Ираида Дудко - Энциклопедия наших жизней. Два друга и «Москвич 408». Том 2

Так случайно получилось, что я привела на наших страницах фотографии этикеток вин – Хемус и Днестровское. Это вина – Болгарии и Молдавии.

И мне захотелось немного порассуждать на тему Болгарских и Молдавских вин… Всё-таки чаще всего мы покупали вина этих республик.

Нам нравились, конечно, не только болгарские вина, но они были дешевле, хотя по своим качествам и вкусу – не уступали винам Грузии и Армении.

В тех далёких 1970–1980 годах, на прилавках магазинов было выставлено большое количество разнообразных бутылок с болгарским вином, такие как “Ркацители”, “Монастырская изба”, “Рислинг”, “Алиготе”, “Каберне” и другие, которые пользовались большим спросом у всего населения. И недаром, ведь Болгария считается одной из самой старейшей в мире винодельческой страной.

В Болгарии кроме сухих известны полусухие вина, такие, как – Тракия из винограда сортов Памид и Мавруд, Хемус из Мискета и другие…

Вероятно каждый из Вас – наших читателей пробовал и запомнил необыкновенный вкус таких сортов винограда, как – ЛИДИЯ или – ИЗАБЕЛЛА.

И, наверняка пробовали вина, изготовленные из этих сортов винограда.

Вот также и со всеми другими винами. Они все – жизненные нектары тех сортов винограда, из которых они изготовлены.

Но нам, к сожалению, не дано попробовать многие сорта винограда, выращиваемого в разных странах. Но испить разные купленные вина – возможно. И, определив понравившееся Вам вино, Вы можете чаще наслаждаться его вкусом.

Хотя, уже – не можете. Настоящее вино уже не по карману нам – грешным…

Болгары очень гордятся своими винами, особенно красными, которые намного богаче своими полезными, необходимыми для человека, микроэлементами и целебными свойствами, чем белые вина.

Здесь считается, что красные вина можно пить в такие месяцы, где присутствует буква “р”, а в другие – белые. Качественное вино способствует тёплому, дружескому общению за столом, поэтому традиционно ни одно болгарское застолье не обходится без бокала отличного вина и прекрасного тоста “На здоровье”.

Продегустируйте вина. Я угощаю…

Наиболее популярны и известны следующие болгарские названия (марки) вин:

1. Сухие красные:

– “Cabernet Sauvignon Royal Reserved” – это вино обладает замечательным гармоничным вкусом и отличным послевкусием свежести с ванильными утончёнными ароматами и фруктовыми тонами;

– “Cabernet Sauvignon Reserved” – прекрасное благородное вино, обладающее свежестью и богатым фруктовым ароматом с нежным гвоздичным или ванильным оттенком;

– “Collection Balkan Cabernet Sauvignon” – тёмно-рубиновое вино со специфическим ароматом винограда;

– “Merlot Reserved” – очень мягкое и ароматное красное сухое вино с привкусом малиновых ягод;

– “Merlot Balkan Collection” – красное вино с нежным вкусом и ароматным оттенком созревшего плода;

– “Merlot Cabernet Sauvignon” – сортовое вино с законченным гармоничным вкусом и тонким ароматным букетом;

– “Balkan Collection Melnik” – мягкий полный вкус и тонкий букет зрелых плодов;

– “Balkan Collection Gamza” – элегантный вкус, подчёркнутая свежесть и интенсивный аромат спелого фрукта;

– “Balkan Collection Kadarka” – прекрасное полусладкое вино с богатым насыщенным вкусом красных спелых ягод.

2. Белые сухие:

– “Chardonnay Barric” – насыщенное золотисто-зелёного цвета высококачественное вино, которое обладает законченным гармоничным вкусом, сочетающим в себе аромат тропических зрелых фруктовых плодов и дубового дерева;

– “Collection Balkan Chardonnay” – прекрасно сбалансированный вкус с продолжительным ароматом цитрусовых и яблок;

– “Balkan Collection Muscat” – белое полусухое вино с приятным и сильным цветочным ароматом;

– “Muscat Ugni Blanc Domaine Boyar ” – полусухое вино, обладающее отлично сбалансированным вкусом ароматного персика и розы.

3. Вина с остаточным сахаром – это Монастырская изба, Троян, Тамянка, Хемус, Балканский огонь, Кадарка, Мелник, Меча кровь, Руйно.

(Именно этих этикеток у нас сохранилось больше, чем от других вин.)

4. Десертные известные вина – Бисер, Варна, Славянка, Тамянка, Тырново, Рубин, Поморка.

Говоря о чудесной и удивительной стране – Болгарии, её прекрасных винах, стоит сказать несколько слов и о ракии – фруктовой болгарской водке, крепостью 40 %, ну а крепость домашней может доходить до 70.

Наиболее распространённая – это сливовица, но самой лучшей и вкусной всё же считается виноградная.

Также здесь популярен, очень известный во всём мире, коньячный напиток “Плиска”, который выдерживают в дубовых бочках около пяти лет.

(Уж Плиску-то наверняка все пробовали…)

Раз уж мы пили Днестровское столовое вино, нужно, пожалуй, сказать пару слов и в его защиту.

Днестровское, столовое белое марочное вино изготавливается из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в Приднестровье, Кодровой и Южной зонах Молдовы.

Марка была разработана специалистами совхоза-завода „Бульбокский" Новоаненского района Молдовы; выпускается с 1954. Цвет вина светло-золотистый. Кондиции вина: спирт 10–13 % об.

Если просмотреть все сохранившиеся у нас этикетки, можно встретить среди них много не только – от сухих вин, но и от других напитков, которые перечислены ниже.

Не всё же время мы пили только сухие вина. После защиты Виктором кандидатской диссертации, мы вернулись в нормальное русло людей, употребляющих в меру вкусные вина и кое-что покрепче…

А среди молдавских вин популярны были следующие…

Вина столовые сухие ординарные

Papa нягрэ (rara neagra)

Онешты (Onesti)

Рислинг (Risling)

Семильон (Semilion)

Мускат (Muscat)

Пино (Pino)

Каберне (Caberne)

Саперави (Saperavii)

Вина столовые сухие марочные

Алиготе

Негру де Пуркарь

Рошу де Пуркарь

Фетяска Каберне Рислинг

Вина столовые полусладкие

Флоаря вией

Норок

Примэвара

Вина крепкие ординарные

Портвейн розовый

Портвейн белый

Мадера

Лучафэр

Херес

Буджакское

Вермут десертный розовый

Вермут десертный красный

Букет Молдавии

Дивины (бренди)

Марочные

President

Chisinau

Codru

Doina

Moldova

Nistru

Лучезарный

Сюрпризный

Ординарные

Aroma

Белый аист

Aroma – не помню… А коньяк Белый аист, наверное, знаком не только нам, но и многим другим.

Слышали, наверно легенду…

Во время турецких завоеваний молдавская крепость Городешты была осаждена свирепыми янычарами. Храбро сражались ее защитники с врагом, но у них закончились запасы воды и пищи и уже иссякли силы.

И тогда внезапно сильно ветер от множества крыльев заставил врагов пригнуться к земле к Городештам летели сотни белокрылых аистов. Они несли в клювах грозди винограда и сбрасывали их осажденным. Воины были спасены от жажды и голода. С возродившимися силами они отстояли крепость, и турецкие завоеватели вынуждены были отступить.