Александр Свияш - Хочешь быть здоровым, Будь им !

Но даже и разнообразная пища не гарантирует того, что у нас все будет в порядке, что вместе с пищей мы внесем в организм весь нужный ему набор микроэлементов. Особенно это касается жителей больших городов, которые покупают всю пищу в магазинах. Как и где была выращена или изготовлена эта пища, остается только догадываться.

Пища стала вкусной, но вредной

Не секрет, что среда нашего обитания за последние сто лет резко изменилась. Мы дышим выхлопными или промышленными газами, пьем воду странного состава, одеваемся в синтетическую одежду. Достижения химии привели к тому, что вместе с пищей мы поглощаем множество вредных химических соединений (пестициды, гербициды, разного рода консерванты, красители, ароматизаторы и пр.). Да и само качество пищи так резко изменилось, что организм с трудом успевает подстраиваться под эти изменения.

Например, мукомолы стали очень тонко молоть муку. Из такой муки получаются мягкий и вкусный хлеб, но для желудка был много полезнее прежний грубый хлеб. Хлеб из муки грубого помола наряду с питательной функцией еще выполнял функцию "чистильщика" наших кишочек. Сохранявшаяся в нем клетчатка не растворялась в желудке и выполняла функции метелки, убирая из кишечника все лишнее. Сегодня каш мы едим мало, хлеб только тонкого помола - в итоге клетчатки в желудке почти нет и чистить его естественным способом некому.

Производители растительного масла приспособились его рафинировать, то есть подвергать высокотемпературной обработке. В результате в нем исчезают все полезные примеси и остается желтая скользкая жидкость, которая вполне может быть получена химическим путем из нефти. Молоко мы пьем тоже стерилизованное, то есть прошедшее процесс обработки, в ходе которой в нем убивается все живое. Такое молоко высыхает, но не киснет - там нет живых микроорганизмов. Сахар стал рафинированным, то есть из него тоже убрали множество полезных микроэлементов, и так далее.

В общем, состав пищи в последнее время резко изменяется, ее природные свойства падают жертвой автоматизированных технологий или изысков кулинаров. Мы пьем стерилизованное молоко и готовим на пастеризованном масле, в котором не осталось жизни. Скоро, наверное, нас самих уже можно будет стерилизовать - как еще живых и склонных к заболеваниям.

Это не значит, что мы хотим напустить на вас очередную ментальную порчу - мол, есть ничего нельзя, все химическое и бесполезное. Нет, есть можно, это вполне вкусно и питательно. Но нужно осознавать, что при изготовлении полуфабрикатов и готовых блюд производители заботятся прежде всего о технологичности приготовления, внешнем виде и вкусовых качествах продуктов. О том, насколько это полезно для желудка, нужно думать нам самим.

БАДы

Поскольку возникла некоторая проблема с составом и качеством продуктов, рынок тут же отреагировал на это выпуском нового товара, который должен компенсировать недостатки современной пищи. Торговля стала предлагать различного рода биологически активные добавки к пище, то есть БАДы.

В качестве БАДов стали выступать разного рода отвары из трав, сиропы, чаи. И, конечно, огромное количество разных порошков или таблеток со сложным составом, включающих перетертые корешки, листья, плоды, ягоды, кору деревьев, ракушки, водоросли и т.д. Это могут быть и чистые химические элементы - цинк, магний, кальций, селен, медь и другие, только приготовленные в удобной для усвоения нашим организмом форме.

Часть БАДов продается в аптеках и магазинах, но основное их распространение идет по сетям многоуровневого маркетинга.

Поскольку рафинированную пищу первыми стали использовать в Америке, там же первыми спохватились и обнаружили недостатки этой пищи. И там же возникли первые сети по распространению БАДов, которые затем пришли в другие страны мира, в том числе в Россию.

В последние годы и в России были созданы и активно работают немало компаний, занимающихся продвижением аналогичного товара, но уже отечественного изготовления. Цены на отечественные БАДы обычно в несколько раз ниже, нежели на западные, хотя качество может быть и более высоким.

А что говорит официальная наука

Отношение к БАДам у простых людей и у ученых самое разное. Еще тридцать лет назад на вопрос: "Что вы думаете о витаминах и минералах, как пищевых добавках к нашему питанию?" профессор медицины Нью-Йоркской медицинской школы В. Хубин ответил: "Все витамины, как дополнение, лишь делают нашу мочу более дорогой".

Такое мнение, конечно, отражает крайне отрицательную точку зрения по отношению к БАДам. Естественно, существуют и другие мнения. Учеными было проведено множество исследований на тему, как взаимосвязаны конкретные заболевания и содержание в крови (в волосах, в ногтях) тех или иных микроэлементов. В итоге были обнаружены устойчивые взаимосвязи между ними и выработаны рекомендации по тому, какие микроэлементы или их комплексы рекомендуется применять в том или ином случае.

Другое дело, что любое исследование или любой материал на эту тему обычно заканчивается одним и тем же - рекомендациями применять какие-то конкретные БАДы. Видимо, именно те, которые исследовал или разработал автор очередной научной работы.

При этом, как обычно, умалчиваются некоторые недостатки и выпячиваются достоинства БАДов.

Не все одинаково

Конечно, БАДы решают очень полезную функцию насыщения нашего организма теми микроэлементами, которые мы получаем в недостаточном количестве. БАДы помогают избавиться от болезней или поддерживать организм в норме миллионам людей во всем мире. Автор настоящей работы тоже периодически пользуется самыми разными БАДАми в виде ампул, таблеток, чаев, масла, сиропов и пр. Но здесь опять же нужно оставаться разумным и осознанно относиться к тем предложениям, с которыми к вам могут обращаться представители компаний, распространяющих эти добавки. Качество далеко не всех из них соответствуют той рекламе, которая сопутствует им.

Например, в число БАДов, которое продвигается многими сетями, входит такой препарат, как водоросль Спирулина. При этом сообщается, что эта самая Спирулина является чудодейственным препаратом, которым пользовались еще древние ацтеки для излечения от всех болезней. И что если вы начнете глотать таблетки из этой самой Спирулины, то будете здоровым, как древний ацтек. Но так ли это на самом деле?

Действительно, древние ацтеки обнаружили эту самую Спирулину в высокогорном озере, и она действительно обладала чудодейственными свойствами. Но такая ли Спирулина продается в аптеках или в сетях многоуровневого маркетинга по цене 30-50 рублей за баночку? Естественно, нет. Аптечная Спирулина выращивается в бассейнах в условиях города, и количество минералов в ней точно такое, сколько их было в воде, налитой в бассейн из водопровода. С виду она как настоящая, а по действию - очень сомнительно. Скорее всего, она отличается от природной Спирулины так же, как отличаются гидропонные помидоры от грунтовых, или еще сильнее.