Н. Агаджанян - Резервы нашего организма

Интересно и то, что на всем протяжении маршрута пульс, который определялся сразу после ночного сна, у «голодальщиков» был заметно ниже, чем у сопровождавших их регулярно питавшихся туристов. А ведь до начала похода и у «голодалыциков», и у их питавшихся спутников пульс в ранние утренние часы был примерно одинаков. Значит, сердце при голодании в горах работает более экономично, чем в случае приема пищи.

А как долго человек может выполнять тяжелую физическую работу в горах, питаясь почти одним медом?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы поставили эксперимент на группе из шести человек в возрасте от 31 до 53 лет (в том числе и на себе). В группу входили четверо мужчин и две женщины, причем половина участников эксперимента не имела опыта горных походов. А пройти всем пришлось с рюкзаками весом до 25 кг (опять же палатка и медицинская аппаратура) по горам Центрального Тянь-Шаня около сотни километров, преодолев два перевала высотой 3650 и 3700 м. Ежедневное питание участников этого необычного похода состояло всего-навсего из 5 стаканов «компота», каждый из которых включал в себя 1 чайную ложку свежего меда и 1–2 чайные ложки свежеприготовленного вишневого или лимонного сока, растворенных в талой воде.

Лишь только на десятый день этого эксперимента двое его участников мужчин заявили, что их физические возможности достигли предела. Все же остальные чувствовали себя хорошо. Участники эксперимента за время своего горного путешествия потеряли в среднем 11 % веса тела, но быстро его восстановили на здоровой пище (ягоды, фрукты, свежее молоко, кумыс, нежирный творог). И не просто восстановили вес тела, а обновили, улучшили структуру тканей организма, т. е. как бы помолодели.

Если говорить о походном питании туристов, то им, на наш взгляд, лучше всего придерживаться золотой середины, т. е. вместо консервов, сахара-рафинада и соли брать с собой орехи, сухофрукты, мед, гречку, овсянку и растительное масло. На таком рационе нам приходилось подниматься по северным безлюдным склонам Эльбруса и даже совершать по снежной целине восхождение на его восточную вершину, неся на себе трехместную палатку.

В 1980 г. группа горных туристов из подмосковного города Зеленограда, находясь на преимущественно вегетарианском питании, совершила сложный 25-дневный поход по горам Центрального Памира. Участникам пришлось преодолеть четыре перевала высотой 5200–5600 м, два перевала высотой 6100–6150 м и совершить восхождение на пик Фиккира высотой 6700 м. Во время этого похода туристы показали высокие спортивные результаты. Да и немудрено, ведь их рюкзаки весили значительно легче, чем при стандартном питании.

Зимой 1981 г. шесть энтузиастов вегетарианского питания поднялись в расположенную на склонах Эльбруса на высоте 4200 м гостиницу «Приют одиннадцати». Ежедневный пищевой рацион каждого из них состоял из 250 г неочищенных орехов (грецкие, фундук, кедровые, миндаль), 250 г сухофруктов (в виде компота), 150 г свежей моркови, 150 г лимонов и 80 г меда. Этот набор продуктов иногда дополнялся настоем шиповника и травяным чаем из березовых почек или череды. В таком рационе содержалось 26 г белков, 67 г жиров и 250 г углеводов — всего 1500 ккал.

Четыре дня альпинисты совершали тренировочные восхождения от «Приюта одиннадцати» до Камней Пастухова, тратя на это не более 2 ч. А на пятый день вегетарианцы бросили вызов находившимся там же своим коллегам-мясоедам.

Эльбрус стал ареной состязания между представителями двух направлений в диетике. Участникам этого необычного соревнования предстояло подняться на восточную вершину двуглавого великана. Команда вегетарианцев выставила двух лучших своих представителей, а команда мясоедов — шестерых. Итог соревнования оказался триумфальным для спортсменов-вегетарианцев. Оба они первыми взошли на заветную вершину.

В августе 1982 г. состоялся очередной поход представителей различных московских клубов здоровья в горах Памиро-Алая. Его основная особенность — широкое вовлечение в горный туризм лиц пожилого возраста. Шести из одиннадцати участников перевалило за 50, а самому старшему (А.Л.Кудлатовой) исполнилось 68 лет. Восемнадцатидневный поход, в течение которого было пройдено около 150 км, включал в себя преодоление весьма высоких перевалов, один из которых приходилось штурмовать в жару под палящими лучами солнца, имея всего флягу с водой на весь день пути. Довелось и переходить по пояс в ледяной воде бурные горные реки. Наградой же участникам похода послужил пятидневный отдых в расположенном на трехкилометровой высоте над уровнем моря живописном уголке гор, где к услугам редких (из-за труднодоступности района) посетителей имеется целая галерея естественных горячих минеральных ванн,

Любопытно и то, что в этом походе, требующем большой физической выносливости и выдержки, принимали участие люди, страдавшие в прошлом весьма серьезными недугами. Так, например, 54-летнему врачу И.С.Павловой еще в юности поставили диагноз комбинированного митрального порока сердца с преобладанием стеноза. И только здоровый образ жизни на протяжении последнего десятка лет с регулярными занятиями бегом, плаванием, статической гимнастикой, закаливанием, правильным питанием позволил ей добиться настолько стойкой компенсации сердечного порока, что она не ощущает его последствий даже при выполнении тяжелой физической работы в условиях высокогорья.

Другой участник похода — 58-летннй преподаватель П.Ф.Силкин в 1981 г. отважился даже принять участие в проводившемся под наблюдением врачей «голодном» переходе 11 человек по Валдайской возвышенности. За две недели он прошел без пищи 406 км.

Да и в горах этот человек по физической выносливости нисколько не уступал молодежи. Секрет своей молодости, здоровья и творческий активности (он является автором учебника) Силкин связывает прежде всего с многолетним стажем горного туризма и питанием преимущественно свежими растительными продуктами.

К сожалению, не все участники похода сумели полностью пройти горный маршрут. Трое сошли с него уже в первые дни. Причем все они предпочитали питаться преимущественно мясной пищей. Рацион же остальных туристов состоял из таких растительных источников полноценных белков, как гречка, овсянка, ореховая мука, зеленые приправы. К ним добавлялось небольшое количествео растительного масла, сухарей из хлеба цельного помола (барвихинский, докторский, здоровье), сухофруктов, меда. Временами естественным дополнением к этому рациону были сочные плоды встречающихся на пути диких абрикосовых деревьев.

И все-таки одного только рационального питания для укрепления своего тела и духа еще недосточно. Например, среди участников горного похода наибольшую выносливость продемонстрировали представители оздоровительного клуба актерской гимнастики гармонического совершенства. А в этом клубе основное внимание уделяется не столько питанию, сколько развитию в себе способности формировать и поддерживать оптимально-гармоническое состояние в любых жизненных ситуациях приобретению умения наиболее полно использовать резервы положительных эмоций.