Михаил Вишневский - Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей

Тут можно читать онлайн Михаил Вишневский - Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей - бесплатно полную версию книги (целиком) без сокращений. Жанр: Справочники, издательство Array Литагент «5 редакция», год 2014. Здесь Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Array Литагент «5 редакция»
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-699-60299-5
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 11
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Михаил Вишневский - Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей краткое содержание

Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей - описание и краткое содержание, автор Михаил Вишневский, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Данный определитель содержит описания и изображения 60 видов грибов, часто встречающихся в лесах, на полях и лугах в средней полосе России

Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей - читать онлайн бесплатно полную версию (весь текст целиком)

Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей - читать книгу онлайн бесплатно, автор Михаил Вишневский
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Михаил Вишневский

Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей

1. Белый гриб обыкновенный

Boletus edulis Bull.: Fr.

• Шляпка от 5 до 40 см в диаметре, во влажную погоду скользкая, темно– или светло-коричневая до коричневато-белой, редко желто– или красно-коричневая. Ножка 4 – 25 x 2 – 15 см, ровная или расширенная в основании, с белой сеточкой на светло-коричневатом фоне. Гриб селится в хвойных, лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу более чем с двадцатью различными лиственными и хвойными породами, отдавая наибольшее предпочтение березе, дубу, ели и сосне.

• Может быть спутан с несъедобным горчаком.

• Период плодоношения белого гриба длительный, с конца мая по ноябрь.

• Один из лучших съедобных грибов. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

2. Белый гриб сосновый

Boletus pinophilus Pilat et Dermek

• Растет на бедных, часто песчаных почвах. Образует микоризу с сосной. Шляпка 6 – 25 см в диаметре, скользкая, красно-коричневая. Поры у молодых грибов с хорошо выраженным красно-коричневым оттенком. Ножка 4 – 15 x 2–7 см, в основании всегда расширенная, красновато-коричневая с красновато-коричневой же сеточкой.

• Плодоносит с июля по октябрь.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Один из лучших съедобных грибов. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

3. Белый гриб дубовый

Boletus aereus Bull.: Fr.

• Образует микоризу с дубами. Шляпка 6 – 20 см в диаметре, светло– или желтовато-коричневая, часто с растрескивающейся кожицей, сухая, тонко-бархатистая, как будто замшевая. Ножка 4 – 15 x 2–7 см, ровная или расширенная в средней части, в верхней части с белой сеточкой на коричневом фоне.

• Период плодоношения – июль – октябрь.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Один из лучших съедобных грибов. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

4. Белый гриб березовый

Boletus betulicola (Vassilk.) Pilat et Dermek

• Самый вкусный из всех белых грибов, хотя и не отличается особо крупными размерами. Шляпка 5 – 15 см, от чисто-белой до очень светло-коричневой, во влажную погоду скользкая. Ножка 4 – 12 x 2–5 см, ровная или слегка расширенная в основании, светло-коричневая с белой сеточкой. Образует микоризу с березой.

• Плодоносит с июня до ноября.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Один из лучших съедобных грибов. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

5. Дубовик оливково-бурый

Boletus luridus Schaeff.: Fr.

• Шляпка 6 – 20 см, оливково-желто-бурая, иногда с оранжевым или розовым оттенком. Трубочки на срезе желтые, поверхность трубчатого слоя красная до оранжевой. Ножка 6 – 15 x 2–4 см, ровная или слегка расширенная в основании, с красной сеточкой на желтовато-красноватом фоне. Мякоть светло-желтая (в шляпке желтовато-белая), с приятным вкусом и запахом, на срезе слабо синеет.

• Гриб теплолюбив, растет в дубравах в июле – сентябре.

• Может быть спутан неопытными грибниками с горьким и несъедобным дубовиком укорененным.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

6. Дубовик зернистоногий

Boletus luridiformis Rostk.

• Шляпка 8—20 см в диаметре, темно-коричневая до коричнево-черной, бархатистая. Трубочки на срезе желтые, поверхность трубчатого слоя красная или оранжево-красная. Ножка 6 – 12 x 2–4 см, как бы зернистая, покрыта красным точечным рисунком, в местах надавливания быстро и сильно синеет. Мякоть ярко-желтая, с приятным вкусом и запахом, на срезе быстро синеет. Гриб растет в лиственных и хвойных лесах с участием дуба.

• Встречается часто, на юге средней полосы плодоносит обильно с июня по октябрь.

• Может быть спутан неопытными грибниками с горьким и несъедобным дубовиком укорененным.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

7. Сатанинский гриб

Boletus satanas Lenz

• Шляпка 6 – 20 см, серовато-белая до серой, сухая. Трубочки желтые, поры красные. Мякоть беловатая до желтоватой, на срезе медленно синеет, с приятным вкусом и неприятным запахом, исчезающим при термической обработке. Ножка «коренастая», 4 – 10 x 3–5 см, булавовидная (расширенная в основании), с красной сеточкой, целиком красная или в верхней части желтая.

• Сатанинский гриб долго ошибочно считался ядовитым. В настоящее время установлено, что очень редко и только в сыром виде он может вызывать легкие желудочные расстройства. В любом случае после отваривания этот гриб можно есть без опасений.

• Теплолюбив, растет на известковой почве под дубами, лещиной, каштанами и липой с июля до сентября.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

8. Желчный гриб (ложный белый, горчак)

Tylopilus felleus (Bull.: Fr.) Karst.

• Отличается непереносимо горьким вкусом мякоти, не исчезающим при термической обработке. Шляпка 5 – 15 см, различных оттенков коричневого цвета. Трубочки белые, с возрастом розовые. Ножка 7 – 12 x 2–4 см, одноцветная со шляпкой или более охряная с темно-коричневой сеточкой.

• Горчак селится в хвойных и лиственных лесах, плодоносит с июня по октябрь.

• В зависимости от внешнего вида может быть спутан с белыми грибами или подберезовиками. Хорошо отличается от них розовым цветом трубочек зрелых плодовых тел и горьким вкусом.

9. Польский гриб

Boletus badius (Fr.) Fr.

• Шляпка 4 – 12 (до 20) см, темно– или ярко-коричневая до каштаново-бурой, сначала выпуклая и с загнутыми внутрь краями, затем плоская, голая, гладкая, сухая, в сырую погоду слизистая или клейкая. Трубочки и поры одноцветные, светло-грязно-желтые с зеленоватым оттенком, при надавливании синеют. Ножка коричневая, 4 – 12 x 1–4 см, в верхней части более желтая, ровная или расширенная в основании, нередко в нижней части изогнутая, при надавливании синеет, затем буреет. Мякоть у молодых грибов белая и плотная, у зрелых – бледно-желтая, с приятным вкусом и запахом.

• Селится в хвойных, реже лиственных лесах, плодоносит обильно, с июля по октябрь.

• Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.

• Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.

10. Моховик зеленый

Boletus subtomentosus L.: Fr.

• Шляпка толстомясистая, бархатистая, 3 – 10 см в диаметре, оливково-желтая или оливково-зеленая, реже оливково-коричневая до чисто-коричневой, полушаровидная, с возрастом плоская и голая, сухая, часто с трещинками. Трубочки и поры ярко-желтые, с возрастом становятся оливковыми, легко отделяются от мякоти шляпки. Мякоть беловатая до ярко-желтой, с приятным вкусом и запахом, довольно рыхлая, на изломе иногда слабо синеет. Ножка 3–8 x 0,5–2 см, желтая, часто с коричневатыми участками или красноватая, в верхней части иногда с бурым сетчатым рисунком, плотная, ровная, обычно изогнутая у основания.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Михаил Вишневский читать все книги автора по порядку

Михаил Вишневский - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей отзывы


Отзывы читателей о книге Грибы. Определитель грибов русских лесов и полей, автор: Михаил Вишневский. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x