noslnosl - Дедушка П

— А раз там мало людей, не значит ли, что будет хуже вино? — спросила Верити.

— Во всех винодельнях вино имеет почти одинаковый вкус, поскольку производится из одного и того же винограда, так что не думайте, что раз будет мало народа, то будет невкусное вино. Здешнее вино идет почти всё для местного употребления. Экспортируется несколько сортов вин только в два ресторана в Нью-Йорке. В отличие от европейских, а точнее французских вин у нас все бутылки закупориваются металлической пробкой. Мы, австралийцы, доказали, что пробковое дерево может изменять вкус вина, в то время как нержавеющая сталь никак не изменяет свойств напитка. Этот спор длится на протяжении уже многих лет, французы так и считают, что пробка лучший закупоривающий материал… Глупцы! Учёных надо слушать, которые всё подтверждают экспериментальным путём, а не голословно говорить, мол, пробка — идеальный закупоривающий материал для бутылок.

Ехали мы не так долго, как вначале боялись и вскоре прибыли на место. Нас тут же встретил радушный хозяин винодельни, полный пятидесятилетний мужчина.

— Билл, — сказал гид хозяину винодельни, — они все совершеннолетние, я проверил документы. Пусть супруга сообразит еды.

— Конечно, — согласился Билл. — Ребята, домашняя еда вам будет стоить по десять долларов с человека.

— Окей.

Хозяин винодельни сопроводил нас в подвал, который являл смесь магазина и кафе. Вдоль длинной стены напротив входа были установлены стеллажи, уставленные бутылками с винами, шампанским и коньяками. За стойкой стояла пятидесятилетняя поджарая женщина в очках. Посетителей тут не было, и я даже обрадовался этому факту, поскольку быть среди толпы туристов мне не особо хотелось.

— Маргарет, организуй нашим гостям полный комплекс питания, — сказал женщине Билл. — Ребята, размещайтесь, где пожелаете.

Женщина кивнула и скрылась за дверью, расположенной сбоку от стеллажей за стойкой. Мы расселись все за одним столиком. Билл выставил на стол большие фужеры и воду для ополаскивания бокалов после каждого приёма сорта вина и внизу поставил стальное ведёрко. Он раздал каждому по листу бумаги и по авторучке. Наш гид удалился на улицу.

— Ребята, сейчас начнём дегустацию, на бумаге отмечайте те наши напитки, которые вам больше всего понравятся, — добродушно произнёс Билл. — После каждого напитка споласкивайте бокал, сливайте воду в ведёрко.

Мужчина стал нам приносить вина и наливал в бокалы, но по немного. Дегустация началась с сухих вин. После третьего фужера вина женщина принесла нам большую тарелку с различными сырами и ещё одну тарелку с колбасными изделиями. Затем она подала каждому протертый томатный суп и стейк из говядины. Всё свежее и вкусное и всего за десять баксов с человека! Я не ожидал за такие копейки получить столько вкусной еды. В каком-нибудь дешёвом ресторане Сиднея за такие деньги, дай Будда, если можно будет заказать один стейк!

— О! Жратва! — радостно воскликнул Гарт и с такой жадностью накинулся на еду, словно пару дней голодал.

— Ребята, вы учитесь в старшем классе? — спросил хозяин винокурни.

— Да, — ответила Элизабет. — Последний класс старшей школы.

— Судя по форме, вы учитесь в частной школе, да? — вопросил Билл, разливая нам следующий сорт вина.

— Верно, — вновь сказала Хоук. — Частная школа с научным уклоном.

— Интересно, — сказал Билл. — Я вот в обычной школе учился. Как оно, в частной школе?

Элизабет пнула меня ногой, видимо не найдя слов, чем отвлекала меня от дегустации понравившегося вина. Я черканул на бумаге номер «4».

— Нормально. У нас очень углублённо изучают различные науки, поэтому учиться приходиться тринадцать лет вместо двенадцати. Мисс Хоук делает научную работу по фармацевтике, я пишу научный труд по использованию пневматических винтовок для выживания в агрессивной среде. Мистер Кинг у нас спортсмен. В общем, почти всё как в обычной школе, только нагрузка больше похожа на ту, что дают в колледже.

— Оу! — удивился Билл. — Я двенадцать лет с трудом отучился, а уж как представлю, что надо потратить на год больше… Так это выходит, что вы учитесь в колледже при школе?

— Можно и так сказать.

— Как вам вино? — спросил Билл.

— Мне последнее понравилось. Что это за сорт?

— Это вино из винограда сорта Шираз семилетней выдержки, — пояснил владелец винокурни.

Мы попробовали около пятнадцати сортов вин стоимостью от 10 до 150 долларов за бутылку. Постепенно от сухих вин переходили к полусладким, а затем и к коньяку, изготовленному на этом же предприятии.

— Ребята, вот что я вам скажу, — пригубив коньячку, произнёс хозяин производства. — По правде говоря, надо обладать большими дегустационными способностями, чтобы различить нюансы и оттенки каждого вина. Особенно очень трудно отличить сухие вина, но считается, что специалисты отличают и знают в какой год вино получается хорошим, а в какой нет. Считается, что это целое искусство и обычным людям приходится только доверять специалистам и делать умное лицо при дегустации вина… — Мужчина сделал театральную паузу и широко улыбнулся. — Ерунда всё это! На самом деле вино либо нравится, либо не нравится и не важно, стоит оно миллион долларов или всего десятку за бутылку.

— Как же так? — удивился Джастин.

— Я объясню, — сказал Билл, улыбнувшись ещё шире. — Год назад я решил провести эксперимент и пригласил десять широко известных в узких кругах сомелье для дегустации новых сортов вина. А на самом деле в три бутылки налил обычного самого дешёвого белого столового вина, но в двух бутылках подкрасил его пищевыми красителями до красного и розового. Реально вкус у вина был одинаковым, красители его никак не изменили, но я наклеил разные этикетки. На белом вине было написано, что оно столовое, на красном, что оно сухое десятилетней выдержки, а на розовом, что оно годовалое.

— И что было дальше? — спросил я, хотя интересно было всем.

— Дальше был цирк, иначе это не назвать, — продолжил Билл. — Все сомелье ругали белое вино, чуть ли не плевались, нахваливали «красное» вино и разделились во мнении по поводу «розового» вина, признав его неплохим… А как они описывали эти вина! Величайшие поэты обзавидовались бы, такие восхитительные метафоры… Когда я вынес большую бутыль с белым вином и признался, что всё разлито из неё, только подкрашено, надо было в этот момент видеть их лица! Такое зрелище обалдевших и посаженных в лужу «профессионалов» стоило потраченного вина, цена которому три доллара за бутылку. Так что фигня всё это. Цена на вино образуется от времени его выдержки — чем дольше, тем дороже. Но если вам нравится столовое вино за десятку, а не нравится элитный сорт за тысячу долларов, то это нормально, у каждого свой вкус и критерий выбора вина. На самом деле эти «специалисты» тоже не факт, что способны различить вино по каким-то критериям.