Анастасия Кривцова - Выпечка из слоеного теста

300 г начинки из консервированной сайры

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте полосками шириной не более 8 см. Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите полоски теста и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.

Половину полученных полосок смажьте рыбной начинкой, накройте оставшимися полосками теста и острым ножом разрежьте на порционные куски.

500 г слоеного теста быстрого приготовления

250 г начинки из яиц и творога

1 яйцо

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте прямоугольниками. Выложите на край каждого творожено-яичную начинку, сложите пополам, защипните края и острым ножом сделайте надрезы с одной из сторон. Смажьте взбитым яйцом.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.

400 г слоеного теста быстрого приготовления

200 г начинки из сельди

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого рыбную начинку, сложите пополам и защипните края.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.

500 г слоеного теста быстрого приготовления

250 г начинки из помидоров с творогом

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и разрежьте на 12 прямоугольников. На половину имеющихся прямоугольников выложите творожно-томатную начинку. Накройте сверху оставшимися прямоугольниками теста и защипните края.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.

400 г слоеного теста быстрого приготовления

200 г начинки из свино-говяжьего фарша

1 яйцо

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте полосками шириной не более 8 см. Смажьте половину из них свино-говяжьим фаршем и накройте оставшимися полосками, острым ножом разрежьте их на порционные куски. Смажьте взбитым яйцом.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.

500 г слоеного теста быстрого приготовления

250 г начинки из говяжьего фарша и соленых огурцов

1 яйцо

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте квадратами. Выложите в центр каждого мясную начинку, сложите пополам и защипните края. Смажьте взбитым яйцом.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 мин.

600 г слоеного теста быстрого приготовления

1 яйцо

400 г куриной печени

по 2 моркови, головки репчатого лука

50 г сливочного масла

25 г фисташек

черный молотый перец

соль

Лук и морковь очистите, вымойте и натрите на мелкой терке. Разогрейте сковороду с половиной сливочного масла, выложите лук и морковь и тушите в течение 7-10 мин. Куриную печень нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и тушите до готовности на оставшемся сливочном масле. Соедините лук с морковью, печень и фисташки и измельчите с помощью бленд ера до получения однородной массы.

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему печеночную начинку и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 5 см. Смажьте взбитым яйцом.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.

400 г слоеного теста быстрого приготовления

250 г начинки из яиц и щавеля

1 яйцо

Тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм, равномерно распределите по нему яично-щавелевую начинку и сверните рулет. Нарежьте его кусочками толщиной не более 5 см. Смажьте взбитым яйцом.

Форму для выпекания застелите пергаментом, выложите слойки и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 20 мин.

350 г замороженного слоеного теста

180 г консервированного лосося

20 г сливочного масла

1 яичный желток

1 ст. л. семян кунжута

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Посыпьте рабочий стол мукой, раскатайте тесто в пласт средней толщины. Смажьте поверхность теста желтком. Разрежьте пласт на небольшие прямоугольники. Нагрейте духовку до 180 °C, смажьте противень маслом и выложите язычки. Выпекайте 10 мин. В это время консервированного лосося разомните вилкой, соедините с кунжутом и тщательно перемешайте. Достаньте готовые язычки и смажьте полученной рыбной массой. Подавайте в горячем виде.

350 г замороженного слоеного теста

300 г филе копченого лосося

по 1 яичному желтку, пучку зелени петрушки

1 ст. л. сливочного масла

0,5 ч. л. черного молотого перца

Разморозьте тесто при комнатной температуре. Посыпьте рабочую поверхность стола мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Смажьте поверхность пласта желтком, нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите на предварительно смазанный сливочным маслом противень и отправьте в заранее нагретую до 190 °C духовку. Выпекайте 10 мин. Филе лосося нарежьте на кусочки по числу язычков. Достаньте язычки и выложите на поверхность каждого по кусочку лосося. Отправьте в духовку запекаться еще на 5 мин, при подаче на стол посыпьте перцем и измельченной зеленью петрушки.

250 г шампиньонов

200 г муки

20 г сливочного масла

1 яйцо

по 0,5 ч. л. лимонного сока

растительное масло

черный молотый перец

соль

500 мл воды

Смешайте муку и 0,5 ч. л. соли. Добавьте лимонный сок, яйцо и воду, перемешайте, замесите крутое тесто. Раскатайте тесто в тонкий пласт, разрежьте его на небольшие прямоугольники и выложите на противень, предварительно смазанный маслом. Нагрейте духовой шкаф до 180 °C. Отправьте противень в духовку на 7 мин. В это время раскалите на сковороде растительное масло, выложите измельченные шампиньоны, посолите, поперчите и обжаривайте в течение 10 мин. Выньте язычки, переверните на другую сторону, выложите на каждый язычок начинку и отправьте в духовку еще на 5 мин. Подавайте на стол горячими.