Татьяна Бреслава - Кулинарные путешествия

– Смотри, вот сюда мы сегодня направляемся, – Паша показал на карте большой остров в океане. – Это Австралия – единственная страна мира, являющаяся континентом! Видишь, она находиться в южном полушарии и поэтому лето там длиться с декабря по февраль.

– Все наоборот, – Даша улыбнулась.– Я знаю, что в этой стране живут кенгуру и мой любимый коала.

– Верно!

– А праздники там празднуют?

– Конечно, там существует классный праздник – «День подражания пиратам»! Его празднуют 19 сентября. Все переодеваются в пиратскую одежду, даже собак одевают пиратами – ха- ха-ха! Ходят по улицам, поют пиратские песни и корчат страшные рожи.

– Ну, это по твоей части. Это явно мальчишеский праздник.

– Я бы не сказал. Ты знаешь о том, что в истории было немало женщин пиратов. Например, Шарлотта Бардгер, которая организовала бунт на корабле, где капитаном был жестокий моряк. Она вместе с командой захватила корабль, и потом стала промышлять разбоем на море у берегов Австралии. Вот так-то!

– Вот это женщина!

– Зато десерт, который мы приготовим сегодня, тебе понравится.

– Да? А как он называется?

– У этого десерта своя история и назван он в честь знаменитой русской балерины – Анны Павловой.

– Она его придумала?

– Нет. Этот десерт придумал Берт Саше в честь таланта великой балерины. Он хотел сделать сюрприз и сотворил десерт, похожий на балетную пачку.

– Такой же белый и воздушный?

– Точно! Готовим.

Нам понадобится:

Для теста:

4 яичных белка комнатной температуры

230г. сахара

1ст. ложка крахмала

1ч. ложка уксуса

ванилин

Для крема:

250г. сливок 33% жирности

1ст. ложка сахарной пудры

Свежие ягоды для украшения

Приготовление:

Взбиваем миксером белки в крепкие пики. Подсыпая понемногу сахар с крахмалом. Продолжая взбивать, добавляем щепотку ванилина и уксус. Получается воздушная блестящая масса. Выкладываем небольшими порциями столовой ложкой белковую массу на противень, высланный пекарской бумагой. В центре каждой основы аккуратно делаем углубление.

Сначала нагреваем духовку до 200 градусов, потом убавляем до 120 и отправляем противень в духовку. Выпекаем безе 60—90 минут.

Отдельно взбиваем миксером сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Украшаем остывшее безе кремом, а сверху выкладываем ассорти из свежих ягод.

Наш десерт готов.

– Сегодня мы оказались с тобой в Германии. – Паша сделал загадочный вид. – Ты что-нибудь слышала о Дне сурка?

– Это, когда зверек предсказывает, скоро ли наступит весна? – Даша вопросительно посмотрела на брата.

– Очень странный праздник, согласись. Толпы людей стоят и ждут, когда лохматый зверек предскажет погоду по собственной тени. Так вот, корни этого праздника уходят в глубокую древность. И появился он еще в Древнем Риме, а затем в Германии, а не в Америке, как принято считать.

– А откуда взялся сурок?

– Вначале это был ёжик.

– Ой, правда?

– Если в день весеннего равноденствия было солнце, и ёж оказывался в собственной тени – людей ждало еще 6 недель холода, которые называли «второй зимой».

– А, если была пасмурная погода?

– То ёж не видел собственную тень, и вскоре наступало потепление.

– А, как же сурок?

– Первые переселенцы в Америку были немцы. Они-то и привезли этот праздник с собой.

– Ну и при чем же здесь сурок?

– В Пельсильвании легче найти сурка, чем ежа.

– И зверя заменили! – догадалась Даша.

– Конечно!

– Да, интересно, когда знаешь историю.

– А еще в Германии появилась сосиска в тесте.

– Я очень люблю её! – Даша облизнулась.

– А знаешь, как переводится с немецкого дословно?

– Как?

– Сосиска в одеяле.

– Ха-ха-ха!

– Действительно смешно. Зато ее очень легко приготовить.

Ингредиенты:

Приготовление:

Размораживаем слоеное тесто. Разрезаем его на полоски и обертываем сосиски. Взбиваем яйцо и смазываем сверху наши заготовки. Выкладываем не противень и выпекаем 10—12 минут при температуре 200 градусов, пока не подрумянятся. Снимаем с противеня, можно подавать.

Приятного аппетита!

– Сегодня мы отправимся на самый большой остров в мире, который называется Гренландия. И находится он в 740 км от Северного полюса! – Паша поежился, будто от холода.

– Нужно потеплее одеться))) – Даша хихикнула.

– Гренландия – лучшее место на земле для наблюдения за северным сиянием. Его видно с середины сентября до середины апреля.

– Это потрясающе красиво, наверное!

– А еще, эта страна производит больше всего айсбергов в мире.

– Ух, ты!

– Да, да. И 81% поверхности Гренландии занимает лёд. Его толщина достигает 3 км! Если весь лед Гренландии растает, то уровень океана поднимется на 7 метров. Температура зимой там опускается до – 70 градусов! Представляешь?

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.