Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]

Тут можно читать онлайн Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Психология, издательство Литагент Аттикус, год 2020. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Читать книгу

Название:

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах]
Автор:

Паоло Пелоси
Жанр:

Психология
Издательство:

Литагент Аттикус
Год:

2020
Город:

Москва
ISBN:

978-5-389-19087-0
Рейтинг:

3/5. Голосов: 11
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:

Читать комментарии
Ваша оценка:
60

1

2

3

4

5

Паоло Пелоси - Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] краткое содержание

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] - описание и краткое содержание, автор Паоло Пелоси, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Почему одни запахи кажутся нам чудесными, а другие вызывают отвращение? Есть ли на свете запахи, которые всегда воспринимаются как хорошие или дурные всеми представителями нашего вида – независимо от культуры, прошлого опыта и физиологических различий? Можно ли создать молекулу с каким-то определенным ароматом? А составить ольфакторную карту?.. И кстати, какую роль играют запахи в жизни разных насекомых? Паоло Пелоси, профессор химии, изучающий обоняние, автор более 150 научных публикаций, ответит на все эти и многие другие вопросы, познакомит с новейшими достижениями науки о запахах и расскажет об удивительных механизмах обоняния, которыми эволюция наделила всевозможных живых существ – включая человека.
«Мы часто не обращаем внимания на запахи и почти всегда их недооцениваем. Между тем они тайно влияют на наше настроение, предопределяют выбор и вообще делают жизнь куда более приятной. Наш нос непрерывно бомбардируют разнообразные молекулы, даже если мы ничего не нюхаем специально. Агрессивные запахи нас отталкивают и нередко спасают от потенциально опасных ситуаций, приятные кажутся неодолимо привлекательными, и зачастую все это происходит исподволь, так, что мы ничего не осознаем. Ароматы вызывают эмоции и внезапно возвращают к жизни воспоминания, давно спрятанные в глубинах памяти» (Паоло Пелоси).

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Обоняние [Увлекательное погружение в науку о запахах] - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Паоло Пелоси

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

4. Schaal B., Coureaud G., Langlois D., Giniès C., Sémon E., Perrier G. Chemical and Behavioural haracterization of the Rabbit Mammary Pheromone // Nature, 2003. № 424. Р. 68–72.

5. Schaal B. Pheromones for Newborns // Mucignat-Caretta C. (ed.) Neurobiology of Chemical Communication. CRC Press, 2014. Chapter 17.

7. Биохимия обоняния: одоранты и белки

1. Buck L., Axel R. A Novel Multigene Family May Encode Odorant Receptors: A Molecular Basis for Odor Recognition // Cell, 1991. № 65. Р. 175–187.

2. Для тех, кто интересуется рецепторами и нейротрансмиттерами, есть множество книг – от научно-популярной литературы до специализированных технических руководств. Обратите внимание на следующие издания: Snyder S.H. Drugs and the Brain. W H Freeman & Co, 1996; Snyder S.H. Science and Psychiatry: Ground-breaking Discoveries in Molecular Neuroscience. American Psychiatric Publishing, 2008; Hulme E.C. Receptor Biochemistry: A Practical Approach. IRL Press, 1990.

3. Об ольфакторных порогах см.: van Gemert L.J. Flavour Thresholds. Compilations of Flavour Threshold Values in Water and Other Media. 2 ndenlarged and revised edn. Oliemans Punter and Partners BV, 2001.

4. Amoore, Pelosi, Forrester . Specific Anosmia to 5a-androst-16-en-3-one and ω-pentadecalactone: The Urinous and Musky Primary Odors // Chem. Sens., 1977. № 2. Р. 401.

5. Keller A., Zhuang H., Chi Q., Vosshall L.B., Matsunami H. Genetic Variation in a Human Odorant Receptor Alters Odour Perception // Nature, 2007. № 449. Р. 468–473.

6. Pelosi P., Baldaccini N.E., Pisanelli A.M. Identification of a Specific Olfactory Receptor for 2-isobutyl-3-methoxypyrazine // Biochem. J., 1982. № 201. Р. 245–248.

7. Welton T. Room-Temperature Ionic Liquids // Chem. Rev., 1999. № 99. Р. 2071–2084. doi:10.1021/cr980032t; Freemantle M., Welton T., Rogers R.D. An Introduction to Ionic Liquids. Royal Society of Chemistry, 2009.

8. Одоранто-связывающие белки: семейство версатильных молекул

1. Bignetti E., Cavaggioni A., Pelosi P., Persaud K.C., Sorbi R.T., Tirindelli R. Purification and Characterization of an Odorant Binding Protein from Cow Nasal Tissue // Eur. J. Biochem., 1985. № 149. Р. 227–231.

2. Pevsner J., Trifiletti R.R., Strittmatter S.M., Snyder S.H. Isolation and Characterization of an Olfactory Receptor Protein for Odorant Pyrazines. Proc. Natl. Acad. Sci. USA., 1985. № 82. Р. 3050–3054.

3. Vogt R.G., Riddiford L.M. Pheromone Binding and Inactivation by Moth Antennae // Nature,1981. № 293. Р. 161–163.

4. Bianchet M.A., Bains G., Pelosi P., Pevsner J., Snyder S.H., et al. The Three Dimensional Structure of Bovine Odorant-Binding Protein and Its Mechanism of Odor Recognition // Nat. Struct. Biol., 1996. № 3. Р. 934–939; Tegoni M., Ramoni R., Bignetti E., Spinelli S., Cambillau C. Domain Swapping Creates a Third Putative Combining Site in Bovine Odorant Binding Protein Dimer // Nat. Struct. Biol., 1996. № 3. Р. 863–867.

5. Sandler B.H., Nikonova L., Leal W.S., Clardy J. Sexual Attraction in the Silkworm Moth: Structure of the Pheromone-Binding-Protein-Bombykol Complex // Chem. Biol., 2000. № 7. Р. 143–151.

6. Mucignat-Caretta C., Caretta A., Cavaggioni A. Acceleration of Puberty Onset in Female Mice by Male Urinary Proteins // J. Physiol., 1995. № 486. Р. 517–522.

7. Mucignat-Caretta . Neurobiology of Chemical Communication; Pelosi P. Odorant-Binding Proteins // Crit. Rev. Biochem. Mol. Biol., 1994. № 29. Р. 199–228; Blomquist G.J., Vogt R.G. (eds.) Insect Pheromone Biochemistry and Molecular Biology: The Biosynthesis and Detection of Pheromones and Plant Volatiles. Elsevier Academic Press, 2003; Pelosi P., Zhou J.J., Ban L.P., Calvello M. Soluble Proteins in Insect Chemical Communication // Cell Mol. Life Sci., 2006. № 63. Р.1658–1676; Leal W.S. Odorant Reception in Insects: Roles of Receptors, Binding Proteins, and Degrading Enzymes // Ann. Rev. Entomol., 2013. № 58. Р. 373–391; Pelosi P., Iovinella I., Felicioli A., Dani F.R. Soluble Proteins of Chemical Communication: An Overview Across Arthropods // Front Physiol., 2014. № 5. Р. 320. doi: 10.3389/fphys.2014.00320. eCollection 2014.

9. Рецепторы, и не только они: от одорантов к эмоциям

1. Buck L., Axel R . A Novel Multigene Family May Encode Odorant Receptors // Cell, № 65. Р. 175–187.

2. С Нобелевскими лекциями Линды Бак и Ричарда Акселя можно ознакомиться по адресам: https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2004/buck/lecture/ и https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/2004/axel/lecture/.

3. Sengupta P. Generation and Modulation of Chemosensory Behaviors in C. elegans // Pflugers Arch – Eur. J. Physiol., 2007. № 454. Р. 721–734.

4. За последние несколько лет было опубликовано несколько превосходных исследований ольфакторных рецепторов и трансдукции запахов; большинство из них будут интересны и неспециалистам. См.: Mombaerts P. Molecular Biology of Odorant Receptors in Vertebrates // Ann. Rev. Neurosci., 1999. № 22. Р. 487–509; Menini A. (ed.). The Neurobiology of Olfaction (Frontiers in Neuroscience). CRC Press, 2009; Bargmann C.I. Comparative Chemosensation from Receptors to Ecology // Nature, 2006. № 444. Р. 295–301; Firestein S. How the Olfactory System Makes Sense of Scents // Nature, 2001. № 413. Р. 211–218; Hildebrand J.G., Shepherd G.M. Mechanisms of Olfactory Discrimination: Converging Evidence for Common Principles Across Phyla // Ann. Rev. Neurosci., 1997. № 20. Р. 595–631.

5. Более подробные сведения о вомероназальной системе и ее рецепторах вы найдете в следующих изданиях: Tirindelli R., Mucignat-Caretta C., Ryba N.J. Molecular Aspects of Pheromonal Communication Via the Vomeronasal Organ of Mammals // Trends Neurosci., 1998. № 11. Р. 482–486; Trotier. D. Vomeronasal Organ and Human Pheromones // European Annals of Otorhinolaryngology, Head and Neck Diseases, 2011. № 128. Р. 184–190; Ibarra-Soria X. X., Levitin M.O., Logan D.W. The Genomic Basis of Vomeronasal-mediated Behaviour // Mamm. Genome, 2014. № 25. Р. 75–86.

6. Roberts S.A., Simpson D.M., Armstrong S.D., Davidson A.J., Robertson D.H., McLean L., Beynon R.J., Hurst J.L. Darcin: A Male Pheromone that Stimulates Female Memory and Sexual Attraction to an Individual Male’s Odour // BMC Biology, 2010. № 8. Р. 75.

7. Kinnamon S.C. Neurosensory Transmission Without a Synapse: New Perspectives on Taste Signaling // BMC Biol. 2013. № 11. Р. 42. doi: 10.1186/171–7007–11–42; Temussi P.A. Sweet, Bitter and Umami Receptors: A Complex Relationship // Trends Biochem. Sci., 2009. № 34. Р. 296–302; Bachmanov A.A., Beauchamp G.K. Taste Receptor Genes // Ann. Rev. Nutr., 2007. № 27. Р. 389–414.

8. Parmentier M., Libert F., Schurmans S., Schiffmann S., Lefort A., Eggerickx D., Ledent C., Mollereau C., Gérard C., Perret J., Grootegoed A., Vassart G. Expression of Members of the Putative Olfactory Receptor Gene Family in Mammalian Germ Cells // Nature, 1992. № 355. Р. 453–455.

9. Spehr M., Gisselmann G., Poplawski A., Riffell J.A., Wetzel C.H., Zimmer R.K., Hatt H. Identification of a Testicular Odorant Receptor Mediating Human Sperm Chemotaxis // Science, 2003. № 299. Р. 2054–2058.

10. В нижеследующих работах суммируется большая часть накопленных за последние годы данных о связях между ольфакторными рецепторами и раком: Kang N., Koo J. Olfactory Receptors in Non-chemosensory Tissues // BMB Reports, 2012. № 45. Р. 612–622; Foster S.R., Roura E., Thomas W.G. Extrasensory Perception: Odorant and Taste Receptors Beyond the Nose and Mouth // Pharmacology & Therapeutics, 2014. № 142. Р. 41–61.

11. Busse D., Kudella P., Gruning N.-M., Gisselmann G., Stander S., Luger T., Jacobsen F., Steinstraer L., Paus R., Gkogkolou P., Bohm M., Hatt H., Benecke H. A Synthetic Sandalwood Odorant Induces Wound Healing Processes in Human Keratinocytes via the Olfactory Receptor OR 2AT4 // Journal of Investigative Dermatology, 2014. № 134. Р. 2823–2832.

12. Clyne P.J., Warr C.G., Freeman M.R., Lessing D., Kim J., Carlson J.R. A Novel Family of Divergent Seven-Transmembrane Proteins: Candidate Odorant Receptors in Drosophila // Neuron, 1999. № 22. Р. 327–338; Vosshall L.B., Amrein H., Morozov P.S., Rzhetsky A., Axel R. A Spatial Map of Olfactory Receptor Expression in the Drosophila Antenna // Cell, 1999. № 96. Р. 725–736.

13. Mombaerts P., Wang F., Dulac C., Chao S.K., Nemes A., Mendelsohn M., Edmondson J., Axel R. Visualizing an Olfactory Sensory Map // Cell, 1996. № 87. Р. 675–686.

14. Galizia C.G., Sachse S., Rappert A., Menzel R. The Glomerular Code for Odor Representation is Species Specific in the Honeybee Apis mellifera // Nat. Neurosci., 1999. № 2. Р. 473–478.

10. Наука или магия? Спор о человеческих феромонах

1. Wyatt T. TEDx Talk: Smelly Mystery of Human Pheromones (http://www.ted.com/talks/tristram_wyatt_the_smelly_mystery_of_the_human_pheromone); Doty. The Great Pheromone Myth.

2. Schaal. Pheromones for Newborns // Mucignat-Caretta C. (ed.). Neurobiology of Chemical Communication. CRC Press; 2014. Chapter 17.

11. Цифровое обоняние: распознавание и воспроизведение запахов

1. Persaud K.C., Dodd G. Analysis of Discrimination Mechanisms in the Mammalian Olfactory System Using a Model Nose // Nature, 1982. № 299. Р. 352–355.

2. Persaud K.C., Pelosi P. An Approach to an Artificial Nose // Trans. Amer. Soc. Artif. Int. Organs, 1985. № 31(1). Р. 297–300; Persaud K.C. Biomimetic Olfactory Sensors // IEEE Sensors Journal. 2012. № 12. Р. 3108–3012; Bernabei M., Persaud K.C., Pantalei S., Zampetti E., Beccherelli R. Large-Scale Chemical Sensor Array Testing Biological Olfaction Concepts // IEEE Sensors Journal, 2012. № 12. Р. 3174–3183; Pelosi P., Mastrogiacomo R., Iovinella I., Tuccori E., Persaud K.C. Structure and Biotechnological Applications of Odorant-binding Proteins // Appl. Microbiol. Biotechnol., 2013. № 98. Р. 61–70; Persaud K.C., Pisanelli A.M., Szyszko S., Reichl M., Horner G., Rakow W., Keding H.J., Wessels H. A Smart Gas Sensor for Monitoring Environmental Changes in Closed Systems: Results from the MIR Space Station. Sensors and Actuators B // Chemical, 1999. № 55. Р. 118–126.

3. Dosa D. Making Rounds with Oscar: The Extraordinary Gift of an Ordinary Cat. Hyperion, 2011.