Эдуард Исхаков - Минералы. Питание. Здоровье. Часть 1

О недостаточности в питании населения России многих полезных веществ – минералов, а также витаминов, много говорили ученые на Московской научно-практической конференции, приводя убедительные доказательства исходя из клинических исследований [14]. В решении этой конференции было сказано о необходимости государственной поддержки по включению витаминно-минеральных комплексов в питание населения, так как это позволяет повысить эффективность лечения различных болезней.

Исследование хлебобулочных изделий и яиц в Хабаровске показало критически низкие значения такого микроэлемента как Селен, что не способствует адекватной обеспеченности организма человека при их потреблении. Мало того, ученые определили что хлеб который сейчас и который был еще 10 лет назад совсем разный – содержание Селена в пшеничном хлебе снизилось в 3 раза, в ржаном хлебе – в 2 раза [15].

Одной из причин недостатка минералов в выращенных и приготовленных продуктах является их недостаток в почве [16].

В Башкирии обнаружен недостаток и дефицит в почве Селена и кобальта [17].

Что же можно ожидать от такого полезного и необходимого продукта как мясо, который мы потребляем. Интересно узнать? Установлено, что в организме коров уже имеется дефицит Кобальта и Цинка, который является следствием их недостатка в кормах [18].

Давайте посмотрим на логическую цепочку = недостаток микро и макро элементов в почве приводит к их недостатку в выращенных и приготовленных продуктах и блюдах = Недостаток микро- макроэлементов и полезных веществ в продуктах вызывает их недостаток в приготовленной пище и недостаточного поступления в организм = недостаток микро- макро элементов и полезных веществ в организме негативно отражается на развитии и функционировании органов и систем = Даже недостаток одного элемента вызывает массу нарушений в здоровье, особенно детей!

И сейчас мы ее подтвердим!

Существуют международные документы, в которых отражено, например, что более 2 миллиардов населения имеют нарушения питания, в том числе дефицитом таких нутриентов как Железо и Цинка[19]. Другой международный документ, принятый годом позже, обосновывает то, что эти дефициты нутриентов является факторами риска:

– Плохого роста;

– интеллектуальных нарушений;

– перинатальных осложнений;

– повышенный риск заболеваемости;

– повышенный риск смертности [20].

Интересное исследование было выполнено в Новосибирском государственном медицинском университете, где ученые установили роль питания в формировании и прогрессировании таких болезней как ишемическая болезнь сердца, гипертонии, рак толстого кишечника, сахарного диабета 2 типа, остеопороза [21]. Они выявили дефицит в питании в том числе таких нутриентов как Селен, Цинк, Железо, Магний, что по их мнению являлось фактором развития этих заболеваний.

В связи с большой важностью поступления полноценного питания в организм при различных болезнях нервной системы, был даже введен научный термин «нейродиетология». Это означает направление в медицине, когда для эффективного лечения пациентов с болезнями нервной системы, обязательно назначение нутриентов как в виде специализированного питания, так и виде БАДов. Например, установлено, что полноценная обеспеченность такими минералами как Магний, Кальций и Железоможет остановить прогрессирование такой коварной болезни как Рассеянный склероз [22].

Академики и профессора из Научного центра здоровья детей Российской Академии наук рекомендуют обязательно добавлять в комплексное лечение у детей такие обязательные нутриенты как Кальций, Магний, Калий, Фосфор, Селен,но и мультиминеральные комплексы (которые содержат и другие минералы) [23].

Снижение уровней Селена, Цинкаи Марганцау больных является фактором обострения хронического гастрита и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки [24].

Недостаток Кобальтав организме детей является причиной задержки физического, умственного и полового развития, является фоном развития хронических заболеваний. Дефицит Кобальтав организме негативно влияет на жизненную емкость легких и на рост [25].

Установлено, что дисбаланс микро- макроэлементов участвует в формировании вторичной иммунной недостаточности у детей 5—7 лет. Ведь это тот возраст, в котором закладывается здоровье уже школьников [26].

Тем, кто впервые сталкивается с термином «вторичная иммунная недостаточность» – это такое приобретенное в течение жизни состояние повреждения иммунной системы, когда она либо слабо, либо вообще не справляется с инфекцией поступающей в организм. А как известно – инфекция – вирусы, микробы и другие нехорошие агенты повсюду. И если нормальная иммунная система отлично с этими атаками справляется и человек остается здоровым, то здесь при вторичной иммунной недостаточности человек легко заболевает и часто болеет простудными, и другими инфекционными болезнями и протекают они тяжелее чем обычно.

Нарушения в иммунной системе ведут к нарушению других органов и систем, в том числе и связанных с обменом минералов, что также создает замкнутый порочный круг. Например, ученые установили, что бронхиальная астма (болезнь развивается из-за нарушения иммунитета) связана с остеопорозом и другими заболеваниями костей (что вызывается нарушением минерального обмена) такими как остеопения, остеопороз, остеомаляции, анкилозирующий спондилоартрит, патологических переломов [27].

Недостаточность поступления нутриентов в том числе микро- макроэлементов в организм к сожалению обязательно наблюдается при онкологических заболеваниях полости рта и горла, особенно на фоне полихимиотерапии. Об этом было несколько докладов на специализированной научно-практической конференции [28].

Разбалансированность (дефицит минералов, витаминов и других и преобладание углеводов) питания у детей дошкольного возраста неблагоприятно сказывается на обменные процессы, отрицательно влияя на рост детей, и развитие таких заболеваний как пищевой аллергии, болезней органов пищеварения, избыточной массе тела, кариесу и анемии [29].

Для нормальной работы сердца необходимо масса различных микро- и макроэлементов. У больных сердечно-сосудистыми заболеваниями имеется дисбаланс в распределении микро- макроэлементов в миокарде (сердечной мышце) [30].

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.