Михаил Поляков - Смутное время

Такие вот кисели мне приходится употреблять практически каждый день и честно скажу ну есть можно, но если привыкнуть! А каких тут киселей только не делают! Пшеница, рожь, овес, горох — все идет в дело. И у этого киселя целых четыре агрегатных состояния: жидкий как компот, суп пюре, каша и твердый холодец. И для каждого из этих состояний отдельный рецепт и отдельное сопроводительное блюдо. Если к примеру овсяный кисель может быть соленым или сладким и пьют с ним сыто, молоко, ягодные отвары, то гороховый варится без всяких специй и его запивают мясным бульоном! А если вдруг такое случилось и овсяный кисель испортился, то ничего страшного, из него можно сварить жур — блюдо польской кухни похожее на суп…

Вообще кухня этого времени разнообразием не блистает, нет тут еще хорошо мне знакомых овощей и фруктов, и точно долго не будет. Вот и едим одни каши да кулеши, в основном из разновидностей пшеницы и пшенки! Гречка есть, хоть какой-то толк от греческих попов, они ее на Русь и завезли, не зря же ее греческой крупой прозывают. Свекла тоже греческая культура, ее название происходит от слова «сфера» на греческом. Византийцы также на Русь и сарацинское зерно возят, или просто рис… Тут я рис всего раз за год едал, слишком дорогое это удовольствие даже для семьи воеводы всея Руси!

Из овощей в основном репа да редька, последняя абсолютно везде, даже поговорка про редьку есть: «Семь перемен, а все одна редька: редька триха, редька ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках да редька целиком!». Морковка на столах тоже присутствует, но какая это морковка — белая и в мой палец толщиной! Ужас! А вот горох нормального размера, оказывается горох исконная сельскохозяйственная культура на Руси, вот и населекционировали за долгие столетия.

И почему все самое вкусное всегда заграничное? Я бы сейчас многое отдал за ту же картошку! Или за початок вареной кукурузы! Фасоль! Перец! Чего только нет на просторах Америки! Подсолнух! Но больше всего мне не хватает томатов, самых обыкновенных помидоров… Они конечно сейчас не крупнее голубиного яйца, но все же!

С десертами и фруктами все еще хуже!

Сахара нет, какао в Америке, мед да орехи, вот и все десерты! Пряников резных конечно много, но по вкусу это обыкновенный ржаной хлеб, сверху медом намазанный. Вот пирогов реально много, и с чем их только и нет, иногда даже лучше не знать что ты сейчас ешь, так оно спокойнее будет!

Ягоды в меню тоже есть, сейчас не сезон, но потом будет и малина дикая и земляника, на болоте опять же много чего растет съедобного. Яблоки и груши мелкие и невкусные, да и с яблоками еще та лотерея, слишком сложное это дело вывести новый сорт яблок, что в моем родном мире, что здесь. Не зря же тот же сорт Макинтош представляет собой черенки одного дерева, привитые по всему свету!

Но что реально занимает главное место на столах — так это разные виды мяса и всякой зелени, весна на дворе, вот девки кухонные и тащат все, что найдут и поймают! Тут тебе и дикий чеснок, коренья лопуха и всякие другие травы, о которых мне и слышать не приходилось, но все едят и отравиться не боятся, значит и я ем. Мясо же как свое, с подворья, так и дичь, что иногда дружинники бьют. Рыба опять же, ее много, но мне не нравится, слишком от нее болотом воняет, оно и неудивительно, ее ведь в ручьях, текущих с болота и ловят!

А вот с простым луком тут интересная ситуация, лук так-то родом из Египта насколько я помню, но сейчас нет ни Египта, не египтян, все демоны пожрали, вот и считается этот овощ демоническим, церковники очень недружелюбно к нему настроены и стараются всячески запретить его использования, считая демонической травой! Но у нас на столе лук лежит, Катерина Наумовна плевать хотела на церковные запреты.

Катерина Наумовна вообще много чего про церковь и ее пищевые табу рассказала, вот оказывается поститься это хорошее дело, тут с ними и барыня согласна, но как и всегда везде есть но, и это но — пост хорош только для мужика и холопа, чтобы они по голодной весне скотину свою не порезали, да не поели, ну и семенной материал для посадки в котел не пустили! А все остальные тут ни про какие посты и не слышали, что у бояр, что у монахов в любой день года столы от яств ломятся, если конечно деньги есть и кладовые доверху забиты.

Сидим, значит, трапезничаем! Я квас ржаной пью…

И тут на тебе, заявляется Игнат Всевладович! Да шустро так, поперед гонцов соловьевских прискакал! И какой его торжественно встречать, если он уже тут? Он бы хотя бы для приличия перед воротами подождал, Катерина Наумовна успела бы встречу организовать, но некогда ему, спешит!

— Катерина! Катерина! Ключи давай! — орет воевода прямо с порога!

На ключ тут только две двери закрываются, и все они в подвале. Интересно, интересно! Что же там такого произошло, раз он так спешит?

Всевлад к папке, я за ним, смотрю да слушаю, что барин жене своей рассказывать будет и какие новости из Москвы привез.

А новости скажем сразу ну очень не очень!

Нет царя и нового выбрать бояре не смогли! До нас — то в основном какие новости доходили — все хорошо, бояре сидят, заседают, царя нового выбирают и беспокоиться народу не о чем. Кандидатов на царский престол много, вот и сразу выбрать не могут. Русь уже как месяца три без царя живет и ничего, не рухнула еще! Рассказал Игнат Сафронович и причину своего нежданного визита, я ее тоже слышал, но как по мне уже слишком поздно, раньше нужно было суетиться!

Дурак боярин, ой дурак! Прямо слов нет! Сила есть — ума не надо это именно про него! Додумался же в первый день заседаний в думе боярской свою кандидатуру в цари выдвинуть! Нет бы, пока в войске царском разброд и шатание не пошел, Кремль окружить, да к каждому боярину по паре стрельцов с остро отточенными пиками приставить! Так бы точно царем стал, возможно не надолго, но все же царем!

Но это во мне опыт более поздних военных переворотов говорит, тут о таком еще и не догадываются, даже если царь вообще без царя в голове, но все же царь. Кровь Рюрика в нем течет, наши предки его предкам присягали и мы должны!

Нет! Игнат Всевлавдович настоящий рыцарь мать его ити! Выкрикнул свою кандидатуру перед боярами и думал что они за него проголосуют! Дурак он и в Африке дурак! Бояре на него посмотрели как на юродивого и задали законный вопрос: «С какого это перепугу мы за тебя голосовать должны, воевода? Ты что тут самый достойный кандидат что ли? Я, %имя боярина% самый достойный кандидат на шапку царскую!» Все бояре свое имя выкрикнули, даже те, кто раньше без разрешения своего покровителя и слова сказать не мог в думе! А дальше началась обыкновенная боярская драка, дело обыденное и привычное! Бояре друг-друга за бороды да чубы таскали, по полу валялись и величиной кулаков выясняли кто достоин царем стать! На воеводу не лезли, куда им на богатыря!