Феликс Борков - О росте и сборах грибов на Кубани

Да, умеренная выпивка, после грибной охоты не такое уж вредное дело. Но только в том случае, если грибная охота заканчивается для тебя в момент, когда ты подошел к машине, поставил свой груз на землю и начал разминать затекшие ладони. А мне впереди предстояла практически бессонная ночь и ранний, в 4 часа утра, выезд в аэропорт, и перелет по маршруту Мурманск — Ленинград — Краснодар. В Краснодар вместе со мной прилетела небольшая картонная коробка, наполненная отборными подосиновиками и подберезовиками и достопримечательность вчерашнего сбора — единственный белый гриб — красавец. Думаю, мало каким грибам удалось за свою жизнь столько попутешествовать.

Начиная книгу и составляя план, много думал над тем, чем же завершить свое сочинение. Уже подходило к финалу составление последних разделов, а заключительный штрих по прежнему все еще не складывался в голове. А во второй половине июля 2003 года, наконец, завершился период засухи, и в крае пролились дожди. Первые дожди проливались натужно, трёх — пятиминутная капель, через силу, с трудом покрывала редкими каплями тротуары и проезжую часть. Такое повторялось по два — три раза в сутки. А потом прорвало. Шли проливные и короткие летние ливни под аккомпанемент редких вспышек молний и гулких раскатов грома. Ливни сменялись затяжными повсеместными многочасовыми дождями. Скоро почвы насытились влагой, включился в работу механизм дренажа, началось пробуждение грибницы. Через семь — десять дней после побудки грибница начала плодоносить. Так, в первой декаде августа в Хадыженском, Горячеключевском, Северском, Туапсинском, а может и других районах Краснодарского края начался грибной сезон, которого, честно говоря, после апрельско — июньской засухи мало кто ждал. Грибная вспышка была короткой и ослепительной. С таким обилием грибов, особенно белых, уверен, давно никто не сталкивался. Через неделю об этой вспышке практически ничто не напоминало. А через месяц, во второй декаде сентября опять случилась промозглая, с необычно холодной для этого времени температурой воздуха, насыщенная обложными непрерывными до суток и более дождями, десятидневка. Установившаяся после дождей обычно теплая и солнечная для конца сентября погода должна была обречь природу на новое буйство. И оно случилось достаточно неожиданно и крайне необычно. Никогда за свою жизнь мне не приходилось видеть столько подосиновиков. Я говорю видеть, потому что видел сорванными и разложенными на подстилках или уложенными в небольшие ведра и выставленными на продажу вдоль трассы Краснодар — Джубга, начиная от Саратовской и до перевала. Среди этого множества особенно меня поразил сплетенный из прутьев короб, который только что начал разбирать хозяин. Он был высотою не менее метра и в диаметре у крышки примерно в 60 см. До крышечного упора короб этот был наполнен исключительно подосиновиками зрелыми и молодыми (челышами). Все грибы были в отличном состоянии, на длинных белых ногах, прикрытых красными и коричневато-красными шляпками. А одетые по форме "спартаковцы" из рюкзака были разложены на обширном холсте по кучкам и приветствовали проезжающих мимо водителей и пассажиров, предлагая задержаться.

По предыдущему тексту у меня где-то прошло замечание, что подосиновик практически не промысловый гриб. Сентябрьский, этого года выброс подосиновиков, поколебал мою уверенность в правильности этого утверждения. Хотя с другой стороны, необычный урожай подосиновиков 2003 года можно рассматривать как исключение, всего лишь подтверждающее общее правило.

Сказанное можно повторить и относительно моховиков, необычное обилие которых сопровождало грибную августовскую вспышку. Никогда прежде природа не предоставляла возможности набрать такого количества моховиков. И только нежелание отнимать место в корзинах, которые быстро наполнялись белыми, оставляло моховиков "на корню" доживать свой век. А были они как на подбор мелкие, крепкие со шляпками, обтянутыми шоколадным по цвету панбархатом.

Августовская вспышка напомнила давно позабытое чувство радости, которым буквально захлебываешься, срывая (срезая) белого красавца и предвкушая судьбу еще нескольких, которые уже попали в поле твоего зрения. А как давно не приходилось выходить к машине с такой тяжелой поклажей, как в этот раз!

Газеты, телевидение утверждали, что такого урожая белых на Кубани не знали нескольких десятков лет.

Сезон 2003 года не только добавил новые факты к знаниям о произрастании грибов в краснодарских лесах. Он подтвердил достоверность многого из того, о чем говорится на страницах книги.

В частности, о многообразии форм белого гриба и отсутствии четких границ между отдельными формами. Окраска шляпок может изменяться от темно-коричневой, почти черной до цвета топленого молока. При этом шляпка сочетается с различной формой и высотой ножек, слегка утоняющихся к шляпке, с едва приметным раздувом в средней части ножки или же короткими, бочонковидной формы.

Как и обычно, слой белых сопровождался с некоторым запозданием роста яичного (кесарева) гриба.

Среди осенних опят по времени роста и по внешним признакам отчетливо различались две формы: ранняя (сентябрьская), поздняя (октябрьско — ноябрьская). У первой из них шляпки достаточно светлоокрашенные. Центральная часть шляпки, где сосредоточена основная масса чешуек, выглядит более темной на фоне окраски краевых частей. Гриб в целом более хрупок и ломок. Вторая, поздняя форма может быть окрашена в различные, но более темные цвета. Мякоть не такая ломкая, ножки упругие.

Уверен, если настоящий труд увидит свет, многие, ознакомившись с ним, найдут в нем то, с чем будут глубоко не согласны, а может быть, обвинят автора в некомпетентности, поверхностности и еще не знаю в каких писательских грехах. Наверное, по-своему они в чем-то будут правы. Но при восприятии изложенного надо исходить из того, что вниманию предложен не научный системный труд, а личностная субъективная попытка осмысления наблюдавшихся фактов, в тот или иной конкретный момент, в том или другом конкретном месте.

Обратимся к Аксакову С.Т. [1]. Прочел у него удивительно поразившую меня фразу"… в числе их (поганок — Ф.Б.) находятся грибы ядовитые, как-то: дубовик, мухомор и другие". С мухомором вроде бы все ясно — да, ядовит. Но, дубовик!? Не ошибка ли? Здесь же несколькими строками ниже читаем: "Я знал даже человека, который все грибы, кроме дубовиков и мухоморов, считал съедобными и доказывал их безвредность собственным примером своего семейства…". И оттуда же еще одно утверждение, остающееся актуальным и по сей день: "Между поганками есть грибы, которые в иных местах России считают вредными, а в иных местах употребляют в пищу, например: свинухи… валуи, моченки, чернухи и проч.".