Майкл Мосли - Мой ответ - нет, диабет. Инновационная 8-недельная диета

Диета здоровой крови

1. Это простой и эффективный способ решения проблем с повышенным уровнем сахара в крови.

2. Эффективность доказана научными исследованиями.

3. Простой и точный план на восемь недель.

4. Истории удачного избавления от диабета второго типа.

5. Советы, что надо делать, после достижения нормального веса.

В следующих главах я расскажу, почему важно поддерживать нормальный уровень сахара в крови и к каким печальным последствиям приводит игнорирование моих советов.

Но сначала я расскажу небольшую историю про Джона.

«Теперь я знаю, как правильно питаться и жить»

Джон всегда будет помнить тот день, когда узнал о своем диагнозе. Это произошло 17 марта 2012 года. Именно тогда зазвонил телефон графического дизайнера, 48‑летнего отца двух детей. Встревоженный голос в трубке поинтересовался его самочувствием: «С вами все хорошо? Есть кто‑нибудь около вас?»

«Теперь‑то я знаю: врач испугался, что я могу впасть в кому», – говорит Джон. Как и многие люди, Джон еще не подозревал, с какой серьезной проблемой он столкнулся. Ведь анализ показал более чем трехкратное превышение максимально допустимого уровня сахара в крови.

В возрасте Джона диабет второго типа развивается стремительно и даже чаще, чем у людей старше 65 лет, которые ранее ошибочно считались входящими в группу риска.

Джону назначили традиционную лекарственную терапию и порекомендовали проконсультироваться с диетологами и иными специалистами, занимающимися проблемой правильного питания.

Как и следовало ожидать, рекомендации специалистов противоречили друг другу. Один «эксперт» советовал съедать по целому ананасу ежедневно. Другой предлагал есть сухие завтраки по утрам. Никто даже не подумал посоветовать уменьшить калорийность пищи, несмотря на вес Джона.

Идея диеты здоровой крови сразу показалась Джону привлекательной. Она имела смысл. Она была простой. Она обещала быстрый результат.

Тем не менее он никак не мог приступить к диете до своего дня рождения. На следующий день после вечеринки по случаю 49‑летия он мучился от похмелья. Несмотря на жуткое самочувствие, он был полон решимости начать питаться правильно, и это полностью изменило жизнь Джона.

В первую же неделю он потерял 8,5 килограмма. Внимание, повторяю: 8,5 килограмма, а это примерный вес автомобильной покрышки. Результат впечатляющий, даже учитывая тот факт, что он в значительной мере был достигнут благодаря обезвоживанию, а не сгоранию жира.

Джон был потрясен. Такой результат не мог не стимулировать. Ведь Джон уже забыл те времена, когда мог самостоятельно надеть носки, не испытывая боли в коленях. Спустя всего неделю он был вынужден купить новые джинсы. «Это стало невероятным мотиватором, – говорит Джон. – Я увидел, что диета работает».

Джон – невероятно положительный и веселый человек, любящий вечеринки. У него буквально свалилась гора с плеч. «Мне не приходилось себя принуждать и заставлять. Я начал жить обычной полноценной жизнью», – говорит Джон. Вы удивитесь, но в его обычном рационе нашлось место даже бокалу сухого вина.

«Как только я освоился, так сразу перестал воспринимать это как диету. Я просто стал относиться к этому как к части своей обыденной жизни». Джон начал больше гулять и кататься на велосипеде, сжигая тем самым еще больше лишнего жира.

За три месяца ему удалось избавиться от лишних 22,5 килограмма. Родные и близкие говорят, что он стал выглядеть на двадцать лет моложе. Джон больше не принимает лекарств. Уровень сахара в крови пришел в норму. Он непроизвольно использует слова «контроль», «привычка», «автоматически».

«Мое состояние очень стабильное. Теперь я знаю, как правильно питаться и жить», – говорит Джон.

Правильно питаться и жить – именно этому посвящена моя книга.

Часть перваяНаучная основа диеты

Глава 1Эпидемия ожирения и причины ее возникновения

Новый вызов человечеству

У Джона были серьезные проблемы с весом. Увы, эта проблема актуальна для всего человечества, и возникла она внезапно. Да, в первые послевоенные годы люди стали весить несколько больше, но только в 1980‑е годы проблема ожирения начала удивительным образом возникать во всех странах мира: всего за одно поколение ожирение стало общечеловеческой проблемой.

Самые толстые люди живут в Мексике, Египте и Саудовской Аравии. В таких странах, как Вьетнам или Китай, на первый взгляд все в порядке, однако за последние 40 лет численность лиц, страдающих от ожирения, там утроилась.

В таких развитых и богатых странах, как США, Великобритания и Австралия, более 2/ 3населения имеют проблемы с весом. Средний вес в этих странах за прошедшие 30 лет увеличился на восемь килограммов, преимущественно за счет ожирения внутренних органов.

В особой группе риска находятся дети. Ранее у них диагностировали только диабет первого типа, при котором иммунная система ошибочно атакует клетки, контролирующие уровень сахара в крови. К сожалению, теперь все чаще у детей диагностируют диабет второго типа. Основная причина заключается в неправильном питании и образе жизни. Недавно из телевизионных новостей я узнал о трехлетней американской девочке, больной диабетом второго типа. Весит она 35 килограммов.

Неправильное питание влияет и на следующие поколения. Матери с избыточным весом рожают более крупных детей, которые, в свою очередь, получив избыточное питание еще в утробе, страдают от ожирения уже во взрослой жизни.

Ожирение распространяется подобно вирусу: во многом «благодаря» нашим родным и близким, ведь именно они формируют наши представления о «правильном» питании и «нормальных» порциях. Образ милого толстяка вполне социально одобряем: 50‑й размер одежды, маффины и двойные подбородки стали привычными и никого не смущают. В целом одобряя новый тип слегка полной модели, пришедший на смену откровенно нереалистичным и анорексичным моделям, прошу не забывать, что избыточный жир всегда коварен и приводит к неприятным последствиям.

Так что же спровоцировало рост ожирения по всему миру?

Ответ лежит на поверхности: мы стали слишком много есть. Например, с конца 1970‑х годов в США среднее потребление калорий выросло на 25 %, что соотносится с увеличением среднего веса.

В то же время потребление насыщенных жиров, таких как сливочное масло, заметно снизилось. Из этого мы делаем вывод, что истинной причиной распространения ожирения являются углеводы, содержащиеся, например, в переработанном зерне, потребление которого выросло на ужасающие 20 % за последние пятнадцать лет.

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition и посвященное сопоставлению принимаемой пищи с уровнем заболеваемости диабетом второго типа, не обнаруживает связи между болезнью и количеством потребленных жиров и протеинов. Напротив, результаты этого исследования прямо доказывают, что в росте заболеваемости диабетом второго типа виновато значительное снижение потребления клетчатки с одновременным ростом употребления углеводов. В настоящее время почти все специалисты признают, что всплеск потребления углеводов был спровоцирован борьбой с жирной пищей.