Татьяна Сёрл - Пища Поэтов и Принцев [Кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам]

2. Примешайте лук и морковь, и обжарьте до золотистого цвета. Добавив муку, продолжайте жарить ещё пару минут. Затем сбрызните соусом, добавьте бульон, и доведите до кипения.

3. Разогрейте духовку до 160 градусов, с вентилятором — до 140 градусов. В форме для запекания с крышкой соедините бульон, овощи, поджаренное мясо и лавровый лист. Нарезанную картошку положите веером поверх мяса, и ещё раз сбрызните маслом. Накройте крышкой и поставьте в духовку примерно на полтора часа, чтобы картошка запеклась.

4. Снимите крышку, снова сбрызните картошку маслом, и поставьте жаркое под гриль на 5–8 минут, чтобы оно подрумянилось.

19 мая 2018 года Принц Гарри женился на Меган Маркл. Журналисты сразу же окрестили это событие «самой современной королевской свадьбой в истории страны.» Платье на невесте было закрытым, но необычно облегающим, а жених, впервые для члена королевской семьи, надел обручальное кольцо. По английской традиции, во время церковных бракосочетаний проповедник должен сказать речь. Для этого был специально приглашен епископ Майкл Карри, глава американской епископальной церкви. В числе гостей было много знаменитостей — Элтон Джон (который, разумеется, спел на приёме), Дэвид и Виктория Бекхэм, Джордж Клуни и даже известная американская телеведущая Опра Винфри.

Жених и невеста перед алтарём.

Дело в том, что сама невеста, Меган Маркл — американка, родом из Калифорнии. В отличие от жены принца Уильяма, она не является даже дочерью миллионеров. Ее мать — социальный работник, а отец — осветитель на телестудии. Сама Меган — актриса, снявшаяся в нескольких американских телесериалах и фильмах, уже разведённая. Это показывает, насколько изменились времена. Когда предок принца Гарри, Эдуард VIII, захотел жениться на разведенной американке, в 1936 году, ему пришлось отречься от престола и уехать во Францию. Королевская семья всегда называла возлюбленную Эдуарда не иначе как «эта женщина». Хотя многие историки считают, что это к лучшему, так как Эдуард VIII симпатизировал Гитлеру и неизвестно, как повернулся бы ход истории останься он на престоле.

Можно быть уверенным, что принц Гарри не повторит ошибок своего предшественника, ведь его невеста — мулатка. Трудно сказать, насколько большое значение имеет этот факт. С одной стороны, она первый представитель другой расы в королевской семье; с другой — Гарри является пятым в «очереди» на престол (после детей своего брата), К тому же, монархия в Великобритании сегодня имеет чисто церемониальную роль, не принимая никаких законодательных решений. И хотя в Виндзор приехало несколько тысяч человек, чтобы посмотреть, как свадебная карета будет проезжать по улицам, прошлые опросы показали, что 60 процентам населения страны совершенно всё равно, кто будет избранницей принца.

В этом целиком заслуга родителей Уильяма и Гарри. И принц Чарльз и принцесса Диана всегда относились к ним как к самым обычным детям, заслуживающим нормальной жизни, вдали от сплетен и журналистов. В детстве, мальчики побывали и в Дисней Ворлде, и в Макдональдсе, и даже в клинике для больных СПИДом и в ночлежке для бездомных. Их родителям хотелось, чтобы они понимали, насколько им повезло в жизни. В дальнейшем оба принца служили в армии, став пилотами-вертолётчиками. И если Уильям просто выполнял долг, то Гарри по-настоящему нравилось быть солдатом. Все члены королевской семьи обязаны быть покровителями нескольких благотворительных обществ, но Гарри пошел даже дальше, основав свои собственные! Первое из них, «Сентебале», является благотворительным фондом для детей в Южно-Африканской Республике, осиротевших в результате СПИДа. Второе, гораздо более известное — Игры «Инвиктус» (Invictus Games) — что-то вроде параолимпийских, но специально для раненых военнослужащих. Кстати, латинское слово Invictus означает «непобеждённый». Его молодая жена разделяет интересы мужа и тоже является активным членом нескольких благотворительных организаций, в основном помогающих женщинам и молодёжи.

Свадебный торт, пропитанный морсом из цветов бузины.

Так как Меган Маркл (теперь уже Герцогиня Суссекская) считает себя феминисткой, клятвы перед алтарём также были выбраны более современные, то есть те, в которых невеста не обещает «повиноваться» мужу. В остальном же свадьба Гарри и Меган была вполне традиционной. Во время праздничного ланча использовалась свежая, сезонная продукция. В частности, конец мая и начало июня являются сезоном цветения бузины, из которой в Англии издавна готовят очень ароматный морс. Данный напиток использовался на празднике дважды. Сначала, он был добавлен в свадебный торт. А уже на самом празднике, из него изготовили безалкогольный коктейль, для подачи гостям. Рецепт морса и коктейля я привожу ниже.

На 1 литр напитка, вам понадобится:

15 свежих соцветий бузины. Собирать их нужно как можно дальше от дороги, аккуратно срезая ножницами. Растения должны быть здоровыми и чистыми. Принеся их домой, вручную удалите насекомых, затем осторожно ополосните цветы. Постарайтесь, чтобы из них не высыпалась пыльца.

1 литр воды.

500 г сахарного песка.

4 столовых ложки жидкого мёда.

2 лимона. Кожица не должна блестеть — блеск означает, что фрукты покрыты воском и для этого рецепта не подойдут.

Способ приготовления:

1. Залейте в кастрюлю воду, добавьте сахар и мёд. Постепенно доведите до кипения, чтобы они растворились, и снимите с огня.

2. Добавьте цедру от двух лимонов. Положите в кастрюлю бузину цветами вниз, полностью погрузив их в воду.

3. Из одного из лимонов выжмите сок. Второй нарежьте и тоже добавьте в кастрюлю. Дайте настояться 24 часа, под крышкой. Затем процедите напиток через марлю.

4. Храните в стерилизованных стеклянных банках или бутылках. Подавайте разбавленным водой или газировкой.

Для того, чтобы приготовить такой же коктейль, как на свадьбе Гарри и Меган, смешайте морс из бузины со свежевыжатым яблочным соком и газированной водой, в желаемых пропорциях. Подавайте со льдом и свежей мятой, украсив дольками лимона или яблока.