Вадим Дёмин - Ангола: Путешествие во времени. Часть шестая

. Это длинная испанская колбаска, сухая, из кусочков сырой ветчины и свиного сала, с красным перцем (сладкая или острая) и с чесноком.

. Секрет великолепного вкуса чорисо в том, что при его приготовлении мясо не подвергается тепловой обработке. Главное отличие – большое количество красного перца, из-за которого колбаса острая и на срезе оранжево-красная.

. Щорису – копченая колбаса из свинины с добавлением лука и специй.

. Лингуиса – это более ароматная разновидность щорису.

. Подаваться может в холодном, вареном или жареном виде.

Часто используется при приготовлении других традиционных португальских блюд, таких как «фейжоада», «кузиду а португеза» и суп «калду верде».

. Калду верде (порт. Caldo verde ) – известное блюдо португальской кухни, густой суп из капусты и картофеля с луком, чесноком и колбасой чорисо.

. При приготовлении овощи отвариваются в воде с добавлением соли и оливкового масла, причем картофель разминается до пюреобразного состояния, а капуста мелко шинкуется.

. Cozido à portuguesaпереводится как приготовленные по-португальски – это приготовленные в традиционном португальском стиле блюда, состоящие из множества овощей, мяса и колбасы вареные.

. Что касается овощей, можно добавлять фасоль, картофель, морковь, репа, капуста и рис.

. Мясо может быть куриным, ребрышки из свинины, вырезка из свинины, свиные уши.

. Мясо может быть как свинина, так и говядина или телятина.

. Что касается колбас, то таковыми могут быть типичные чоризо, farinheira (Фаринхейра – копченая колбаса по-португальски, изготовленная в основном из пшеничной муки, свиного жира и приправ), а также печеночная или кровяная колбасы.

. Все эти ингредиенты делают блюдо очень сытным и питательным, идеально подходят для холодной погоды.

. Caldeirada – блюдо из тушеной рыба (нескольких видов) и картофеля, включающее другие ингредиенты, похожее на рагу. Рыбаки называют его «рыбный сумбур», а его состав зависит от того, какую рыбу удалось поймать.

. Кальдейрада похожа на другие виды подобного рагу из тушеной рыбы, такие как французский буйабес, греческую какавию, испанскую сарсуэлу и итальянское каччукко.

. В одной известной кулинарной книге говорилось, что блюдо обычно состоит из смеси (50х50) нежирной рыбы (сиги или белая рыба – треска, пикша, хек, минтай, солея или морской язык, камбала, морской черт) и жирной (скумбрия, рыба-меч, лосось, тунец), а также моллюсков (устрицы, мидии, гребешки), кальмаров, осьминогов.

. Другая поваренная книга в качестве ингредиентов называет угря, акулу-ангела, морского (европейского) окуня, морского леща (порга), морского петуха (красного), сардину, скатов. Третья – ракообразные (лангустины, омары и креветки).

. Некоторые поваренные книги рекомендуют придерживаться нормы порции – около 300 г. на одного человека, а также определенного состава овощей (картофель, лук, зеленый перец, помидоры и томатное пюре или томатная паста), специй (соль и черный перец, лавровый лист, кориандр, петрушка, сладкий перец, орегано), других ингредиентов (вермишель, оливковое масло, портвейн, белое вино и виски или бренди).

. В ряде рецептов соль не добавляют, поскольку моллюски уже содержат соль.

. Кальдейрада хорошо известна в Бразилии, бывшей португальской колонии, где она была описана как ароматная похлебка из речной рыбы и кориандра.

. В Португалии и Галисии в кальдейраду добавляются запечённые овощи, которые затем тушатся вместе с рыбой либо рыба тушится отдельно, а затем соединяется с овощами и доводится до готовности.

. В другом случае рыба готовится «в чистом виде» и подается как суп. В ряде регионов в него добавляют гренки.

. В Анголе и Мозамбике вместо рыбы тушат мясо козленка, а в остальном способ приготовления аналогичен указанному для рыбы.

. Различают и вид добавляемого масла – оливковое, кокосовое, пальмовое, подсолнечное, кукурузное, ореховое, кунжутное, рапсовое, соевое. Как видим, нет предела для полета фантазии.

. Культурологияявляется одной из учебных дисциплин, способных развивать стремление к познанию, повышать интеллектуальный уровень, расширять кругозор, формировать духовный мир.

. Мультфильм «В стране невыученных уроков» –к/с «Союзмультфильм» (СССР), 1969, режиссер Юрий Прытков, сценарий Лии Гераскиной.

. Полный текст статьи «Мифы российской экономики: средняя зарплата» о том, как рассчитал среднюю зарплату Росстата и как на самом деле она должна рассчитываться, читать здесь:

. https://www.finam.ru/analysis/newsitem/mify-rossiiyskoiy-ekonomiki-srednyaya-zarplata-20160818-160623/

. Kilamba Kiaxi –один из шести городских округов, которые составляют муниципалитет Луанды, в провинции Луанда, столице Анголы..

Киламба Киаши имеет площадь 64,1 квадратных километра и около 234 000 жителей. На западе граничит с Майангой, на востоке – с муниципалитетами Казенга, Ранжел и Виана. На юге – до города Самба..

Он включает в себя коммуны Киламба Киаши, Невеш Бендинья, Гольф, Паланка.. На языке кимбунду название означает землю (Киахи) Киламбы .

. На лицевой стороне 20-долларовой банкноты изображен 7-й президент США ирландского происхождения Эндрю Джексон, на оборотной стороне изображена официальная резиденция президента США – фасад белого Дома со стороны 16-ой авеню, из-за чего купюру и называют «Джексон».

Современные купюры США номиналом:

. – $1 с портретом Джорджа Вашингтона;

. – $2 с портретом Томаса Джефферсона;

. – $5 с портретом Авраама Линкольна;

. – $10 с портретом Александра Гамильтона;

. – $20 с портретом Эндрю Джексона;

. – $50 с портретом Улисса Гранта;

. – образца 1996 г. номиналом $100 с портретом Бенджамина Франклина;

. – образца 2009 г. номиналом $100 с портретом Бенджамина Франклина, аверс (введены в обращение в 2011 году).

. Фотографии банкнот, выпущенных Banco Nacional de Angola в 1991—1994 гг.

. Новые банкноты национальной валюты образца 1991—1994 гг.

. Инфляция выросла если не до максимальной, то до небывалой ранее высоты – впервые в истории этой страны выпущены банковские билеты достоинством 10 000, 100 000 и даже 500 000 кванз.

. . Фотографии банкнот, выпущенных Banco Nacional de Angola в 1995 – 1998 гг.

. Банкноты национальной валюты – Кванза, находившимися в обращении в 1995—1998 гг.

. Это максимальный уровень гиперинфляции с 1975 г. – в обращении появились не только миллионные, но и даже пятимиллионные купюры!