Николай Верзилин - Растения в жизни человека

Только в 1747 году был открыт в свекле сахар. О получении сахара из свеклы профессор Московского университета Биндгейм написал в 1792 году книгу: «Опыты над приготовленными и сырыми прозябающими питательными средствами». Первый сахарный завод в России был оборудован в 1800 году в селе Алябьеве бывшей Тульской губернии. Этот первый завод помещался в простом сарае. Через 30 лет свеклосахарных заводов было 20, а в 1848 году уже 340.

Развитие свеклосахарных заводов зависит от выведения сортов свеклы, содержащих большее количество сахара.

Как увеличивалось содержание сахара в корнях свеклы благодаря уходу, удобрению и отбору на семена, видно из следующей таблицы.

В 1800 году начали получать сахар из свеклы, содержащей 4 процента сахара.

В 1808 году свекла содержала 6 % сахара

–″– 1838 … 8 %

–″– 1858 … 10,1 %

–″– 1878 … 11,7 %

–″– 1898 … 15,2 %

–″– 1918 … 20 %

–″– 1924 … 21 %

К 1940 году … 24 %

Наряду с увеличением содержания сахара увеличивался и вес корней. Вес корня дикой свеклы — 20 граммов. Обычный корень культурной сахарной свеклы — полкилограмма. Мария Демченко в 1935 году вырастила корни весом в полтора килограмма.

Рост сахаристости свеклы.

Большое значение для страны имеет повышение урожайности свеклы.

Первой застрельщицей рекордных урожаев была Мария Демченко. В 1935 году она получила 523 центнера, что дало 9600 килограммов сахара с гектара. (В то время обычным урожаем было 180 центнеров с гектара.)

В 1949 году колхознице Казахстана О. К. Гонаженко присуждена Сталинская премия за получение небывалого урожая — 1515 центнеров корней свеклы с 1 гектара, или 260 центнеров чистого сахара. Это составляет 2,5 килограмма сахара с 1 квадратного метра площади посева.

Сахар из свеклы впервые стали производить в России. У нас же поставлены и мировые рекорды по урожайности свеклы.

Говоря о сахаре, нельзя умолчать о чае , который пьют и утром, и вечером, и днем после обеда. «Чай» по-китайски означает «молодой листочек» — тцай-ие. Чай и происходит из Китая, где он известен 5000 лет.

Китайский поэт Бо Цзюй-и (772–846 гг.) в стихотворении, названном « У горного ручья готовлю чай. Мои чувства », пишет:

Тщательно в течение веков отбирали чайные растения с определенными листьями.

Другой поэт Лу-ву (VIII век) предъявлял к листьям чая такие требования:

В китайской летописи можно прочесть о благотворном влиянии чая: «Чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселяться лености, облегчает и освежает тело и проясняет восприимчивость».

Китайцы пьют чай без сахара и искусно его приготовляют. Чай кладут в нагретый фарфоровый чайник. Обдав его кипятком, быстро сливают воду, затем кипятком же заваривают и настаивают несколько минут, накрыв чайник ватным чехлом. Чай нельзя кипятить: аромат улетучится вместе с паром.

В Европу привезли чай в 1517 году португальские моряки, но как напиток он получил распространение только в XVIII веке.

В 1638 году было прислано в Москву 4 пуда чая в подарок царю Алексею от Алтынского хана «ради варения чая». Русским чай понравился: «питие доброе и, когда привыкнешь, гораздо укусно». В Туле были изобретены самовары для чая.

Но, несмотря на широкое распространение чая, выращивание чайных растений и изготовление чая было секретом Китая, который стал известен только в конце XIX века.

Первый чайный куст как диковинка был посажен в 1818 году в Крыму в Никитском ботаническом саду. Оттуда в 1833 году несколько чайных кустов переправили в Закавказье.

Любители, как, например, известный химик Бутлеров, выращивали чайные кустики на Кавказе, но секрета изготовления чая не знали.

Попытки развести чайные плантации в России долгое время не имели успеха. Семена, выписываемые из Китая и Японии, оказывались невсхожими и даже гнилыми. Чаеторговец Попов тайком вывез из Китая семена и китайских рабочих, развел плантации чая и организовал около Батума первую в России чайную фабрику.

В 1895 году экспедиция профессора А. Н. Краснова и агронома И. М. Клингера привезла из Китая, Индии, Цейлона чайные растения и семена. Однако всхожесть семян оказалась всего 5 процентов: они были облиты кипятком, чтобы помешать разведению чая в России.

В результате стараний А. Н. Краснова в Чакве, под Батумом, к 1915 году были созданы чайные плантации в 500 гектаров. «Батумский чай при правильной выделке, сборе и уходе не только не уступит лучшим сортам китайского чая, но и превзойдет его». Эти слова А. Н. Краснова оправдались. В настоящее время здесь более 60 000 гектаров под чайными плантациями. Много чайных фабрик.

Плантация чая в Чакве.

Советскими селекционерами выведены новые, отличные сорта чая. С одного гектара получают до 3000 килограммов чайного листа.

Советские ботаники и агрономы, работающие с чаем, применяют мичуринский метод акклиматизации — постепенное продвижение к северу выращиваемых из семян растений. Вначале выращивали чай в южной части Кавказа, теперь чай растет на Северном Кавказе. Стоит посмотреть на пакетики с чаем. На них написано: «грузинский», «азербайджанский», «краснодарский». Чай растет на Кубани, его разводят в Крыму.

Под Москвой в Ленинских Горках был поставлен опыт с выращиванием чая. Сеянцы чая под пологом деревьев и под снегом выдержали морозную зиму 1949/50 года.

Чайное дерево, не так давно считавшееся таинственным экзотическим растением, у нас в Советском Союзе стало необходимой, обычной для юга культурой.

К распространенным и весьма любимым напиткам следует отнести и кофе . Пьют кофе с молоком, а некоторые любители — только черный. Кофе имеет приятный аромат, утоляет голод и жажду, а главное — придает человеку бодрость. Способность «прогонять сон» особенно послужила распространению кофе.

Кофейные деревья в диком виде росли в Южной Абиссинии в местности Каффа. Негры племени Галла давно употребляли зерна кофе, поджаренные с маслом.

Кофейное деревцо не выносит прямых солнечных лучей и растет в тени деревьев. У него глянцевитые кожистые листья и белые цветы, пахнущие жасмином. Кофейное дерево на Яве плодоносит три раза в году. На ветках дерева можно видеть одновременно и белоснежные цветы и ягоды разной окраски: зеленоватые, желтые, оранжевые и созревшие — фиолетовые. Ягода величиной с вишню, но продолговатая, содержит два полукруглых зерна. Падающие с дерева семена почти сразу прорастают на поверхности почвы, если только почва затенена деревьями. Семена кофе быстро теряют всхожесть, и потому долго не удавалось выращивать из семян кофе в других странах.