Роберт Аткинс - Новая революционная диета доктора Аткинса

Все блюда, стоящие на этом роскошном столе, даже вино, картошку, дыню, персики и сливы, вы с чистой совестью сможете себе позволить, правда, не сразу, а после того как достигнете заключительной, поддерживающей стадии диеты Аткинса. Благодаря появлению заменителей для высокоуглеводных продуктов вам не придется отказываться от хлеба, пирогов, мороженого и печенья — точнее, от их низкоуглеводных разновидностей.

Не правда ли, при виде такой картины начинают течь слюнки? Признайтесь, ведь вы полагали, что похудание потребует серьезного самоограничения? Если да, то позвольте убедить вас в обратном. Я убежден, что здоровое питание — это, помимо всего прочего, еда с удовольствием.

Это была первая картинка из двух, обещанных мной. На второй картинке — вы. Я очень надеюсь, что этот образ очень похож на вас в будущем.

Я вижу вас стройным и подтянутым, ваш вес близок к идеальному. Вы полны энергии и великолепно себя чувствуете. Ваша кожа светится здоровьем. По окрепшим мускулам видно, что вы дружите с физкультурой. Вы больше не переживаете из-за своего веса, не придумываете себе новую диету, не переживаете из-за своего питания и не чувствуете себя виноватым за то, что давали себе обещание и не сдержали его.

Наконец-то вы нашли то, что так долго искали, — стиль питания, позволяющий вам до конца дней оставаться здоровым и энергичным. Вы так привыкли к новому образу жизни, что он стал для вас абсолютно естественным, и вы уже давно не замечаете его, как не замечаете собственного дыхания.

Удовольствие от еды и крепкое здоровье одновременно — теперь это стало возможным! «Но как?» — скептически спросите вы. Прочтите эту книгу, и вы найдете ответ на вопрос, как питаться блюдами, изображенными на первой картинке, и выглядеть при этом так, как на второй картинке.

И роскошная еда, и крепкое здоровье — неплохое сочетание, не правда ли?

Два предмета гордости

Я не собираюсь с легкостью раздавать направо и налево пустые обещания. У меня есть все основания для гордости.

Диета Аткинса — наиболее успешная из методик достижения и удержания оптимального веса за последнюю четверть XX в. Как свидетельствуют факты, она дает значительный и стойкий эффект для подавляющего большинства мужчин и женщин.

Диета Аткинса воздействует на жировые запасы организма, и в этом кроется причина ее эффективности. Жировые запасы предназначены вовсе не для того, чтобы испортить нам фигуру. Это резервные энергозапасы нашего организма. Чтобы эффективно уменьшить жировую прослойку, необходимо перевести организм в режим использования резервов. А это возможно тогда, когда организм получает очень мало углеводов, своего основного топлива. Запасы углеводов (гликогена) в организме очень малы, и если с пищей будет поступать мало углеводов, то организм очень быстро переключится на сжигание жиров.

Диетологический метод Аткинса способен уменьшать степень риска развития сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Помимо этого, метод Аткинса смягчает проявления аллергических реакций и заболеваний желудочно-кишечного тракта, способствует ослаблению хронических болей и укреплению иммунитета.

В своей клинической практике я применяю сочетание оптимизированной диеты с назначением так называемых «витанутриентов» (витаминов, минералов, микроэлементов и других биологически активных добавок). Лишь очень немногие пациенты приходят ко мне, жалуясь только на ожирение, большинство же страдает различными заболеваниями. Правильно подобранная диета и биологически активные добавки в большинстве случаев помогают добиться значительного улучшения состояния больных, недостижимого при помощи одних только лекарств.

Мои два предмета гордости тесно связаны между собой. Ничто не способно оказать такое масштабное влияние на состояние здоровья людей, как правильный стиль питания.

Моя цель — помочь вам стать и всегда оставаться здоровым и счастливым человеком. И уж наверняка я смогу помочь вам навсегда избавиться от лишних килограммов.

Измените свои психологические установки

До сих пор вы не сомневались, что для поддержания нормального веса и сохранения хорошего самочувствия необходимо ограничивать количество жира в рационе? Если да, то более чем вероятно, что поначалу все ваше естество будет восставать против принципов, изложенных в этой книге.

Именно это происходило с активными критиками моего диетологического метода. Но за десять лет, прошедших с момента выхода в свет первого издания этой книги, были проведены многочисленные научные эксперименты, результаты которых неопровержимо свидетельствуют, что ограничение употребления углеводов намного полезнее для вас и вашего организма, чем ограничение употребления жиров при избытке углеводов.

Однако давайте вернемся к делу. Скорее всего, читая эти строки, вы задаете себе три вопроса:

Безопасно ли это?

Рационально ли это с точки зрения диетологии?

Будет ли снижение веса устойчивым?

К сожалению, именно неправильные ответы на эти вопросы служат основными источниками дезинформации, поэтому целую главу этой книги (см. главу 9) я посвятил разоблачению мифов и ложных убеждений относительно методики контролируемого употребления углеводов.

Итак, раскрываю карты:

Безопасен ли метод Аткинса ? Да, и тому есть множество научных доказательств. За последние два года (об этом будет подробно рассказано на страницах книги) был проведен ряд исследований, доказавших, что диета с контролируемым употреблением углеводов способствует улучшению состояния больных, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и рядом других заболеваний, и не имеет отрицательных последствий для печени, почек и костей.

Рациональна ли эта методика ? Да. В типичном дневном рационе по Аткинсу (20 граммов углеводов) количество большинства витаминов и минеральных веществ соответствует рекомендованным дневным дозировкам либо превышает их. На более поздних, менее строгих стадиях диеты Аткинса количество витаминов и минеральных веществ в дневном рационе еще выше. Об этом свидетельствуют результаты анализа, проведенного с использованием компьютерной программы, широко применяемой в диетологической практике США.

Позволяет ли эта методика добиться устойчивого снижения веса ? Абсолютная правда. Увидев результаты, вы поймете, что выполнять требования программы Аткинса намного легче, чем могло показаться. Методика Аткинса предусматривает богатое разнообразие рациона, поэтому вы сможете без особых моральных страданий принципиально и навсегда изменить свое питание, а вслед за питанием — свой внешний вид и состояние здоровья.