Александр Сафонов - Долгая дорога домой

Раздеваюсь, иду в ванную, с опаской прислушиваясь к звукам в спальне. Как будто тихо. На обратном пути натыкаюсь на ожидающую меня Раю. Принюхавшись ко мне, остается довольна.

- Что ты там говорил, умеешь готовить? Завтра на Николая нам рассчитывать нечего, будешь за двоих отдуваться.

- Ноу проблем! - Уверяю я - Я сорок человек кормил на судне!

- Иди спать, кормилец!

Ночью снилось, что я на "Глории". Готовлю рагу, объясняю Мигелю, что это Коля меня научил его готовить. Просыпаюсь улыбаясь. А где каюта? Эх ... Настроение упало. Вспоминаю вчерашний день, как там Коля? Осторожно выбираюсь из комнаты. Я не говорил? Комнаты всего три - гостиная, спальня Раечки и Коли и маленькая комнатка, которую выделили мне. И небольшая прихожая, соединяющая всё это. Насколько квартира шикарна - мне трудно судить. Если не считать жильё в Южном Бронксе, то я помню (весьма слабо) только квартиру в Москве. Она мне помниться огромной, но я ведь тогда был совсем кроха.

Прислушиваюсь. Из спальни доносится негромкий голос Раи. Слов не разберу, но тон миролюбивый. Уже радует. Отправляюсь в ванную.

Раечка выходит, когда я уже одетый, изучаю в холодильнике - чем завтракать. Питание входит в условия договора, так что я не стесняюсь.

- Доброе утро, Денис. Достань мне йогурт, пожалуйста. Буду худеть.

- Тьётя Рая! Что с вами, на зачем вам худьеть? Вы прьекрасно видеться! Как дьядя Коля здоровие?

- Господи, Денис, тебе надо в русскую школу, учиться. Как ты поедешь в Россию с таким произношением? Коля? Он успешно притворяется мёртвым. Я же говорила, что нам самим сегодня работать придется.

- Я ходю в аптека? Покупать срест.., сдретс ..., лекарство от .... перепивона - Предлагаю я.

Раечка чуть не подавилась йогуртом.

- Как ты правильно выразился! Перепивона! Правильно говорить - хожу. В данном случае - схожу. А лекарство - обойдется. Головой вчера думать нужно было. А ты куда смотрел? - Вот и я напросился!

- Да, это есть моя вина, он не есть виноват.

- Это я виновата, что отпустила вас! Ладно, нам нужно раньше сегодня начать. Сделаю оладьи, давно их не было.

- Я не умею ольядья - Запутавшись перехожу на английский - Давайте я блины сделаю, я правда их хорошо умею!

- Уверен? Ладно, только тогда с начинкой. С тебя блины, с меня начинка. Сделаем с мясом и икрой. Ты ел икру когда-нибудь?

- Икру? Настоящую нет. У вас есть?

- А какая русская кухня без икры? Дорогая только зараза! Стограммовая баночка - триста долларов!

С блинами я управился на отлично. Раечка сначала всё порывалась вмешаться в процесс, но постепенно успокоилась. Увидела, что всё делаю правильно, да и посетители начали появляться. А они одними блинами питаться не захотели. И если простенькие заказы с яйцами, гренками, тостами я делал легко, то остальные пришлось успевать Раечке. Я то и названий таких не слышал - запеканка, сырники. Справлялись с трудом, так что когда к одиннадцати часам появился Коля - я обрадовался. Выглядел он не очень, но руководить процессом мог, а больше мне ничего и не надо.

Странно, но Раечка его так и не ругала. Не похоже на неё. Возможно, при мне не стала. А так, день мы продержались. Я впервые готовил зелёные щи (из щавеля). Неплохо получились и отбивные. С тестом только по-прежнему у меня нелады, на судне Мигель им занимался, тут Коля заменил меня перемазанного тестом и мукой.

Вечером усталые, ковыряемся в тарелках, аппетита ни у кого нет.

- А скоро Новый год - Вздыхает Раечка - Никак не привыкну, что Новый год летом. Хочется снега, ёлку.

- Это мне тринадцать, получается, будет - Соображаю я. Расту.

- У тебя день рождения на Новый год? - Оживилась Рая.

- День рождения? Нет, просто я так считаю - год прошел, значит и мне на год больше.

- Ты не знаешь когда родился?

- Почему же, знаю. Зимой. Той, которая не здесь. Помню меня на санках катали, а потом пришли домой и мы отмечали. Я свечки задувал ... пять .. или шесть .. Число и месяц только не помню.

- Это и январь может быть. И февраль - Заметил Коля.

- А еще меня называли маленьким скорпиончиком.

- Тогда ноябрь или декабрь! - Повеселели мои работодатели - Но уже стрелец начался. Давай завтра отметим? Ты как?

- Отметим? День рождения? А давайте!

Коля пообещал испечь шикарный торт, чем и занялся с утра. Меня хотели в честь дня рождения освободить от работы, но тут Раечка вспомнила.

- Сегодня воскресенье, дон Фредерик придёт.

- Испанец? - Заинтересовался я.

- Да, консул Испании, он по воскресеньям к нам ужинать ходит. Консульство тут недалеко. Чем бы его удивить?

- А давайте я паэлью сделаю? - Мигель говорил, что я лучше него её готовлю.

- Ты уверен? Не хотелось бы отравить такого клиента - Сомневается Раечка.

- Да я, да у меня ..! - От возмущения нет слов.

- Пусть готовит, он прирождённый повар - Заступился за меня Коля - И я поучусь, а то слышал о таком блюде, а готовить не приходилось. Что тебе нужно для неё?

- Рис, шафран, зира, помидоры, лук - Перечисляю, загибая пальцы - Я могу сделать с кальмарами или с мясом. Кролик или ...

- Дон Фредерик вегетарианец - Прервала Раечка - Мясо отпадает.

- Тогда кальмары, рыба или просто овощная. Посмотрю, что у нас есть.

Ближе к вечеру Коля, занимаясь тортом, краем глаза наблюдает за моей работой. Сначала готовлю ингредиенты. Слегка отваренные кальмары режу мелкими колечками, посыпаю приправами, солью, перцем и отставляю в сторонку. Режу лук, перец, помидоры, чищу чеснок.

- Ты слишком крупно режешь помидоры, давай я покажу - Вмешивается Раечка.

- Кто из нас готовит? - Не отдаю я нож.

- Но я же лучше знаю как!

С мольбой смотрю на Колю. Брошу сейчас, пусть сами угождают своему испанцу.

- Раечка, там кто-то пришел - Прямое сопротивление для Коли недоступная функция.

- А ты мало сахара в крем добавил, опять несладкий будет - Уделяет Рая и ему внимание, но удаляется, с недовольным выражением лица. Продолжим, пока контроль отсутствует.

Большую сковороду, где тут у нас оливковое масло? Температуру на максимум (плита электрическая), масло начало потрескивать - высыпаю на сковороду лук, чеснок и перец, мешаю, чтобы не пригорело. Теперь помидоры сюда же. Главное не пережарить, достаточно. Высыпаю промытый рис. Жидкости мало - добавляю воду, в которой варились кальмары. Тушим пять минут. Теперь стакан Хереса и кальмары. Посыпаю зиру, шафран, орегано , перемешать, убавляю огонь и накрываю крышкой. Полчаса тушим. Теперь можно попробовать. Перца стоит добавить, как по мне нормально, но испанцы любят острее. Снимаю с огня, сверху зелень. Готово!

- Дон Фредерик пришел, что у тебя? - Заходит Раечка.

- Десять минут постоит и можно подавать.

- Вина сходи, принеси пока. Dominio Madurado - это его любимое. И нам возьми шампанское, сегодня раньше закроемся - посидим, отметим.