Ольгерт Ольгин - Чудеса на выбор, или химические опыты для новичков

Адсорбция— процесс, при котором поверхность твердого тела поглощает вещества из жидкости или газа.

Батарея— несколько одинаковых аппаратов или устройств, которые объединены в одно целое для совместной работы. Батарейкой мы обычно называем электрические элементы, соединенные вместе и помещенные в общую оболочку.

Вакуум— разреженное состояние воздуха и других газов, когда молекул в том же объеме содержится меньше, чем при нормальных условиях. Вакуум получают искусственно, с помощью специальных вакуумных насосов.

Водяная баня— сосуд с горячей водой, которую можно нагреть до температуры 100 °C; в воду помещают другой, меньший по размерам сосуд с веществом или смесью веществ.

Восстановление— процесс, обратный окислению, понижение степени окисления атомов в молекуле (см. окисление).

Высаливание— прием, позволяющий выделить вещество из раствора, добавив какое-либо другое вещество (обычно соль, которая растворяется в воде лучше, чем то вещество, которое надо выделить).

Гальванопластика— получение точных металлических копий под действием электрического тока. Металл осаждают на том предмете, с которого надо снять копию.

Горение— химическая реакция окисления, которая сопровождается выделением тепла в большом количестве, а часто (но не всегда) и света. Существует и беспламенное горение на катализаторах; его используют, например, в химических грелках.

Жесткость воды— свойство воды, вызванное присутствием в ней солей кальция и магния (солей жесткости). Эти соли осаждаются при нагревании на стенках сосудов (накипь), затрудняют стирку и приготовление пищи. Кипячением жесткость воды устраняется лишь отчасти.

Инвертный сахар— смесь двух простых сахаров, глюкозы и фруктозы, полученная при расщеплении свекловичного или тростникового сахара — сахарозы.

Ингибиторы— вещества, которые снижают скорость химических реакций; по действию противоположны катализаторам.

Индикаторы— вещества, которые определенным образом изменяют свою окраску в присутствии тех или иных веществ или под воздействием кислот и оснований.

Искусственное волокно— волокно, полученное из природного вещества (например, из древесины) после его химической обработки. К искусственным относятся медноаммиачное, вискозное, ацетатное и некоторые другие волокна.

Камедь— углеводы с очень крупными молекулами. Содержится в соке и смоле некоторых растений, в частности фруктовых деревьев. Камедь извлекают из натеков на стволах, например, вишни, сливы, абрикосов.

Капилляры— очень узкие трубки; мельчайшие сосуды, которые пронизывают живые ткани растений и животных.

Карамель— жженый сахар, употребляемый для подкрашивания и придания своеобразного вкуса кондитерским изделиям и мороженому (крем-брюле). В другом значении — всем известное лакомство, конфета с начинкой или без нее (леденец).

Катализаторы— вещества, ускоряющие химические реакции; по действию противоположны ингибиторам.

Кислоты— класс химических соединений, обычно с острым характерным вкусом; распознаются по окраске химических индикаторов. Вступают в реакцию с основаниями (реакция нейтрализации) и теряют при этом свои кислотные свойства.

Клейстер— клейкий раствор, который образуется при нагревании смеси крахмала с водой.

Кольца Лизеганга— окрашенные кольца, появляющиеся в студнях при некоторых цветных реакциях.

Концентрированный раствор— раствор, содержащий много растворенного вещества (то же, что крепкий раствор).

Красители— вещества природного происхождения или искусственно полученные, применяемые для крашения ткани, кожи, меха, бумаги и т. д.

Краски акварельные(акварель) — краски, разводимые в воде и содержащие обычно добавку клея для лучшего закрепления на бумаге.

Кристаллизация— образование кристаллов из пара, раствора или расплава вещества. В процессе кристаллизации кристаллы растут, присоединяя молекулы из жидкости или пара. Кристаллизация из раствора встречается в химии чаще всего.

Кристаллы— твердые тела, в которых атомы и молекулы выстроены в строгом порядке, образуя так называемую кристаллическую решетку определенного строения, от чего зависит форма кристалла.

Молекула— самая малая частица вещества, которая сохраняет все его химические свойства. Молекула состоит из одинаковых или (что чаще) различных атомов, соединенных химическими связями.

Насыщенный раствор— раствор, в котором вещество уже не может больше растворяться, и избыток его остается нерастворенным.

Окисление— процесс, при котором повышается степень окисления атома или молекулы, например, при соединении вещества с кислородом. Противоположный процесс — восстановление.

Основания— класс химических веществ, вступающих в реакцию с кислотами. Могут быть определены с помощью индикаторов. Растворимые в воде основания называют щелочами.

Патина— пленка, которая образуется на меди или бронзе естественным образом или искусственно (патинированием). Эта пленка предохраняет металл от дальнейшего разрушения.

Патока— сладкий продукт, получаемый из крахмала под действием разбавленных кислот.

Полупроницаемая перегородка— тонкая пленка с порами такого размера, что через них одни молекулы проходят, а другие, более крупные, пройти не могут.

Протрава— вещество (обычно в растворе), которым обрабатывают окрашиваемый материал, чтобы получить нужный оттенок и закрепить краситель.

Прядильный раствор— густой раствор, из которого получают искусственное или синтетическое волокно, продавливая этот раствор через очень тонкие отверстия и закрепляя тем или иным способом получившиеся волоконца.

Реакция химическая— превращение одних веществ в другие.

Сахара— вещества из класса углеводов, сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде.

Светочувствительные вещества— вещества, способные изменять окраску под действием света или разлагаться с выделением окрашенных веществ.

Синтетические материалы— несуществующие в природе материалы, полученные искусственно, химическим путем. Примеры синтетических материалов: пластмассы, химические волокна (капрон, нитрон и т. п.), каучуки.

Студень— густая масса, которая образуется при набухании некоторых веществ в растворителе (например, желатины в воде).