Михаил Галынский - Как стать супер. Только для мальчишек

Бывает и так, что фильм, которым все увлечены, ты находишь глупым и невыносимо скучным. Не стоит заявлять об этом во всеуслышание. И наоборот, неприлично продолжать смотреть фильм, когда остальные гости начинают расходиться по домам. Не очень красиво вставать из-за стола и садиться перед телевизором, когда хозяева еще не закончили ужин. Также не следует во время ужина не отрываясь смотреть на экран.

Гостям дважды радуются: встречая и провожая.

Приглашения в гости у нас, как правило, связаны с застольем. Это давняя и хорошая традиция, только нужно знать правила застольного этикета, чтобы праздник не омрачался никакими непредвиденными обстоятельствами. Ведь если человек ест неаккуратно, то с ним рядом не очень хочется не то что сидеть, но и разговаривать. Ну попробуй вести непринужденную беседу, например о живописи, с человеком, который расплескивает все вокруг себя, стучит ложкой по тарелке, отвечает тебе что-то невнятное с набитым ртом. Такого гостя, скорее всего, не захотят видеть больше у себя в доме все присутствующие. С другой стороны, не надо впадать в иную крайность и просто молча сидеть и жевать, не участвуя в общей беседе. Необходимо так научиться владеть столовыми приборами, руками, осанкой, речью, чтобы уметь поддержать разговор за столом в любой момент, не причиняя неудобств соседям и не ставя в тупик самого себя. А для этого приведем краткий свод правил. Хорошо, если ты их запомнишь и постепенно станешь вводить в практику.

Гостю в переднем углу место.

За столом надо сидеть прямо, не облокачиваясь на него, только запястья можно положить на край. Все действия, не касающиеся непосредственно еды, лучше прекратить, то есть не барабанить пальцами по тарелке, не брать нож в руки, не скатывать из хлеба шарики, не играть с салфеткой, не размахивать руками и так далее.

Не следует вытягивать под столом ноги во всю длину, так как они могут помешать твоим соседям.

Сиди за столом так, чтобы не мешать соседям, то есть не расставляй локти. Не наклоняйся слишком низко над тарелкой, но и не отстраняйся от нее слишком далеко. Голову нужно слегка наклонить к тарелке, когда подносишь ко рту вилку или ложку.

На горячую пищу дуть не следует. Лучше немного подождать, пока она немного остынет. Общее правило: мясо, рыбу следует есть, отрезая или отделяя небольшие куски. Мясо отрезают маленькими кусочками, придерживая его вилкой, повернутой выемкой вниз. Не надо сразу «дробить» мясо на мелкие кусочки.

Ешь неторопливо, ведь твоя главная цель – общение, а не поглощение пищи.

Не стоит в гостях демонстративно привередничать, достаточно просто не есть непонравившееся блюдо.

Курицу хорошо кушать вдвоем – я и курица.

Если берешь кусок хлеба, колбасы или сыра с блюда, выбирай тот, что лежит ближе к тебе. Копаться в блюде, перебирать куски некрасиво.

Не подноси пищу ко рту на ноже. Если нужно что-то разрезать, то делай это на тарелке с помощью ножа и вилки, а ко рту подноси уже маленький кусок, чтобы удобно было жевать.

Не клади косточки от мяса, птицы или фруктов на стол. Обычно хозяева предусматривают для этой цели специальную посуду, но если ее нет, не заявляй об этом вслух, лучше складывай косточки на край своей тарелки.

В солонке чаще всего есть маленькая ложечка, она служит для того, чтобы с ее помощью набирать соль. Если ее нет, то бери соль кончиком ножа, но никак не пальцами.

Старайся не сорить, но если все-таки накрошил, то не надо извиняться, привлекая тем самым к себе лишнее внимание. Ни в коем случае не смахивай крошки на пол, не маскируй их салфеткой.

Хорошее воспитание заключается не в том, что ты не прольешь соуса на скатерть, а в том, что ты не заметишь, если это сделает кто-нибудь другой.

Теперь несколько слов о столовых приборах.

Ложку, которой едят суп, держат в правой руке. Блюда с гарниром и жаркое едят с помощью ножа. Чтобы разрезать кусочек мяса, нужно придерживать его вилкой, которая находится в твоей левой руке, а нож в правой.

В наши дни к помощи ножа прибегают намного чаще, чем раньше. Например, им даже режут блинчики, оладьи, овощные котлеты, что в старину было недопустимо. Однако и сейчас это не обязательно. Так что многие эти блюда ты смело можешь есть одной вилкой. Только вилкой едят макароны, вермишель, лапшу, солянку, омлет, овощи. Ветчину нужно есть ножом и вилкой.

Ложка-то узка, таскает по три куска: надо ее развести, чтоб таскала по шести.

Рыбу, как в холодном, так и в горячем виде, едят с помощью вилки и специального ножа-лопаточки. Если тебе придется есть рыбу целиком, то вначале отдели от скелета верхнюю часть филе, съешь ее, затем отдели позвоночник и косточки, аккуратно отложи их в сторону и приступи ко второй части. В результате на тарелке должен остаться только рыбий скелет.

Птицу следует есть при помощи ножа и вилки, отрезая кусочки мяса с косточки. При этом не стоит переживать, что некоторое количество мяса остается на кости.

Если бедняк ест курицу, то или болен он сам, или больна курица.

Когда доешь, положи нож и вилку рядом на тарелку. Это будет означать, что ты сыт и больше есть не будешь.

Если в гостях тебе предлагают самому намазывать хлеб маслом, то возьми небольшую порцию масла из масленки на край своей тарелки и только потом наноси его на хлеб. Для приготовления бутерброда с паштетом отделяй кусочки паштета вилкой.

Гость доволен – хозяин рад.

Особые затруднения вызывают супы: в какую сторону надо наклонять тарелку, когда содержимое ее на донышке? Вообще-то в гостях лучше не проделывай с тарелкой никаких фокусов. Ничего страшного, если немного останется. Ложку во время еды и после оставляй в тарелке, а не клади на стол.

Сейчас очень популярны итальянские длинные макароны – спагетти. Есть их красиво довольно трудно, надо обладать достаточной ловкостью. Существует несколько вариантов, помогающих «победить» это блюдо. Самый простой заключается в использовании вилки и ложки. Ложку в качестве опоры для вилки держат в левой руке, а на вилку наматывают спагетти.

Когда закончишь трапезу, для того чтобы вытереть губы, используй салфетку, просто приложив ее ко рту. Особенно это важно в том случае, если ты собрался пить – не стоит оставлять на посуде жирных пятен.

В гостях в качестве десерта принято предлагать фрукты. Их тоже нужно уметь есть правильно и красиво.

Персик надо разрезать на тарелке, удалить косточку. Затем при помощи ножа и вилки снять кожицу. И есть, отрезая по кусочку.

Бананы по правилам этикета принято очищать и есть ножом и вилкой, отрезая кружочками.