Роберт Хофрихтер - Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира [litres]

Задержимся немного, чтобы присмотреться к умным стратегиям, к которым прибегают изобретательные грибы для успешного распространения своих спор. Среди грибов есть виртуозные специалисты, разработавшие весьма эффективные методы. Например, сфероболюс звездчатый ( Sphaerobolus stellatus ; в переводе с греческого родовое название означает «метатель ядер»), несмотря на свои малые размеры (плодовое тело имеет величину несколько миллиметров) умеет разбрасывать пакеты со спорами на расстояние около шести метров. Шаровидное плодовое тело после образования выворачивается наизнанку, образуя купол, и выстреливает в воздух пакет спор. Нет ничего удивительного, что англичане называют этот гриб Cannonball-Fungus , то есть гриб – пушечное ядро! Дождевикам (род Lycoperdon ), для того чтобы выстрелить споры в воздух, нужно внешнее стимулирующее прикосновение – это может быть удар дождевой капли или шаг животного. После этого в воздухе распыляется коричневатое облако спор. В народе эти грибы называют монашкиными какашками. Вообще, даже научное наименование дождевиков ассоциируется с физиологией пищеварения – родовое название в переводе с древнегреческого означает тоже экскременты, правда волчьи.

Совершенно иную стратегию распространения спор выработали веселки порядка фаллюсовых и родственные им виды. Они не рассчитывали на помощь ветра, а нашли посредников в лице насекомых. В этом их отличие от всех прочих грибов. Плодовые тела веселок покрыты слизью с гнилостным запахом, привлекающим потенциальных опылителей.

Также и весьма популярные трюфели, самые дорогие в мире грибы, пользуются для размножения услугами животных. Их подземные плодовые тела вырабатывают такие пахучие и привлекательные половые феромоны, что кабаны и другие животные раскапывают землю и поедают грибы. Однако споры трюфелей не перевариваются и не усваиваются. Они выделяются в окружающую среду с фекалиями животных. Таким образом кучки дурно пахнущего кала приводят к появлению источников утонченного вкуса и аромата, который очень нравится нам, людям.

Людей издавна завораживала способность грибов до поры прятаться в неведомых укрытиях, а потом неожиданно появляться оттуда. Нечто маленькое и скрытое от глаз может в мире грибов достичь невероятно больших размеров. О том, что самое крупное живое существо на планете – это грибница осенних опят из Орегона, мы уже слышали. Но не только невидимые сплетения грибных нитей могут достигать гигантских размеров; встречаются гиганты и среди плодовых тел, выносящих субстрат гриба на поверхность. У масленка это почти полусферическая, позже становящаяся уплощенной и расширенной, шляпка. В большинстве книг о грибах есть сведения, что диаметр шляпки может достигать 15 сантиметров. Как представитель рода маслят ( Suillus ), этот гриб образует микоризу с двухигольчатыми соснами, широко распространен в Европе и хорошо известен грибникам. Кристофер Финдлей нашел в Австралии экземпляр гриба этого вида весом около 20 килограммов. В своей книге, вышедшей в 1982 году, он поместил фотографию, на которой десятилетняя девочка обнимает ножку гигантского масленка, которая шире ее плеч. Мы едва бы поверили в существование такого масленка, если бы не фотография. Но нет, масленок тоже может быть гигантом! Правда, мы не знаем, когда и почему он вырастает до таких размеров. Утверждение, что «сложились идеальные условия», конечно, верно, но ничего не объясняет. Условия складываются часто, но вот огромные грибы появляются очень редко, и такой большой масленок едва ли снова встретится нам в обозримом будущем.

Другой гигант встречается в природе несколько чаще. В африканских саваннах растет вкусный съедобный термитный гриб Termitomyces titanicus . Он относится к самым крупным шляпочным пластинчатым грибам: шляпка достигает в диаметре до одного метра, высота ножки – около 50 сантиметров. Phlebopus marginatus , принадлежащий к трубчатым грибам, растет в некоторых регионах Азии, а также в Австралии и Новой Зеландии. Диаметр его шляпки достигает 100 сантиметров, а вес – 29 килограммов. Его охотно собирают и едят в некоторых районах Китая, и известны попытки разводить его искусственно. Однако до сих пор грибы с самыми крупными плодовыми телами находили в лесах Южного Китая. Гриб вида Phellinus ellipsoideus , выросший на нижней поверхности поваленного дерева, был в длину почти 11 метров, в ширину 90 сантиметров, а весом – 500 килограммов. В 2011 году возраст этого гриба оценили приблизительно в 20 лет. Ученые, описавшие этот экземпляр в 2008 году, Бао Кай Куй и Ю Чэн Дай, отнесли его к роду Fomitiporia , но затем переместили в род Phellinus . Предполагают, что, подобно многим другим древесным грибам, он может обладать полезными фармакологическими свойствами. Этот экземпляр вытеснил с первого места обнаруженный в Великобритании ригидопорус ильмовый ( Rigidoporus ulmarius ). Этот гигант высотой 150 сантиметров, имевший в обхвате 425 сантиметров, появился на свет в 2003 году в Королевском ботаническом саду Лондона. Массу этого гриба определяли в 284 килограмма.

Североамериканский древесный гриб Bridgeoporus nobilissimus , который растет на елях и поражает их болезнью, тоже не назовешь крошечным. Диаметр его шляпки достигает двух метров, а масса – 160 килограммов. Это один из рекордсменов микологического царства.

Не надо, однако, всякий раз отправляться в дальние края, для того чтобы найти очень большие плодовые тела. Например, многие грибники очень ценят нередко встречающийся спарассис курчавый (или спарассис кудрявый; Sparassis crispa ), который иногда весит до четырех-пяти килограммов. Этот гриб паразитирует на хвойных деревьях.

Упоминания о гигантских грибных плодовых телах есть во многих исторических хрониках. В 1711 году судебный староста и лесничий из Турошува, что в Нижней Силезии (Юго-Западная Польша), нашел два экземпляра желтого рогатика, из которых больший весил почти 20 килограммов и имел в обхвате 2,55 метра. Добычу привезли в деревню на тачке и поделили между жителями. Собирательным наименованием «рогатик» обозначают различные виды коралловидных грибов. Некоторые виды, в частности рамария золотистая ( Ramaria aurea ), съедобны, пока молоды, но их легко перепутать с другими грибами других видов того же семейства. Например, светлая рамария ( Ramaria pallida ) вызывает боли в животе. Она столь же ядовита, сколь и рамария прекрасная ( Ramaria formosa ), хотя смертельных отравлений, к счастью, практически не вызывает. Как чувствовали себя жители деревни после употребления в пищу рогатика, история умалчивает.