Марк Порций Катон - Земледелие

(3) По межам и дорогам сажай вязы и частью тополи, чтобы иметь листья для овец и волов. И материал, если понадобится, будет у тебя наготове. Если где-нибудь в тех местах есть речной берег или сырое место, то посади там тополи - верхушками - и тростник. [53]Его сажай таким образом: перекопай землю на два заступа [54]в глубину и посади там тростник глазками: один глазок на три фута от другого. (4) Там же сажай и дикую спаржу, из которой вырастает садовая. Спаржа и тростник подходят друг к другу, потому что землю под них копают и сжигают их одновременно и тень они дают одновременно. Вокруг места с тростником посади греческую иву, [55]чтобы было чем подвязывать виноградники.

Вот что соблюдай относительно поля, которое следует засадить виноградником. На том месте, которое слывет для винограда самым лучшим и открыто солнцу, сажай мелкий аминейский виноград, «благородных близнецов», мелкий золотистый. На месте пожирнее и над которым стоят испарения, сажай аминейский крупный, мургентинский, апициев и луканский. Остальные сорта, особенно смешанные, подходят ко всякой земле. [56]

Виноградная лоза, вьющаяся по дереву (Античная камея, Берлинский музей).

(1) Подгородному имению больше всего подойдет виноградный сад, где лозы вьются по деревьям: [57]можно продавать и дрова и хворост, [58]и хозяину будет чем самому попользоваться. В таком имении следует сажать все, что подходит: всякие сорта винограда, [59]в том числе аминейский, мелкий и крупный, и апициев.

(2) Виноград кладут в горшок, в выжимки; его также хорошо заливать сапой, виноградным соком или виноградными ополосками. [60]Виноград, который подвешивают, [61]- толстокожий и аминейский крупный - хорошо сохранится на кузнице, превратившись в изюм.

(3) Фруктовых деревьев: воробьиной айвы, кидонской, [62]скантиевой, квириниановой, а также других столовых сортов; яблок винных, гранатника (сюда надо к корню свиной мочи или навоза, чтобы плодам было питание); груш - горстевки, анициевой, сеянки (они будут хороши, если их залить сапой), тарентской, винной, горлянковой [63]и прочих сортов сажай и прививай как можно больше. Маслины сажай: [64]«ядра» и павсиевы: павсиевы лучше всего зелеными заливать рассолом или же побить и положить в лентисковое масло. [65]«Ядра», когда они почернеют и высохнут, выложи на два дня на солнце или же, не соля их, залей дефрутом. Рябину заливай сапой или суши: смотри, чтоб не оставалось соку. Также заготовляй и груши.

Урна.

(1) Смоковницу - «мужскую» - сажай на глинистом и открытом месте; африканскую, геркуланскую, сагунтскую, [66]зимнюю и черную теллану на длинной ножке - их сажай на месте более жирном и унавоженном.

Если у тебя будет поливной луг, [67]а неполивного [буквально «сухого»] нет, то не трогай травы, чтобы хватило сена.

(2) Под городом сажай всяческие овощи, всяческие цветы для венков, [68]мегарский лук, [69]мирт свадебный, белый и черный, [70]лавр дельфийский, кипрский и лесной; лещину, [71]орехи абелланские, пренестинские и греческие. Подгородное имение, особенно если оно у хозяина одно, он должен устроить и засадить так, чтобы оно было как можно прибыльнее.

Ивняк [72]следует сажать в местах, обильных водой, болотных, тенистых, около рек. Сообрази, нужны ли лозы хозяину, или есть ли для них сбыт.

Что касается поливных лугов, то если у тебя будет вода, то их, главным образом, и заводи; если воды не будет, то заводи как можно больше неполивных. Это такое имение, которое выгодно завести в любом месте. [73]

(1) Каким образом следует оборудовать масличный сад в 240 югеров: вилик, ключница, рабочих 5, [74]пахарей 3, погонщик ослов, свинопас, овчар - всего 13 человек; волов три пары, ослов с вьюками, чтобы возить навоз, 3, осел на мельнице, овец 100; (2) масляных прессов, оборудованных с трапетами, 5, [75]котел вместимостью в 30 квадранталов, [76]крышка для котла, железных крюков 3, кувшинов для воды 3, [77]воронки 2, котел вместимостью в 5 квадранталов, [78]крышка для котла, крюков 3, маленький тазик, амфор для масла 2, [79]мера вместимостью в 50 гемин, [80]шумовки 3, ведро для воды, таз, горшок для воды, помойное ведро, подносик, ночной горшок, ложка, черпак, подставка для лампы, мера в секстарий; больших телег 3, плугов с лемехами 6, [81]ярмов с ремнями 3, [82]упряжек для волов 6; (3) борона с железными зубьями, навозных плетенок 4, навозных камышевых коробов 3, [83]вьючных седел 3, седел для ослов 3. Железных орудий: тяжелых лопат 8, [84]мотыг 8, лопат 4, совков 5, [85]четырехзубых граблей 2, кос 8, серпов 5, ножей для обрезки деревьев 5, топоров 3, клиньев 2, ступка для полбы, [86]печных щипцов 2, кочерга, жаровни 2; (4) долиев для масла 100, чанов 12, [87]долиев для виноградных выжимок 10, для масляного отстоя 10, для вина 10, для хлеба 20, [88]чан для лупина, [89]небольших кувшинов 10, [90]лохань для мытья, ванна, чанов для воды 2, крышки для каждого долия и каждого меньшего кувшина, мельница, на которой работает осел, одна, ручная одна, испанская одна, [91]мельничных приводов 3; [92]стол для раскатывания теста, медных круглых блюд 2, столов 2, больших скамеек 3, скамейка в спальню, скамеечек для ног 3, стульев 4, кресел 2, кровать в спальню одна, кроватей с ременной сеткой 4, [93]кроватей 3; деревянная ступка, [94]чан для валянья шерсти, [95]ткацкий станок, ступок 2, пест для обталкивания бобов, пест для полбы, [96]пест для посевной полбы, пест, чтобы отделить косточки от мякоти маслин, [97]модий, полумодий; тюфяков 8, мешков на них 8, подушек 16, одеял 10, полотенец 3, лоскутных одеял для рабов 6. [98]

Рабы носят навоз носилками; они одеты в накидки с капюшонами. (Мозаика из Saint-Romain-en-Gil, Лувр).

* [99]

(1) Каким образом следует оборудовать виноградник в 100 югеров: вилик, ключница, работников 10, пахарь, погонщик ослов, человек, чтобы смотреть за ивняком, свинопас, - всего 16 человек; пара волов, пара упряжных ослов, осел для работы на мельнице; оборудованных прессов 3; столько долиев, чтобы хватило на пять виноградных урожаев в 800 мехов, [100]долиев для виноградных выжимок 20, долиев для хлеба 20; [101](2) крышки и колпачки для каждого долия, [102]урн, оплетенных спартом, 6, амфор, оплетенных спартом, 4, [103]воронок 2, фильтров, сплетенных из веточек, 3, [104]шумовок, чтобы снимать плесень с вина, 3, [105]кувшинов для виноградного сока 10; (3) телег 2, плугов 2, ярмо для тележной упряжки, ярмо для пахоты в винограднике, [106]ярмо для ослов, медное круглое блюдо, мельничный привод, котел вместимостью в один мех, крышка для котла, железных крюков 3, котел для варки вина вместимостью в один мех, кувшинов для воды 2, лейка, таз, горшок для воды, помойное ведро, подносик, черпак, подставка для лампы, ночной горшок, кроватей 4, скамейка, столов 2, стол для раскатывания теста, сундук для одежды, шкаф для провизии, длинных скамеек 6, колодезное колесо, модий, обитый железными обручами, полумодий, лохань для мытья, ванна, чан для лупина, небольших кувшинов 10; (4) упряжек для волов 2, седельных упряжек для ослов 3, вьючных седел 3, плетеных корзин для винного осадка 3, [107]мельниц для ослов 3, ручная мельница.