Франк Трентманн - Эволюция потребления. Как спрос формирует предложение с XV века до наших дней

Walter E. Weyl, The New Democracy (New York, 1912), 254.

Слова принадлежат Альфреду Монду (Alfred Mond), магнату химической промышленности. См.: Frank Trentmann, Free Trade Nation: Commerce, Consumption and Civil Society in Modern Britain (Oxford, 2008).

Michael Edelstein, Overseas Investment in the Age of High Imperialism (New York, 1982); Lance E. Davis & Robert A. Huttenback, Mammon and the Pursuit of Empire (Cambridge, 1986); Avner Offer, «Costs and Benefits, Prosperity and Security, 1870–1914», из: The Oxford History of the British Empire , ed. Andrew Porter (Oxford, 1999), 690–711.

Stephen Constantine, «Bringing the Empire Alive»: The Empire Marketing Board and Imperial Propaganda, 1926—33», из: Imperialism and Popular Culture , ed. John M. MacKenzie (Manchester, 1986), 192–231; а также Trentmann, Free Trade Nation .

Trevor Burnard, Mastery, Tyranny and Desire: Thomas Thistlewood and His Slaves in the Anglo-Jamaican World (Jamaica, 2004).

Joanna de Groot, «Metropolitan Desires and Colonial Connections», из: Catherine Hall & Sonya Rose, eds., At Home with the Empire (Cambridge, 2006), 186.

Mintz, Sweetness and Power , 157.

С 731 000 фунтов в 1745 до 2 359 000 в следующем году; Ashworth, Customs and Excise: Trade, Production and Consumption in England. 1640–1845 , 178.

Kwass, Contraband .

Clarence-Smith, Cocoa and Chocolate, 1765–1914 ; W. G. Clarence-Smith & Steven Topik, The Global Coffee Economy in Africa, Asia and Latin America, 1500–1989 (Cambridge, 2003).

Ernst Neumann, Der Kaffee: Seine geographische Verbreitung, Gesamtproduktion und Konsumtion (Berlin, 1930), 141—3; данные по Франции за 1927 год.

Neumann, Kaffee , 69, 151. У Дании были небольшие колонии на Виргинских островах, и оттуда страна привозила ром, однако кофе в основном импортировала из Бразилии и Гватемалы.

Michelle Craig McDonald & Steven Topik, «Americanizing Coffee», из: Alexander Nützenadel & Frank Trentmann, eds., Food and Globalization: Consumption, Markets and Politics in the Modern World (Oxford, 2008), 109—28.

Martin Bruegel, «A Bourgeois Good? Sugar, Norms of Consumption and the Labouring Classes in Nineteenth-сentury France», из: Peter Scholliers, Food, Drink and Identity: Cooking, Eating and Drinking in Europe since the Middle Ages (Oxford, 2001), 99—118.

Hamburger Staatsarchiv, 3141/B VIII 8, «Berichte von Anges-tellten der Deputation über Konsumverhältnisse in ihnen bekannten Orten», 20 May 1878, перевод мой.

Julia Laura Rischbieter, «Kaffee im Kaiserreich», PhD thesis, Frankfurt (Oder), 2009, 283; см. также ее книгу: Mikro-Ökonomie der Globalisierung (Cologne, 2011). Hamburger Staatsarchiv, 3141/B VIII 8, 12 May 1878 (on Magdeburg). По бренди и кофе во Франции см.: W. Scott Haine, The World of the Paris Café: Sociability among the French Working Class, 1789–1914 (Baltimore, 1998).

В Эссене давать пиво в рабочие часы перестали лишь в 1910 году.

К примеру, в госпитале Святого Георгия в Гамбурге в 1875 году: Hamburger Staatsarchiv, HH 3141, B VIII, no. 19.

Illustrated London News , August 1885; Graphic , 19 Sept. 1896; а также Penny Illustrated Paper , 1 Aug. 1896, 66, and 26 Oct. 1901, 272.

Roman Rossfeld, Schweizer Schokolade: Industrielle Produktion und kulturelle Konstruktion eines nationalen Symbols, 1860–1920 (Baden, 2007).

Jan De Vries, The Economy of Europe in an Age of Crisis, 1600–1750 (Cambridge, 1976), 71—3.

J. R. Peet, «The Spatial Expansion of Commercial Agriculture in the Nineteenth Century», Economic Geography 45, 1969: 283–301.

David T. Courtwright, Forces of Habit: Drugs and the Making of the Modern World (Cambridge, MA, 2001), 53–66.

См. далее: David Anderson et al., The Khat Controversy: Stimulating the Debate on Drugs (Oxford, 2007).

Erika Rappaport, «Packaging China: Foreign Articles and Dangerous Tastes in the Mid-Victorian Tea Party», из: Frank Trentmann, ed., The Making of the Consumer: Knowledge, Power and Identity in the Modern World (Oxford, 2006), 125—46, цитата со с. 131 (1851).

См.: Peter H. Hoffenberg, An Empire on Display: English, Indian and Australian Exhibitions from the Crystal Palace to the Great War (Berkeley, CA, 2001), цитата на с. 115.

Колониальное происхождение по-прежнему подчеркивалось в тех случаях, когда был очевиден контроль белых англосаксов за всей цепочкой производства продукта. Это касалось и колоний белых переселенцев, как, например, в маркетинговой кампании вокруг «канадского лосося».

Kolleen M. Guy, When Champagne became French: Wine and the Making of a National Identity (Baltimore, MD, 2003).

Kai-Uwe Hellmann, Soziologie der Marke (Frankfurt am Main, 2003), Part I. См. также: T. da Silva Lopes & Paulo Guimaraes, «Trademarks and British Dominance in Consumer Goods, 1876–1914», из: Economic History Review , Vol. 67, issue 3, 2014: 793–817.

Quoted from Manuel LlorcaJana, The British Textile Trade in South America in the Nineteenth Century (Cambridge, 2012), 92.

John Potter Hamilton, Travels through the Interior Provinces of Colombia (London, 1827), Vol I, 139, and Vol. II, 76, цитата на с. 120. Я признателен Ане Марии Отеро-Кливс (Ana Maria Otero-Cleves) за эту ссылку, которая в своей кандидатской диссертации 2011 года («From Fashionable Pianos to Cheap White Cotton: Consuming Foreign Commodities in Nineteenth-сentury Colombia») детально рассматривает этот вопрос.

Benjamin Orlove, ed., The Allure of the Foreign: Imported Goods in Postcolonial Latin America (Michigan, 1997).

See Gary Magee & Andrew Thompson, Empire and Globalization: Networks of People, Goods and Capital in the British World, c.1850–1914 (Cambridge, 2010), а также круглый стол в: British Scholar Journal , III, Sept. 2010.

Richard Wilk, Home Cooking in the Global Village: Caribbean Food from Buccaneers to Eco-tourists (Oxford, 2006). О подходах к товарным цепочкам см.: Foster: «Tracking Globalization: Commodities and Value in Motion».

Thomas Richards, The Commodity Culture of Victorian England: Advertising and Spectacle, 1851–1914 (Stanford, CA, 1990), 144.

Anne McClintock, Imperial Leather: Race, Gender and Sexuality in the Colonial Contest (London, 1995), 36.

Whitehall Review Annual , 1881—2, repr. in Anandi Ramamurthy, Imperial Persuaders: Images of Africa and Asia in British Advertising (Manchester, 2003), 67.

Penny Illustrated Paper , 23 Feb. 1901, 144, and 26 Oct. 1901, 272.

The Times , 24 Oct. 1910, 14.

Arthur Girault, The Colonial Tariff Policy of France (Oxford, 1916); а также Rae Beth Gordon, «Natural Rhythm: La Parisienne Dances with Darwin: 1875–1910», Modernism/modernity 10, no. 4, 2003: 617—56.

Deutsches Historisches Museum, Berlin, P 57/1452 (Hofer, KaffeeMessmer); Rischbieter, «Kaffee im Kaiserreich», 227—31; Volker Ilgen & Dirk Schindelbeck, Am Anfang war die Litfasssäule (Darmstadt, 2006), диаграмма 13 (Stollwerck). Из коллекции 400 плакатов, рекламирующих кофе и какао, в парижском Музее декоративного искусства лишь на нескольких можно увидеть изображения экзотики. Некоторые производители кофе сохраняли мавританские ассоциации, однако и тут путали этническое происхождение с местным, как в случае с кофе «MohrenKaffee» ( нем . Mohr – араб) в Баренфельде в Гамбурге, который был по сути смешением настоящих экзотических зерен и местных заменителей, а реклама утверждала, что эти зерна более сильной обжарки ( kr ä ftiger ), чем обыкновенные.

Claudia Baldioni & Jonathan Morris, «La globalizzazione dell’espresso italiano, Memoria e Ricerca , XIV, 23, 2006, 27–47.

Sombart, Luxus und Kapitalismus , 28–41.

Max Weber, Economy and Society , 1922/1978, eds. G. Roth & C. Wittich (Berkeley, CA), 125—6.

Bairoch, De Jéricho à Mexico: Villes et économie dans l’histoire , 373—6, 516—42. О других типах городов см.: Jürgen Osterhammel, Die Verwandlung der Welt (Munich, 2009), section VI.

Julius Rodenberg, «Die vierundzwanzig Stunden von Paris», из: Paris bei Sonnenschein und Lampenlicht , ed. Julius Rodenberg (Berlin, 1867), 1—54, цитат с. 40, мой перевод. Автор говорит о 40 000 фонарей. На самом деле их было в два раза меньше; см. информацию об этом ниже.

Commission Internationale de l’Éclairage, Recueil des travaux et compte rendu des s é ances, sixi è me session, Gen è ve – Juillet, 1924 (Cambridge, 1926), 288; Léon Clerbois, «Histoire de l’éclairage public à Bruxelles», Annales de la soci é t é d’arch é ologie de Bruxelles 24, 1910, 175.