Коллектив авторов - Рыбоводство и рыболовство

Личинки морских рыб, обладающие ярко выраженным охотничьим инстинктом, не могут употреблять в пищу неподвижные частицы. Поэтому при разведении кефалей, камбаловых, серрановых и других видов морских рыб продекапсулированные эмбрионы обязательно должны быть проинкубированы, но декапсуляцию надо провести таким образом, чтобы жизнеспособность их сохранилась и эффективность выклева не снизилась. В данном случае нужно особо внимательно подходить к выбору декапсулирующего реагента и времени обработки.

Для декапсулирования яиц артемии используются различные реактивы: в странах Западной Европы широко распространен гипохлорит натрия, в странах Восточной Европы и Юго-Восточной Азии предпочитают гипохлорит кальция, так как там он более дешев и широко применяется для дезинфекции бассейнов, ванн и т, д.

Наша промышленность выпускает гипохлориты натрия и кальция, причем в последнем может содержаться различное количество активного хлора, в зависимости от марки. Меньше всего его содержится в хлорной извести — 36 %, в лучших марках — до 80 %. Поскольку в декапсулирующем растворе должно содержаться 2–4 % активного хлора, его можно приготовить из реактивов различных марок, но в каждом отдельном случае концентрацию активного хлора требуется предварительно определить путем титрования гипосульфитом (см. Методы гидрохимических исследований океана, «Наука», АЛ., 1978).

Согласно данным бельгийских исследователей, концентрация активного хлора в декапсулирующем растворе должна быть 4,2 %. Для того чтобы уточнить нормативы использования отечественных реактивов, нами были проведены специальные исследования.

Приводим способ приготовления декапсулирующего раствора, активность по хлору которого составляет 2,8 %.

Раствор готовится следующим образом. В 1 л воды растворить 30 г хлористого натрия, затем добавить такое количество гипохлорита кальция или натрия, чтобы количество активного хлора в нем составляло 28 г/л. Этот раствор проаэрировать в течение 10 мин и отстоять 12 ч. Жидкость, находящаяся над осадком, используется в качестве декапсулирующего раствора. В 1 л раствора можно продекапсулировать 80 г яиц.

Декапсулирование проводится так.

Яйца помещают в пресную воду на 1 ч, а затем в декапсулирующий раствор на 10–15 мин (но не более). Раствор все это время тщательно перемешивают.

После того как хорион растворится и раствор приобретет оранжевый цвет, яйца собирают в сачок и промывают в течение 10 мин в проточной воде (до полного исчезновения запаха хлора).

Для дезактивации остатков хлора сачок с эмбрионами следует несколько раз опустить в децимолярную соляную кислоту, после чего опять тщательно промыть.

Инкубация эмбрионов производится обычным способом: в растворе с соленостью 30%о при температуре 28° и сильном продувании воздухом. Инкубация длится 24–36 ч. При этом следует избегать яркого освещения, так как световой порог у декапсулированных эмбрионов значительно снижен.

Весь процесс декапсулирования должен протекать при pH выше 10 (для этой цели в декапсулирующий раствор вносят карбонат натрия).

В случае одновременной обработки значительной порции яиц температура раствора может повыситься. Поскольку при температуре выше 40° эмбрионы обработанных яиц погибают, надо следить, чтобы она не превысила этот уровень. Для понижений температуры можно использовать водяную баню с проточной холодной водой или льдом.

При обработке большого количества яиц начинают применять специальные установки (такая установка разработана в Бельгии).

В случае инкубации продекапсулированных эмбрионов эффект воздействия обработки следует оценивать не только по скорости освобождения эмбрионов от хориона, но и по проценту выклева науплиев из продекапсулированных яиц. Для контроля можно учитывать процент выклева необработанных яиц.

В наших экспериментах эффективность выклева науплиев из обработанных яиц не снижалась, а даже несколько увеличивалась. Декапсулирование проводилось раствором гипохлорита натрия с концентрацией активного хлора 2,8 %. При 10-минутной экспозиции увеличение выклева эмбрионов достигало 11 %, а при 15-минутной — 17 %. Такие же результаты получены при использовании гипохлорита кальция.

Учитывая значительную эффективность декапсулирования яиц артемии, мы считаем, что этот метод должен быть широко освоен и распространен на отечественных рыбоводных предприятиях, использующих артемию в качестве корма.

Л. СПЕКТОРОВА

ВНИРО

А. АРХИПКИН

МГУ

Подсушивание яиц.На месте заготовок яиц зачастую встречаются различного рода загрязнения. Наиболее опасными из них является погибшая артемия, массовое отмирание которой наблюдается в период осенней заготовки яиц. При наличии такого неотсортированного материала следует без промедления доставить его в пункт обработки или очистить на месте, иначе качество яиц может быстро снизиться.

Конечный этап обработки яиц артемии перед упаковкой — сушка. Естественная сушка протекает довольно медленно и требует больших производственных площадей. Поэтому при массовых заготовках яиц предпочтение должно быть отдано искусственному высушиванию яиц с использованием обогрева и вентиляции.

Известно, что яйца артемии весьма устойчивы к воздействию экстремальных факторов среды, в том числе к низким и высоким температурам (это относится только к хорошо высушенным яйцам).

В наших опытах сухие яйца артемии переносили многократное замораживание даже в жидком азоте, тогда как набухшие погибали. Устойчивость яиц к воздействию высоких температур также в значительной степени зависит от количества содержащейся в них влаги.

В задачу наших исследований входило установление зависимости между содержанием влаги в поступающих на искусственное высушивание яйцах артемии и температурным режимом сушки, обеспечивающим их жизнеспособность.

Высушивание при различных температурах мы проводили в термостате в течение 24 ч. Яйца раскладывали тонким слоем на фильтровальной бумаге и помещали в камеру термостата с заранее установленным температурным режимом.

Содержание влаги в яйцах артемии определялось прибором Чижовой по ГОСТ 13930 —68 при продолжительности сушки 3 мин и температуре 135°.

Контролем служили яйца той же партии, подвергнутые естественной сушке и хранящиеся в сухом помещении. Влажность контрольных яиц составляла 8 %.

При высушивании у яиц наблюдается деформация в виде заметной вмятины на поверхности. При сильной деформации яйцо напоминает полусферу. Различная интенсивность деформации может встретиться у яиц одной партии, но все же она более характерна для яиц, происходящих от различных популяций артемии. В имеющейся у нас коллекции наибольшая деформация отмечена у яиц артемии из крымского озера Сасык, наименьшая — у образцов из водоемов, расположенных на полуострове Мангышлак.