Александр Юдин - Забайкалье (Бурятия и Читинская область)

Бухулер

Бараний бульон, приготовленный из кусочков мяса с разных частей тела животного. Особым вкусом обладает бульон, сваренный из мяса «боргойской баранины», из солончаковых степей Джидинской долины.

Пельмени «Баргжа» (по-баргузински)

Готовятся из рубленой баранины с жиром, луком и чесноком. Отличаются от традиционных пельменей грушевидной формой и обладают оригинальным вкусом. По преданию, рецепт приготовления указан Чингисханом.

Кровяная колбаса

Варится из бараньей крови, подается в горячем виде. Очень вкусное, питательное блюдо. Мясо и кровь отборных баранов, чье сердце останавливалось в один миг (древним способом кочевников – прерыванием аорты), не успевали насытиться ядовитыми веществами и считались целебными при анемии, болезнях сосудов, сердца, почек и печени.

Саламат

Традиционное и любимое многими блюдо. Готовится из кипяченой сметаны и муки. Подается в горячем виде. Блюдо очень питательно и высококалорийно. Молочные пенки. Лакомство, изготовленное из охлажденных молочных пенок. Обладает нежным, мягким вкусом.

Кумыс

Приготавливается из кобыльего или верблюжьего молока. Обладает лечебными свойствами, содействует исцелению легочных и желудочно-кишечных болезней.

Тараг

Молочный напиток, особенно приятен в холодном виде в летнюю жару. Хорошо утоляет жажду, обладает ценными диетическими свойствами.

Айраг или хурэнгэ

Отличный диетический напиток из коровьего молока. Полезен при пониженной кислотности желудка. Хорошо утоляет жажду в жаркое время года.

Арса

Продукт перегонки молочной водки. Употреблялась зимой как сытный, согревающий продукт.

Зеленый чай с молоком

Готовится из зеленого брикетированного чая с веточками. Молоко вливается во время кипячения. Пьют горячим и холодным. К чаю подается топленое масло и шаньги.

Шаньги

Круглые лепешки, выпеченные с топленым маслом. Хорошо сочетаются с зеленым чаем.

Среди буддийских священников – лам – всегда было много высокообразованных людей, одним из которых был Агван Доржиев. Во время своего пребывания в Тибете он был одним из наставников Далай-ламы XIII. По его инициативе в 1915 г. в Санкт-Петербурге был построен первый буддийский храм в Европе. Успехи братьев Бадмаевых, личных врачей семьи Романовых, в тибетской медицине были высоко оценены императором России Александром III.

К началу 1941 г. в стране не сохранилось ни одного действующего дацана, большая часть духовенства была репрессирована. Частичное возрождение буддизма началось в 1945 г., когда по просьбе верующих был построен Иволгинский дацан. В 1946 г. он стал резиденцией главы буддистов СССР. Буддийское духовенство предпринимает действия, направленные на возрождение буддизма в стране. Развиваются связи с буддистами других стран. В 1979 г. впервые в истории Бурятию посетил глава буддистов мира – Его Святейшество Далай-лама XIV. В Бурятию возвращена святыня буддистов – статуя «Зандан-жуу». Буддийская традиционная Сангха России – член Всемирной Азиатской конференции «За мир». В Бурятии работает одно из высших учебных заведений Сангхи – Буддийский институт «Даши-Чойнхорлин», в котором обучаются молодые люди из разных регионов России. В Иволгинском дацане был открыт саркофаг с телом хамбо-ламы Итигэлова, которое сохраняется нетленным 75 лет. Это событие в прессе названо бурятским чудом.

Представительство традиционной Буддийской Сангхи России

В Москве: тел.(495) 245 22 89.

Иволгинский дацан «Хамбын Сумэ»

тел.(30140) 2 11 83; 2 33 36;

(3012) 29 70 48,

www.datsan.buryatia.ru

Дацан «Хамбын Хуреэ»

Улан-Удэ, тел.21 57 17.

Аюшеев Дамба(род. 1962), глава Буддийской традиционной Сангхи России. Пандита Хамбо-лама – 24-й Хамбо-лама (глава буддистов в России). Закончил педагогическое училище, работал учителем. В 1983 г. поступил в Буддийский университет им. Дзанабадзара в Улан-Баторе. Специализировался по тибетской медицине. В 1991 г. назначен ширээтэ-ламой (настоятелем) Мурочинского дацана Балдан-Брэйбун – первого дацана на территории Бурятии. В 1995 г. избран Хамбо-ламой. С этого времени возведен дацан в Верхней Березовке (Улан-Удэ) – вторая резиденция Пандита Хамбо-ламы, открыты два буддийских института (в Иволгинском и Агинском дацанах).

Банзаров Доржи Банзарович(1822–1855), первый бурятский ученый-востоковед, просветитель. Родился в Ичетуе Селенгинской степной думы в семье урядника казачьего полка. В 1835 г. он отправлен в гимназию в г. Казань. На факультете восточных языков Казанского университета овладел, кроме русского и монгольского, маньчжурским, калмыцким, тибетским, татарским, немецким, английским, французским языками, латынью. После изучал историю и этнографию сойотов и тувинцев, географию Центральной Азии. В 1846 г. опубликовал кандидатскую диссертацию «Черная вера, или Шаманство у монголов». Банзаров внес исправления в названия бурятских сел, гор, рек на картах Сибири, уточнил границы между Россией и Китаем. Он написал учебники по географии и грамматике монгольского языка. Сенсацией стало открытие Банзаровым места рождения Чингисхана в пределах России (на правом берегу Онона, у холма Делюн Болдок).

Дандарон Бидиядара Дандарович(1914–1974), известный буддийский йогин, ученый-буддолог. Реформатор буддизма в Бурятии, признаваемый последователями веры перерождением тибетского ламы Джаякса-гэгэна. Репрессирован в 1937 г., освобожден и реабилитирован в 1956 г. В 1972 г. арестован «за организацию буддийской секты», а фактически за попытку возродить тантрийскую традицию. Погиб в Выдринском лагере. Основные работы: «Описание тибетских рукописей и ксилографов» (1960–1965), «Источник мудрецов. Пармита и мадхьмика», «История Кукунора. Сочинение Сумбо-Хамбо», «Мысли буддиста».

Доржиев Агван(1854–1938). Выходец из бурятского улуса Хара-Шибирь. В 19 лет ушел с караваном паломников в Тибет, где прошел все ступени посвящения и овладел высотами учения. В 1888 г. Далай-лама присудил ему высшую ученую степень лхарамбы и оставил при себе в качестве советника. Впоследствии он становится также воспитателем молодого далай-ламы XIII Тубдан-Чжамцо. Из Тибета Доржиев привез на родину многочисленные буддийские трактаты, среди которых был приобретенный им в Лхасе ценнейший памятник тибетской медицины – «Атлас Тибетской медицины».

(390 тыс. чел., 5519 км к востоку от Москвы, 6189 км к востоку от Санкт-Петербурга, 350 км к западу от Владивостока, 130 км от Байкала (по дороге пос. Гремячинск)

Телефонный код 3012