Элиша Зинде - Литературное путешествие

Поимка Эриманфского кабана (иногда называемого Эриманфским вепрем) была пятым подвигом античного героя. «Этот кабан, обладавший чудовищной силой … не давал и людям пощады и убивал их своими огромными клыками».

По дороге на подвиг Геракл навестил кентавра Фола, который угостил героя вином, что вызвало недовольство других кентавров. В сражении Геракла с человекоголовыми лошадьми полегло немало последних, отравленной желчью Лернейской гидры стрелой был смертельно ранен даже друг героя Хирон, мудрейший из кентавров.

«В глубокой печали Геракл покинул Хирона и вскоре достиг горы Эриманфа. Там в густом лесу он нашел грозного кабана и выгнал его криком из чащи. Долго преследовал кабана Геракл, и, наконец, загнал его в глубокий снег на вершине горы. Кабан увяз в снегу, а Геракл, бросившись на него, связал его и отнес живым в Микены. Когда Эврисфей увидал чудовищного кабана, то от страха спрятался в большой бронзовый сосуд».

Гора Эриманф в наши дни носит название Олонос, река Эриманф сохранила свое имя. Для подъема на гору не требуется специальной подготовки, а великолепные виды (по уверениям гидов, с вершины можно увидеть большую часть Ахеи) вполне оправдывают усилия, потраченные на восхождение. Кентавров встретить, скорее всего, не удастся.

По неподтвержденным в книге Н.А.Куна сведениям, Геракл пустил вепря на жаркое. Да, кстати…

Не токмо духовной пищей жив приехавший в Грецию турист. Экспериенс, как говорят англоязычные, не будет полон без древнегреческой кухни.

Греческая кухня времен античности отличается от современной греческой кухни, хотя в кровном родстве трудно усомниться.

Типичный завтрак, которым мог бы лакомиться тот же Геракл или его прадед и одновременно сводный брат (вот такая запутанная у них была генеалогия) Персей – это хлеб, брынза и вино. Возможно, также оливки и фиги (инжир). Возможно, йогурт с вареньем. Современный грек вполне может начать даже рабочий или с большей вероятностью выходной день примерно такой же комбинацией. В составе шведского стола греческого отеля вполне могут оказаться все элементы перечисленного набора блюд.

От чего отказались греки с античных времен – так это от привычки разбавлять вино водой в пропорции 1:2 или 1:3, по вкусу. Говорят (как проверить – непонятно), что и качество греческого вина с гомеровских времен улучшилось. Хотя и сегодня, увы, Греция – не мировой лидер виноделия. Греки – скорее любители (в любом смысле слова), чем профессионалы вина. Слово «симпозиум» в Древней Греции означало выпивку в хорошей компании, а вовсе не собрание ученых мужей в душном зале с жесткими стульями, скучными речами и без какой-либо выпивки.

Сами греки утверждают, что они изобрели хлеб. На самом деле, древние греки научились хлебопечению у древних египтян, а затем в свою очередь обучили древних римлян. Тем не менее, стаж солидный и в хлебе греки понимают. Правильным, античным хлебом считается пшеничный или ячменный хлеб грубого помола.

Изобретателями сыра (а точнее, феты-фетаки-брынзы, рассольного сыра из овечьего молока) в Греции считали богов.

Что касается всего остального, то, по мнению знатока кулинарной истории Александра Дюма-отца, греки никогда не знали высокой кулинарии, в отличие от римлян. Только не говорите об этом факте грекам.

Не поднимаясь до больших высот, кухня античной Греции отличалась, тем не менее, диетической сбалансированностью. Современники Геракла были преимущественно подтянутыми. Полезным для их здоровья было и то, что древняя греческая кухня не знала животного масла, только растительное.

Основой кухни античных греков были рыбы и морепродукты. Традиции рыбной кулинарии греки, к счастью, пронесли сквозь тысячелетия. И сегодня стоящий на набережной или в порту ресторан, где ассортимент зависит от улова, зато свежесть рыбы и морепродуктов гарантирована – самое правильное место для обеда или ужина.

Мясо на стол современников Геракла попадало не часто. Обычно только в праздники, то есть в дни жертвоприношений (так что версию с зажаренным героем вепрем следует считать вполне вероятной).

Древние греки были большими специалистами по сладкому, хотя не знали о сахаре, используя вместо него мед. Из меда гнали также приторное вино – любимый аперитив.

Замечательно, что у античной греческой кухни есть в современной Греции свой ресторан – «Археон гевсис» («Вкусы древних»). Меню этого ресторана составляли специалисты по античной истории, рядом с названием каждого блюда сообщается, из какого трактата взят рецепт. В соответствии с исторической правдой в меню отсутствуют картофель, помидоры, лимоны, апельсины и прочие продукты, попавшие в Грецию из других стран в более поздние исторические эпохи. При этом цены ресторана вполне приемлемые, горячие блюда стоят в интервале €10—20.

P.S. Так, просто, к сведению. Вопреки названию, геркулесовая каша не имеет ничего общего с Грецией. Это просто успешный российский брэнд эпохи первого капитализма – «Геркулес».

Гречки, то есть гречневой каши, древние греки тоже не знали (да и современные не знают). Грецкие орехи в античной Греции были дорогостоящим импортным продуктом. Обычный люд под словом «орехи» понимал лесные и миндаль.

Вот как обманчивы бывают названия!

Но вернемся к подвигам Геракла.

Шестой подвиг Геракла – очистка от навоза конюшен и скотного двора Авгия, царя Элиды, сына бога Гелиоса.

«Бог солнца дал своему сыну неисчислимые богатства. Особенно многочисленны были стада Авгия. Среди его стад было триста быков с белыми, как снег, ногами, двести быков были красные, как сидонский пурпур, двенадцать быков, посвященные богу Гелиосу, были белые, как лебеди, а один бык, отличавшийся необыкновенной красотой, сиял, подобно звезде».

Сложно представить количество навоза, сопутствующее этому богатству, тем более, что до Геракла в течение 30 лет никто не занимался его очисткой. Геракл предложил царю очистку всего этого за сутки – в обмен на десятую часть стад Авгия. Царь дал согласие. Герой отвел на скотный двор воды рек Алфея и Пенея и свою часть договора выполнил. Авгий же свою – нет (за что и был впоследствии застрелен Гераклом, но это уже другая история).

Название «Элида» сохранилось на карте Греции. Жители нома (провинции) Элида до сих пор имеют репутацию специалистов по выращиванию породистых лошадей, а также безмерно гордятся тем, что элидский город Олимпия был родиной Олимпийских игр и большинства чемпионов этих спортивных состязаний античности.