Райан Норт - Как изобрести все. Создай цивилизацию с нуля

Распространенное заблуждение, что жидкость с наименьшей температурой кипения закипает первой по мере того, как составная жидкость нагревается. На самом деле смесь нескольких жидкостей имеет одну точку кипения, а не несколько, но, когда эта смесь закипает, жидкость с наименьшей температурой кипения превращается в пар быстрее, и поэтому в конденсате ее оказывается больше, чем в исходном сырье.

Например, если у вас есть морская вода, лед, формирующийся в ней первым, содержит меньше соли, чем оставшаяся вода. Соберите лед, позвольте ему растаять и заморозьте жидкость снова, чтобы получить воду с еще меньшим количеством соли. Схожим образом, если вы растапливаете замерзший морской лед, растаявший первым имеет максимальную концентрацию соли, а оставшийся – меньшую.

По-английски «подкова» – horseshoe, что можно дословно перевести как «туфля для лошади». – Прим. пер.

Можно использовать вместо гвоздей клей, с ним работать проще, но удалять сложнее.

«Лошадиная сила», или л. с. – единица измерения мощности, позже стандартизованная как мощность, необходимая, чтобы за секунду поднять 75 кг на высоту в метр. Забавно, но здоровый человек способен развить около 1,2 л. с. на рывке и 0,1 л. с. почти бессрочно, в то время как тренированный спортсмен развивает около 2,5 л. с. на рывке и 0,3 л. с. почти бессрочно. Но 0,3 л. с. – меньше трети от того, что может сделать лошадь! Вы наверняка возмущались, когда выше мы назвали людей тщедушными, но теперь вы можете только кивнуть и прошептать: «Спасибо вам за то, что научили меня всему, и я полюбил лошадей всем сердцем!»

В то время как даже базовые принципы создания простейшего аппарата по межконтинентальному контролю погоды слишком сложны, чтобы мы смогли включить их в наше руководство, мы обещаем, что после изобретения зонтиков (рецепт – «ткань плюс несколько палок», и впервые его использовали в Китае около 400 до н. э.) вы о контроле погоды и не вспомните. Честно.

Точнее говоря, на это уйдет несколько десятилетий постоянного развития космической межпланетной инженерии, и только после получения такого опыта ваша цивилизация начнет задумываться по поводу конструирования различных солярных мегаструктур.

Под «позволяющий» мы имеем в виду «заставляющий».

Ручную тележку изобрести легко: на самом деле это не более чем колесо, соединенное с рычагом. Поместите колесо на ось, приделанную к двум планкам, и поставьте на эти планки ящик, в который можно положить груз. И добавьте упор на противоположном конце планок, чтобы вам не приходилось нагибаться за ними всякий раз. В поднятом состоянии ручная тележка позволяет перевозить одному человеку больше груза, чем способны два человека, еще не додумавшихся до такого устройства. Ее могли изобрести в любой момент после обретения колеса около 4500 до н. э., ну а то само по себе могло быть обнаружено когда угодно после возникновения человека, но самые ранние образцы появились в Китае около 150 н. э. Другими словами, людям понадобились тысячелетия на то, чтобы додуматься приделать ведро к колесу.

Существуют бактерии, благоденствующие в очень соленой среде, и дрожжи, любящие концентрированные сахара, но шансы встретить их невелики. Если это случилось, то помните: подобные микроорганизмы легко убить, используя другой метод консервирования, который им не понравится. Нагревание и кипячение – отличный выбор!

Попробуйте закоптить свой бекон, чтобы сделать его еще вкуснее! Многие блюда были открыты случайно при попытке сохранить другие продукты, но сейчас сами по себе воспринимаются как деликатесы. Помимо бекона (и прочих вкуснючих подсоленостей вроде ветчины, бастурмы, сосисок, воблы и солонины), вы должны благодарить консервирование за такие вещи, как изюм (сушеный виноград), чернослив (сушеные сливы), варенье, мармелад, соленую капусту, кимчи, копченое мясо, маринованные овощи, сыр, пиво, шпроты и бычки в томате и многое другое.

В ту эпоху стекло в печах изготавливали в качестве глазури на сосуды, и только через пять тысячелетий, около 1500 н. э., появились сделанные из него сосуды для питья, те самые, которые обычно всплывают в памяти, когда упоминается «стакан воды». Эта задержка в пять тысячелетий между наличием технологии изготовления стекла и реальным изготовлением стекла настолько ошеломляет, что мы решили спрятать ее в этом примечании. И прежде чем вы скажете: «Эй, подождите, я знаю о выдувании стекла… оно реально выглядит сложным, поэтому все так и затянулось», – первые сосуды изготавливали вовсе не дутьем, их делали, формуя кучку песка в форме сосуда и выливая на ее верхушку расплавленное стекло, которое затем остывало и приобретало желаемую форму. Другими словами: это тот же уровень технологии, какой используют дети, поливая мороженое вареньем.

«Хорошие» и «плохие» бактерии взяты в кавычки по той причине, что бактерии являются «хорошими» или «плохими» в зависимости от наших текущих целей, но на самом деле они от природы хаотически нейтральны. Отступая в сторону: если вы вдруг задумались, может ли быть что-то от природы хорошее в таком павшем мире, как наш, то, пожалуйста, прочтите раздел 12, в идеале до того, как ваши размышления переродятся в полноценный экзистенциальный кризис.

Если у вас нет уксуса, то пустите в дело другую кислоту, например лимонный сок, и все получится!

Если вы уже изобрели сковородки, то они сделают процесс возни с тестом более простым, но в принципе они не обязательны. Налепите тесто на палку, и вы сможете запечь хлеб на палке над любым огнем.

Интересно, что вместо изоляции определенного штамма дрожжей вы на самом деле получите несколько видов дрожжей и бактерий на вашей маленькой ферме, идеально сбалансированное сообщество, способное перерабатывать ту пищу, что ему достается. Вкус получившегося хлеба зависит от типа дрожжей, которые есть в вашем распоряжении, так что не стесняйтесь ловить дрожжи из разных регионов и смотрите, что получится.

Реакция Майяра названа по имени французского химика Луи Камилла Майяра, он описал ее в 1912 н. э. Процесс этот проходит при участии тепла, аминокислот и сахаров, и в результате создаются сотни разных компонентов вкуса. Именно благодаря ему появляется сложный, приятный вкус поджаренного хлеба, обжаренного мяса, поджаренного кофе, картошки фри, карамели, шоколада, жареного арахиса и в данном конкретном случае – соложеного зерна.