Екатерина Белкина - Свинкины финансы. О жизни и экономике доступно и просто

В самом начале пути также не помешает осознать: жесткая экономия и жизнь условно на хлебе и воде без всяких лучей света в темном царстве может быть только временной мерой. Потенциал этого временного промежутка для каждого свой. Но постоянно, долгие годы вы не выдержите жизнь в ситуации с жесткой финансовой дисциплиной, если деньги есть и просто приберегаются для других целей – накопления или погашения кредитов. Однако жестко ужаться вполне возможно на какое-то время во имя великой цели. К тому же вы будете видеть горизонт такого решения и заранее порадуетесь, что станете жить посвободнее.

Если предполагается период жесткой или умеренно жесткой экономии, все равно советую сразу выделить какую-то небольшую сумму «на радости» – на фоне оптимизации всех расходов в по-вседневном режиме. Это может быть поход в кино раз в месяц или покупка хорошей книги раз в 2 месяца – это уже можете сами регулировать. Да, кино можно даже легально бесплатно посмотреть дома, книг в открытом доступе полно в электронном виде, а бумажные можно выбрать в библиотеке. Но если запретить себе вообще все, повышается вероятность финансовых «срывов», да и вообще настроение будет так себе. Важно: величину суммы на «баловство» необходимо хотя бы примерно для себя обозначить и особо не отступать от планов, чтобы это не превратилось в постоянные траты на удовольствия, да еще и с привкусом вины, ведь было принято решение экономить – а не получается.

НА КАЖДОМ ЭТАПЕ ИЗМЕНЕНИЯ ФИНАНСОВОГО ПОВЕДЕНИЯ Я БЫ СОВЕТОВАЛА АНАЛИЗИРОВАТЬ: А КАКИЕ НА ДАННЫЙ МОМЕНТ ЕСТЬ ПРИОРИТЕТЫ, НА КАКИЕ НЕУДОБСТВА ВЫ ГОТОВЫ ПОЙТИ, А НА КАКИЕ – НЕТ?

Дальше хотелось бы рассказать об общих подходах и конкретных хитростях, которые позволят меньше тратить.

Это словосочетание сразу виртуально переносит нас на кухню с ветхим ремонтом, к плите, на которой уставший человек с землистым цветом лица варит себе пустую гречку на ужин. Безусловно, это будет его единственный прием пищи. Если речь идет о молоденьких студентах, то экономить они будут, сидя на самой дешевой лапше быстрого приготовления – той, что даже дешевле «Доширака». Между прочим, просто сварить макароны в кастрюле выходит экономнее, а стоимость «быстрой» лапши в пересчете на килограмм будет выше, чем у обычных макарон, но этот стереотип с пресловутыми пакетиками глубоко засел в сознании.

На самом деле, конечно, экономить на еде не просто можно, но и нужно без выдающегося аскетизма. Сначала расскажу одну плохую новость, а все остальные советы будут хорошими – по экономии на питании. Итак, плохая новость заключается в том, что самое лучшее и самое здоровое питание в любом случае будет дорогим. Можно абсолютно бесплатно получить качественное образование в вузе или за маленькую сумму купить билеты в театр на спектакль талантливого режиссера. И такой культурный поход какому-то зрителю может принести не меньше удовольствия, чем посещение Большого театра. Тут играют большую роль элемент удачи, индивидуальные предпочтения и стремления. С едой все не так.

Понятия «вкусно» и «невкусно» очень субъективны. У самых дорогих блюд и продуктов есть как поклонники, так и ненавистники. Во всяком случае, если омары и икра дороги, это не означает того, что вы питаетесь лучшей пищей по всем параметрам. Но есть и более стандартные критерии оценки. Например, всевозможная фермерская продукция стоит дороже аналогов из мира массового производства. Да, даже в самом обычном районном «Ашане» или «Перекрестке» пожухлые и немного помятые помидоры будут стоить меньше, чем их свежие симпатичные собратья. Не всегда, но часто это коррелирует и с вкусовыми качествами.

Также несомненно, что питание с большим количеством мяса, морепродуктов, свежих овощей и фруктов будет дороже, чем блюда с большим количеством углеводов в виде каш, пасты, выпечки, картошки и так далее. Задача – обеспечить бюджетный подходящий рацион для худеющих людей – еще больше усложняется. Но на этом плохие новости об экономии на еде заканчиваются. Дальше пойдут хорошие известия, и вот первое из них: вполне возможно сократить свои траты и при этом питаться разнообразной, полезной и вкусной пищей!

Что конкретно убирать из своего рациона, а что просто покупать дешевле – решать вам. Тут все индивидуально и, как обычно, зависит от целей – насколько сильно надо сократить затраты и каким был исходный рацион. Я просто поделюсь своим опытом и идеями, из которых вы можете выбрать что-то подходящее для себя.

Ранее я уже упоминала, что один из значительных шагов экономии на питании – как можно больше готовить самим и как можно меньше есть в столовых, ресторанах, кафе, всевозможных точках быстрого питания. Там в цену блюда уже заложены аренда, труд персонала и другие расходы владельцев. Но, приходя в магазин, мы тоже видим очень много потенциальных завтраков, обедов и ужинов, над которыми уже кто-то поколдовал. Покупай и ешь. Я говорю не об овощах, фруктах и кефире, а о продукции, которую уже кто-то приготовил до вас, доведя до высокой степени готовности самостоятельного блюда. И все материальные затраты на процесс приготовления тоже заложены в цену.

Так что логично, что первым шагом экономящего человека должно стать исключение из потребительской корзины готовой еды всех видов. Самая большая добавленная стоимость – у готовых охлажденных и замороженных блюд. Салаты, супы, вторые блюда, всевозможные закуски и так далее. Далее идет все остальное: сосиски, колбасы, всевозможные консервы. Кстати, выпечка и всякие сладости типа печенья тоже стоят недешево в пересчете на килограмм.

Одна знакомая как-то рассказала, что стала печь печенья, пироги и торты сама и поразилась: выходит очень дорого! Когда она просто прихватывала пачку печенек к чаю в магазине, это было гораздо бюджетнее. Но такой вывод не совсем верен. Дело в том, что состав домашней выпечки у этой девушки кардинально отличается от того, что она раньше брала в супермаркете. Допустим, всем нам лень разбираться в разнообразных E и прочих химических добавках, которые сейчас присутствуют в подавляющем большинстве готовой еды. Но даже неспециалист может почитать состав сладостей и увидеть, что при их изготовлении используются маргарин, пальмовое масло (которое иногда в составе кокетливо называют растительным маслом или растительными жирами), яичный порошок, молочный порошок… Пусть потребительскую корзину химических веществ для кулинарии собрать тяжело (если вообще реально), но закупить всякие яичные порошки и маргарин может любой человек. Только вот когда готовишь для себя и близких людей, хочется использовать сливочное масло и другие качественные ингредиенты. Если хозяйка и готовит на маргарине, то предпочитает выбрать вариант получше, а не самый дешевый экземпляр. Готовая выпечка из качественных ингредиентов будет стоить дороже, чем самые дешевые печеньки и пирожки на магазинной полке. И, конечно, дороже, чем домашний аналог: как я уже писала, в стоимость готового изделия заложены не только ингредиенты, но и все другие затраты производителя.