали один из компонентов нитропороха – для реактивных снарядов пусковых установок “Катюш”.

Остро встал вопрос о расширении посевной площади, повышении урожайности и увеличении семенного фонда картофеля.

Президент Всесоюзной Академии сельскохозяйственных наук им. В.И. Ленина (ВАСХНИЛ) Трофим Денисович Лысенко предложил, опираясь на прежний опыт, увеличить семенной фонд картофеля за счет срезания верхушек у клубней картофеля, идущего на продовольствие.

Задание получают работники ВАСХНИЛ, научные сельскохозяйственные станции Сиби-ри и Казахстана: с осени 1941 года начать разработку методики среза верхушек картофеля, их хранения и посадки весной. Сам Т.Д. Лысенко руководит Челябинской и Омской станциями.

В это дело вовлекались миллионы жителей сельской местности и городов, получившие огороды. Они-то и должны были сами себя обеспечить посадочным материалом картофеля. Требовалась большая разъяснительная работа. С 16 ноября 1941 г. по май 1943 г. Т.Д. Лысенко шестнадцать раз выступил в центральных газетах, журналах, брошюрах, плакатах, на совещаниях. Он разъяснял, как срезать, хранить и высаживать весной верхушки картофеля. Обращался к колхозникам, агрономам, рабочим, директорам столовых, пионерам, комсомольцам, профсоюзным организациям и убеждал их в важности работы. Оказывал помощь населению и высказывал своё мнение по данному вопросу в многочисленных письмах.

Технология этой работы несложная. Вот основные её моменты.

Верхушки должны срезаться с лучших здоровых, не подмороженных, не заражённых болезнями клубней.

В домашнем быту следует срезать верхушки непосредственно перед очисткой клубней для приготовления пищи.

Верхушки срезаются с немытого картофеля. Срезанная часть должна составлять примерно десятую часть клубня. Сам клубень должен быть не менее 50 граммов. Более мелкие клубни высаживаются целиком.

Верхушки следует хорошо просмотреть и оставить их мякотью вверх на один-два дня при комнатной температуре, чтобы они чуть-чуть подсохли (но не завяли) и не прилипали друг к другу.

Далее верхушки следует пересыпать сухим песком или землёй так, чтобы они отделялись одна от другой.

Ящик с верхушками, пересыпанными сухой землей или песком (не золой!), поместить в сухое помещение, где температура воздуха 10-15 градусов. Чтобы посадочный материал не замерзал, не загнил и не засох, за ним надо периодически смотреть.

Верхушки нуждаются в проветривании. Один раз в неделю перемешивать их руками и удалять испорченные. Верхушки, заготовленные в первой половине зимы, легко пробковеют. Мякоть зарастает кожицей, которая предотвращает высыхание. Поэтому материал хорошо хранится. В это время почки картофеля остаются в состоянии покоя.

Почки на верхушках, срезанных во второй половине зимы, уже начинают пробуждаться, пробковая ткань образуется медленно. Их следует ещё раз пересыпать сухой землей или песком (на один килограмм верхушек килограмм песка).

За две-три недели до посадки верхушки надо прорастить, т.е. яровизировать, выдержав на свету при температуре 12-15 градусов тепла. Для этого нужно приготовить подстилку (брезент), на который слоем в 3-5 сантиметров насыпать увлажненный песок или землю.

На эту подстилку срезом вниз разложить (можно в два слоя) верхушки. Первый слой – на песке, второй – поверх первого, чтобы верхушки не высохли и не испортились.

Подстилку с верхушками разместить на 15-20 дней у окна или на улице. Из глазков должны развиться короткие, толстые, крепкие зеленые ростки.

Яровизированные верхушки складывают в ящики и переносят к месту посадки.

Верхушки высаживаются в прогретую почву спустя десять дней после посадки цельных клубней на глубину 6-8 сантиметров, т.е. более мелкую, чем сажают картофель клубнями. Расстояния между грядками и верхушками такие же, как и при посадке клубнями.

Для увеличения урожая в каждую лунку при посадке верхушками внести по 5-10 граммов (1 столовая ложка) древесной золы, смешанной с навозом, перегноем или с землей, чтобы не сжечь мякоть верхушек. Ещё лучше прибавить 5-10 граммов птичьего помёта. Всё это составляет горсть удобрения в 100-200 граммов.